Dumplings روسی. دستور العمل برای پخت و پز

Pelmeni یکی از معروف ترین ظروف روسی است که، با این وجود، توسط تاتارهای سیبری اختراع شده و دارای بسیاری از آنالوگ ها در سایر غذاهای جهان مانند ایتالیایی و چینی است. با این حال، هیچ کس آنها را به همان اندازه که ما می خواهیم، و این به وضوح توسط تعداد زیادی از دستور العمل های اصلی pemeni در تقریبا در هر استان و منطقه اثبات شده است. چه نوع چاشنی، نوع خمیر و راه های پخت و پز این ظرف در کشور بزرگ ما وجود ندارد. در بسیاری از خانواده ها یک سنت شگفت انگیز برای جمع آوری تمام اعضای خانواده و پالمینسی قبل از تعطیلات بزرگ و سال نو وجود دارد. و dumplings؟ فقط شرکت های پذیرایی منحصر به فرد ما در تهیه این ظرف در نسخه های مختلف تخصص دارند.

چگونه دمبلینگ دستور العمل های کلاسیک شامل استفاده از گوشت گاو، گوشت گوساله و گوشت خوک است. در مناطق سیبری گوشت گوسفند به گوشت گاو یا خرس اضافه می شود، در گیاهان دارویی Far East با ماهی پخته می شود. پرها قارچ ها و برنج، ماهی مرکب و دیگر غذاهای دریایی وجود دارد. اما محبوب ترین ها هنوز کرم های روسی کلاسیک هستند. دستورالعمل برای آماده سازی آنها از نسلی به نسل از اعضای قدیمی خانواده به جوانان منتقل می شود. این کاملا ساده است گوشت ریز شده از گوشت گاو، گوشت خوک و گوشت گوسفند در همان نسبت استخراج می شود. این دو بار از طریق چرخ گوشت با پیاز، نمک و فلفل بریزید و کمی آب سرد اضافه کنید. خمیر از نصف فنجان آرد، تخم مرغ و یک چهارم لیوان آب تهیه می شود. تمام محصولات به خوبی مخلوط شده و کمی نمک اضافه می کنند، خمیر باید تبدیل به شیب و نرم شود. این بسیار نازک نورد شده است، برش ها را برش داده، مهره ای از هرم را برای هر کدام و لبه ها را پچ کنید. این "گوشها" را از خمیر در آب جوشانده شده با ادویه جات ترجیح ندهید تا بیش از 10 دقیقه نگذارید.

سیب زمینی غیر سنتی دستور غذا با سوپ

در سوپ گوشت گوشتی، دمبلینگ را پایین بیاورید و حدود ده دقیقه در یک آتش متوسط تا آن که روی سطح ظاهر شود ظاهر شوید. برای نگه داشتن بادمجنگ با شفاف، آنها را در چند دقیقه برای گرم شدن شستشو میشوند و پس از آن برای پختن غذا بیشتر در معرض قرار میگیرند.

dumplings غیر معمول دستور العمل برای پخت و پز در سبک قدیمی روسی

خمیر برای این ظرف از یک لیوان آرد گندم سیاه، یک زرده، یک پنجم لیوان آب و یک قاشق کوچک نمک جای می گیرد. برای پر کردن یک باغ یا توت و یا جنگل و یا آلو را بشویید و با شکر در یک سیب زمینی پهن ضخیم کنید. توپ های کوچک از خمیر نورد در کیک تخت، قرار دادن چاشنی در هر و به خوبی، به شدت گره خورده است. Dumplings های تکمیل شده با خامه ترش را تمیز می کنند، عاشقان می توانند با مقدار کمی دارچین آن را آب بندی کنند.

پر کردن غیر سنتی در dumplings اضافه شده است. دستور غذا برای ماهی، قارچ و چاشنی از ماهی مرکب

گوشت خرچنگ ماهی برای دمبلینگ از هر گونه ماهی سفید که به فیله (cod، pollock، lime، burbot و غیره) تبدیل شده است آماده شده است. فیله از طریق یک چرخ گوشت با افزودن پیاز به زمین می رسد. بعد از آن نمک و فلفل ریختن، با کره ذوب ریخته و همه چیز را مخلوط کنید.

قارچ های تازه برای پر کردن در روغن خیس می شوند تا مایع از بین می رود. سپس، پیاز، کره، نمک و فلفل به صورت جداگانه به مخلوط قارچ اضافه شده و تا زمانیکه همگن مخلوط می شود. برای قارچ ها می توانید به عنوان یک برنج پخته شده یا تخم مرغ پخته شده خرد شده اضافه کنید.

پر کردن پالمینی از ماهی مرکب به این صورت انجام می شود. توت فرنگی های شسته و خرد شده به قطعات و زمین برش داده می شود. به فلفل دریافت شده اضافه کردن پیاز ریز خرد شده، تخم مرغ پخته شده و روغن نباتی، نمک و فلفل را سفت می کند. این مخلوط با پالمینی پر شده و به طور معمول در آب شور جای جوش دارد.

پر کردن غیر سنتی نیز از کلم، برینزا، کدو سبز ساخته شده است. دمبلینگ با عدس، با سبزیجات و غیره ساخته شده است