ماکارونی از گندم سیاه

رشته فرنگی یا رشته فرنگی SOBA گندم سیاه - یک غذای سنتی از غذاهای ژاپنی شناخته شده از قرن شانزدهم، و تولید بر اساس آرد گندم سیاه. رنگ قهوه ای-خاکستری از رشته فرنگی است به خصوص جذاب نیست، اما طعم و مزه فوق العاده است. به جدول آن است که اغلب با سس بر روی یک صفحه خاص خدمت کرده است، بدون براث سرد و یا به عنوان یک سوپ، رشته فرنگی با براث گرم است.

رشته فرنگی از Soba ها از آرد گندم سیاه با گندم ساخته شده، چرا که این محصول است از آرد گندم سیاه خالص تولید، بیش از حد پخته نرم. با توجه به استانداردهای موجود در ژاپن، به طوری که رشته فرنگی می تواند به نام محتوای آرد گندم سیاه به همین نام در آن باید 30 درصد یا بیشتر باشد. کشت گندم سیاه در ژاپن در III آغاز شد. سال قبل از میلاد، اما پختن و خوردن ماکارونی از گندم سیاه ژاپنی آغاز شد کاملا به تازگی - چند قرن پیش. با این حال، رشته فرنگی SOBA موفق به گرفتن فانتزی از آنها، بازده در محبوبیت به جز برنج. در ژاپن، رشته فرنگی گندم سیاه ساخته شده از آرد بسیار محبوب به عنوان مواد غذایی سریع است، آن است که در هر گوشه ای به فروش می رسد.

ماکارونی از گندم سیاه بودن به راحتی و به سرعت آماده، به عنوان محصول جهانی است. این می تواند به گرم و سرد به عنوان یک غذای اصلی، و ظرف سمت، سالاد، سوپ، آب پز، در کبد و سرخ شده با و بدون سس است. مناقصه خوشمزه ترین، خوشمزه و نظر گرفته می شود "پاک" رشته فرنگی گندم سیاه، آماده بدون مواد افزودنی. کوک رشته فرنگی SOBA باید با احتیاط فراوان شود، چرا که این یک محصول بسیار ظریف است. این رشته فرنگی بسیار نازک و بلند است، آن را نوع دیگری از سایه و عطر و طعم ملایم است، خوب برای چاشنی سرد است غذاهای مرغ و گوشت، سبزیجات سرد و سالاد گوشت است.

گندم سیاه رشته فرنگی: یک دستور غذا.

مواد لازم: 250 گرم رشته فرنگی گندم سیاه، ریشه زنجبیل (حدود 4/5 سانتی متر است.)، یک هویج متوسط، پیاز - 4 ساقه با لامپ. سس: 350 میلی لیتر. سوپ گوشت، 5، هنر. L. شراب برنج شیرین، 130 میلی لیتر است. سس سویا، نمک، فلفل. برای تزئین: ترشی زنجبیل.

ریشه زنجبیل و هویج را بشویید و تمیز، پیاز سبز و شستن تمیز کردن در خارج از پوست است. جوشاندن آب و غوطه ور آن رشته فرنگی SOBA زمانی که آب به جوش می آید، لازم است برای اضافه کردن 250-300 میلی لیتر است. سرد آب جوش و جوش است. پس از آن، طبخ رشته فرنگی برای چند دقیقه و دور در یک صافی، پس از آن شما می خواهید به آن را بشویید و اجازه دهید آب چاه تخلیه. هویج و برش زنجبیل را در نوار خوب، پیاز - حلقه های نازک، سبزیجات رنگ پریده در آب جوش به مدت 30 ثانیه، تخلیه و آنها را در یک ظرف با آب سرد است. هنگامی که سبزیجات سرد می شود، آب باید تخلیه شده است. در همین حال، تهیه سس، برای این مخلوط را در یک ماهی تابه کوچک، آبگوشت، سس سویا، شراب، نمک و فلفل، جوش و سرد. سس باید به کاسه مسطح قبل از خدمت ریخت.

به آرامی مخلوط نودل با هویج، پیاز و زنجبیل، گسترش در یک ظرف مسطح و چاشنی زدن با ترشی زنجبیل.

ماکارونی از گندم سیاه با سبزیجات.

مواد لازم: 400 گرم رشته فرنگی گندم سیاه، یک کدو کوچک، پیاز، یک بادمجان، پیاز سبز، کرفس، در 3 v. قاشق سس ترش و شیرین و روغن های گیاهی.

جوشاندن رشته فرنگی با توجه به دستورالعمل در آب شور تا زمانی که مناقصه، پس از آن در یک صافی را دور بیندازید و با فویل پوشش میدهد. کدو سبز و شستشو بادمجان و به قطعات 2 سانتی متر توسط 2 را کاهش دهد. حرارت روغن در یک ماهی تابه، سرخ سبزیجات در حرارت بالا به آرامی browned اما نه نرم است. اضافه کردن به آنها سس شیرین و ترش و پیاز سبز، هم بزنید و خدمت با رشته فرنگی. آن را در این ظرف مناسب است فلفل قرمز و سس سویا.

در حال حاضر، وجود دارد خشک می شوند و یا مواد غذایی منجمد گندم سیاه رشته فرنگی SOBA، اما بیشتر و بیشتر زنان خانه دار ماکارونی از گندم سیاه پخته شده با دست خود در خانه از محصولات خود را خریداری کرد. محصولات پاستا - یک فرایند دشوار و طولانی است، اما آن را به ارزش آن است.