دستور العمل برای کیک اوستیای

یکی از معروف ترین غذاهای قفقاز غذاهای پای اوستیای است. این است که در روزهای هفته تا کی پخته شده، و در روزهای تعطیل، دنباله و عروسی. دستور کیک اوستیای از نسلی به نسل دیگر. این سنتی پای بسته با پر کردن است که برای قرن ها پخته، یک کیک بزرگ با یک سوراخ در وسط است، که برای اطمینان حاصل شود که کیک پخته از طریق است. در موارد خاص، پای می پخته شکل مثلثی - فرقه.

دستور العمل برای کیک اوستیای حاوی پر کردن آبدار و فراوان، که باید سقوط نمی کردن به خارج است. پر کردن می توان انواع - کدو، تره فرنگی، کدو، کلم، اما پر کردن به خصوص محبوب پنیر آب نمک ملی رنده شده با سیب زمینی و چغندر تاپ است. گاهی اوقات، به جای پنیر دلمه بسته استفاده می شود. پر شده با پنیر و سبزی نیز بسیار محبوب هستند. با وجود این واقعیت است که یک دستور العمل، هر زن خانه دار است که هنوز هم در ساخت کیک چیزی متفاوت است.

دستور العمل برای کیک اوستیای فوق العاده خوشمزه - راز نهفته در نورد خمیر مهارت. بهترین کیک در نظر گرفته گوشتی نیست، و با دیواره های نازک. این چیزی است که متوقف می شود برخی زنان خانه دار بی تجربه از ساخت این ظرف فوق العاده است. شما نیاز به مواد زیر برای خمیر:

ماست و آب گرم - یک لیوان آرد - 4 فنجان کره نرم شده - 30 گرم قند - 1 قاشق غذاخوری نمک - 1 قاشق چای خوری مخمر سریع - 1 قطعه. این دستور غذا کیک اوستیای طراحی تا پنج وعده.

قفر و آب به داخل فنجان ریخته، اضافه کردن کره، نمک، شکر، نیمی از آرد، مخمر، خمیر ورزیده و به مدت 30 دقیقه را در یک مکان گرم، به طوری که آن افزایش یافته است. در حالی که خمیر در حال افزایش است، آماده پر کردن. نگاهی 200 گرم اوستیای و پنیر آدیغیه و رنده. اگر پنیر وجود ندارد، شما نیاز به همان مقدار از پنیر و مخلوط با کره ذوب شده، که باید 100 گرم است. 350 گرم اسفناج یا گوزن نر سه ساله، و 50 گرم پیاز، سس گوجه فرنگی و گشنیز: این است که به پنیر تعداد زیادی از سبزی خرد شده اضافه شده است. آن باقی مانده است به ترکیب و پر کردن آماده است!

دوغ بالا می رود در عین حال. او مشت و اضافه کردن آرد باقی مانده و به خوبی ورزیده. قوام خمیر نباید تندتر، نرم تر از روسیه کیک با سیب زمینی دستور است که متفاوت و کارکنان بیشتر است. در حالت ایده آل، خمیر باید به اندازه کافی انعطاف پذیر باشد و یک چوب کوچک به دست.

مخلوط آماده را به پنج قسمت تقسیم شده، تشکیل به عنوان توپ و با روغن نباتی پوشش داده شده. هر قطعه نورد به یک کلوچه و مرکز پر کردن در قالب یک توپ قرار داده، بیش از حد. قرصهای مکیدنی جهت تاشو لبه ها و متصل در مرکز، ترک یک ورودی کوچک برای خروجی بخار. حالا پای نیاز به پهن و شکل کیک.

کیکها در یک ورق پخت به فر به مدت 10-15 دقیقه به 220 درجه پیش گرم قرار داده شد، روغن، و قرار داده است. پای اوستیای پخته برای مدت زمان طولانی غیر ممکن است، به عنوان آنها باید نرم باقی می ماند. بالا کیک هنوز گرم آغشته با کره و در جدول در کیک خوشمزه خدمت سرد، اگر چه بیش از حد.

کیکها بسیار متفاوت هستند. بنابراین به طور گسترده ای شناخته شده و تاتار دستور کیک که همچنین می تواند به راحتی بر روی وب سایت مورد پخت و پز در بر داشت. تفاوت اصلی بین byalisha تاتار (یا در یکی دیگر از belish تلفظ) غنای سادگی خیره کننده است، که در یک راه ساده و اصلی به دست آورد. تفاوت دیگر میان پای سنتی تاتار است که آنها بسیار بزرگ است و به وزن سه کیلوگرم یا بیشتر، اگر چه در مدرن غذاهای شهری مانند اندازه ممکن است نگاه کمی عجیب و غریب، و آن را دشوار برای رسیدن به.

آبدار بودن خیره کننده به کیک تارتار به دست آورد به سادگی، قبل از این که کیک را در فر، ایجاد یک سوراخ در آن و توپ بسته از خمیر. و در روند پخت و پز سوراخ نتیجه اضافه می کند براث کمی، و باز بسته است دوباره توپ از خمیر.

کمی مخفی: - تنها به گوشت گاو چرخ شده گوشت خوک و برخی از گوشت گاو به تاتاری کیک استفاده می شود که تا به حال گوشت. خانواده تاتار پخت byalish با ذغال اخته، کلم، ماهی، شناخته شده حتی کدو byalish با برنج.

در کوتاه مدت، کیک را در آشپزخانه از مردم جهان با یک بسیاری از بزرگ، و همه آنها را - نه فقط یک "بیگ مک"، اما بسیار واقعی، و خوشمزه کیک.