فرغانه پلو: یک گام به گام دستور

فرغانه شگفت انگیز پلو! دستور العمل آن را به همه ساکنان کشورهای شرق شناخته شده است. بهترین و با این ظرف نمایندگان یک نیمه قوی از انسان مشورت کنید. این دلچسب، ظرف طعم که نمی خواهد ترک هر کسی بی تفاوت.

ساختار

در این دستور غذایی کلاسیک از ظرف متشکل از چند جزء است: گوشت بره، برنج، سبزیجات و ادویه جات ترشی جات. برای دریافت یک پلو فرغانه واقعی، غلات، حبوبات باید تخصصی، کلاس برنج به نام devzira استفاده کنید. ادویه جات ترشی جات استفاده می شود وجود داشته باشد، با تمرکز بر تنظیمات سلیقه خود را، اما کشورهای شرقی مردم معمولا استفاده زرشک، فلفل زمین، زیره سبز، گشنیز.

فرغانه پلو با سبزیجات تازه، سبزی های مختلف، دانه انار خدمت کرده است. برای طرفداران حاد را می توان در لبه سیر بشقاب و فلفل قرار داده است.

کلاسیک فرغانه پلو: یک گام به گام دستور

سنتی دستور پلو پخت و پز است که در واقع مشکل نیست. چیز اصلی - برنج و ادویه جات ترشی جات درستی انتخاب شده است. و همچنین بهتر آماده سازی دیگ، با توجه به این پلو فرغانه به خصوص خوشمزه و معطر بود.

عناصر

• گوشت راسته گوسفند - کیلوگرم است.
• شکل "devzira" - کیلوگرم است.
• نمک - توسط طعم خود را هدایت، مطلوب آن است که به استفاده از بزرگ و کوچک.
• گشنیز زمین - یک قاشق بدون اسلاید.
• زرشک - دو قاشق غذاخوری.
• زیره سیاه - نصف قاشق بزرگ است.
• هویج بزرگ - 4 قطعه است.
• پیاز - 4 عدد.
• روغن نباتی - 350 میلی لیتر است. در حالت ایده آل، استفاده از چربی گوسفند در محل از کره است. اگر شما می توانید آن را خرید، شما حدود 400 گرم نیاز دارند.
• سیر جوان - سه سر ثانویه.
• فلفل فلفل - 3 قطعه است.
• انار اندازه متوسط - 1 قطعه.
• گیاهان - شوید، جعفری، گشنیز.

تهیه

چگونه به طبخ فرغانه پلو؟ آسان! مراحل زیر را دنبال کنید - و به شما یک وعده غذایی شگفت انگیز دریافت کنید، به طعم و بوی که هیچ کس نمی تواند مقاومت در برابر.

1. برای شروع تا برنج وام. فرهنگ غلات قبل از پخت و پز مطمئن شوید که به در آب حداقل 3 ساعت.

اگر شما موفق به خرید انواع برنج devzira، خواهید دید که در واقع خالص نیست، بنابراین شما باید آن را به طور کامل در چند آب شسته شوند. پور برنج را در گلدان، ورود به آب، برنج، شستشو، ابتلا به تمام پوسته پاپ آپ. تکرار تا زمانی که جریان آب از تابه، روشن است. سپس برنج تازه، آب کمی شور بریزید و ترک را دم به مدت 3-4 ساعت است. در طول این زمان، او متورم کوچک و پلو وضعیت آماده می رسد بسیار سریعتر.

2. تهیه پلو فرغانه نه تنها با آماده سازی غلات، حبوبات، بلکه در انتخاب بره شروع می شود. گوشت باید تازه، یخ زده است، بدون رگه باشد.

گوشت شسته را به تکه های متوسط را کاهش دهد. در حالی که شما در پردازش بره درگیر، در دیگ چربی دم قطعه قطعه دراز. سرخ کردن آن تا زمانی که کل گرم شده با روغن، و سپس حذف cracklings پاتیل، و کاهش چربی است پیاز خرد شده بسیار بزرگ است.

وقتی که پیاز را تبدیل به یک رنگ طلایی زیبا، آن را حذف به یک صفحه، و در جای خود قرار داده قطعه از گوشت بره آماده شده است. قهوه ای گوشت در هر دو طرف، به آن اضافه خرد شده هویج ابگوشت سبزیجات بریده نازک، و پیاز سرخ شده اند. گوشت کباب با سبزیجات، یا - به عنوان آن را به نام ازبک - zirvak، در حدود 10 دقیقه است.

3. گوشت تقریبا آماده است، آن هم به ادویه، لطف که پلو فرغانه طول می کشد در خود، بسیاری از طعم های مورد علاقه خود را.

بنابراین، در دیگ با zirvak نم نم زیره سبز، گشنیز، و زد کف دست زرشک، و سپس قرار دادن فلفل خرد شده (اگر شما مواد غذایی تند خوشم نمی آید، آن می تواند توسط یک فلفل سیاه و سفید معمولی جایگزین). همه خوب مخلوط کنید و بجوش و خروش آمدن به مدت 5 دقیقه دیگر.

4. هنگامی که هویج آماده است، پور را به یک دیگ آب جوش، به طوری که تنها سبزیجات برای چند سانتی متر را پوشش میدهد. دیگر نیاز دارید، یا پلو ازبک "فرغانه" نخواهد بود آنچه که باید باشد، و بیش از حد چسبنده مانند فرنی. پرتاب گوشت سه یا چهار حبه سیر و نمک. خاموش همه در زیر درب برای حدود یک ساعت بسته شد.

5. بنابراین، دفعه غلات آمد. یک بار دیگر، شستن برنج، اجازه دهید که آب تخلیه. پور بلغور به zirvak، فقط با هم سازگار نیستند، اما تنها اندکی صاف کردن. پر کردن تمام آب جوش، آن را باید محصولات پوشش تنها یک انگشت. پلو بجوش و خروش آمدن روی حرارت بالا برای حدود 7-10 دقیقه.

6. بررسی آمادگی ظروف می تواند یک سوراخ در برنج، اگر مایع از بین رفته است، غذا آماده بود. پوشش کتری با درب و اجازه دهید آن را به مدت 30 دقیقه ظرف دم. پس از مدت زمان همه به دقت مخلوط کنید.

تزیین

ما به دکوراسیون از پلو به پایان رسید ادامه دهید. برای شروع پخش کردن از ظروف سرباز یا مسافر حاضر انباشته در صفحه. پوست انار، حذف دانه از میوه، ترشح آنها پلو. شما همچنین می توانید سبزی های خرد شده و یا یک شاخه کوچک از شوید و جعفری استفاده کنید. Plov - یک ظرف جداگانه که ظرف سمت اضافی نیاز ندارند. تنها چیزی که شما می توانید به آن اضافه کنید، آن را سبزیجات تازه.

فرغانه پلو: یک گام به گام multivarka دستور

این دستور غذا پلو ازبک کاملا به کسانی که ثابت نشده اند، و یا که در زمان محدود آن نزدیک شد. غذاهایی که نیاز به طبخ آن، از دستور قبلی متفاوت نیست، جز این که نسبت کمی متفاوت است، به عنوان multivarochnaya کاسه است جادار و وسیع است.

محصولات

• 100 گرم چربی و یا kurdjuchnogo 100 میلی لیتر از روغن های گیاهی.
• یک کیلو گوشت بره.
• دو برنج multistakana.
• دو پیاز بزرگ.
• دو هویج کوچک است.
• جفت سر سیر.
• یکی فلفل گرم.
• شکر - قاشق غذا خوری بدون اسلاید.
• نمک، زیره سبز، فلفل، هل، زرشک - یک قاشق چای خوری.

چگونه به طبخ

آماده فرغانه پلو در ساده multivarka. پیروی از دستورالعمل - و شما موفق خواهد شد.

1. و در این دستور غذا قبل از شروع به طبخ غذاهای، آماده سازی برنج می باشد. تمیز بشویید آن را از ناخالصی ها، اجازه ایستادن در آب به مدت حدود 3 ساعت.
2. پوست هویج و فرو ریختن چوب متوسط، برش پیاز را به حلقه های نازک چهارم. سیر فقط شستشو و حذف لایه بالایی پوسته، لازم است برای جدا کردن آن به میخک.
3. شستشو گوشت گوسفند، خشک و برش را به قطعات کوچک است.
4. شروع به ساخت zirvak. برای این منظور، multivarka "داغ" حالت، در یک کاسه از بیکن قطعه قطعه قرار قرار دهد. آهسته بجوشانید تا با تمام چربی گرم می شود، پس از آن ترق و تروق از جام تواند حذف شود.
5. پور قند به چربی و مخلوط کنید. صبر کنید تا شن و ماسه به طور کامل حل شده، سپس در یک کاسه بره آماده قرار داده است. براون دو طرف آن، و پس از تشکیل پوسته اشتها آور حذف گوشت از جام را در یک ظرف جداگانه.
6. چربی، که گوشت گوسفند سرخ شده، قرار دادن پیاز خرد شده. هنگامی که سبزیجات به دست آوردن یک رنگ طلایی زیبا، بازگشت گوشت به محل. کباب zirvak 5 دقیقه، فراموش نکنید که برای دوره ای آن را با یک کفگیر چوبی هم بزنید.
7. پور به طور مساوی بر گوشت قطعه قطعه مواد هویج، نمک و فلفل. طبخ همه چیز را برای 15 دقیقه.
8. پس از مدت زمان همه به هم بزنید، آب جوش بریزید برای پوشش مواد برای چند سانتی متر است. در همان زمان، ما باید سیر و فلفل قرمز اضافه کنید، آن را به ظرف عطر و طعم تند و تیزی به من بدهید. در اینجا سیر نکته جالب است: آن را باید به طور کامل تمیز و جدا شده را به میخک، در ظرف آن است که به تمام سر اضافه شده است. او یک عطر و طعم برنج را، بدون تغییر طعم آن است. بعد، اضافه کردن تمام ادویه جات ترشی جات: زیره، زرشک، هل، شما می توانید یک نخود معطر قرار داده است. همه مخلوط، در multivarka معرض به مدت 15 دقیقه "رفع" حالت.
9. با استفاده از این برنج، تخلیه آب باقی مانده و دوباره آن را بشویید. پور بلغور به zirvak، سطح هم زده، اضافه کردن کمی آب جوش، به معنای واقعی کلمه 100 میلی لیتر، و طبخ 20 دقیقه در حالی که حالت "فرنی" یا "پلو".
10. به محض این که شما از شنیدن یک سیگنال در مورد پخت و پز، هم بزنید ریزوتو و ترک آن protomai با درب برای 15-20 دقیقه بسته شده است. قرار دادن ظرف خود را بر روی یک صفحه، چاشنی زدن با دانه انار و گیاهان.

حالا شما می توانید وعده های غذایی خود لذت ببرید. نوش جان!