چگونه به طبخ از پنیر را از ماست در خانه؟

پنیر ساخته شده از ماست در خانه می تواند به روش های مختلف آماده شده است. امروز ما به شما ارائه گزینه های ساده ترین و مقرون به صرفه که تعداد زیادی از مواد تشکیل دهنده نیاز ندارند.

پنیر نرم از کفیر: صفحه اصلی دستور العمل

یاد بگیرید چگونه برای آماده سازی این محصول به تنهایی می تواند هر یک از. در واقع، در ایجاد پنیر هیچ معامله بزرگ است. به عنوان یک قاعده، مانند یک محصول بسیار شبیه به Adyghe. طعم و مزه و سختی آن تا حد زیادی به مواد اولیه، این است که، تخمیر نوشیدن شیر بستگی دارد.

همچنین لازم به ذکر است که پنیر از دوغ به دست آمده در خانه کمتر کالری از محصول جامد یا ذوب مشابه است. در این رابطه، آن را برای مواد غذایی رژیم غذایی و نوزاد بسیار مفید است.

پس چگونه شما را پنیر خانگی از کفیر؟ در این دستور غذایی از این محصول نیاز به استفاده از اجزای زیر است:

• خانه ماست و یا فروشگاه بسیار چربی نیست - 2 بطری یا 2 لیتر.
• نفت کره طبیعی - حدود 50 گرم؛
• تخم مرغ بزرگ تازه - 1 کامپیوتر؛
• نوشابه ناهار خوری - ½ قاشق کوچک؛
• نمک - قاشق دسر (ممکن است کوچکتر یا بزرگتر استفاده می شود به طعم).
• فلفل قرمز شیرین - 1/3 قاشق کوچک.

پنیر پخت و پز

قبل از ساخت پنیر از کفیر، پنیر باید آماده می شود. برای این کار ما نیاز به ریختن نوشیدنی شیر را در یک کاسه بزرگ، و سپس آن را نصب در حمام آب و به تدریج گرم می شود. به عنوان یک نتیجه از عملیات حرارتی شما برای جدا کردن سرم. نکته اصلی این - از کفیر بیش از حد نیست و در هیچ موردی آن را به جوش آورد.

هنگامی که ماست متراکم می شود و آن را به تولید دانههای سفید بزرگ، باید آن را در یک صافی دور انداخته شود، قبلا با تور به انتظارنشسته بودند. محصول بیشتر مورد نیاز است برای غلبه بر تمام مایع بیش از حد، به محکم کردن محتویات را در کیسه و در یک کاسه آویزان بیش از دقیقه 16-22. در طول این زمان، برگ رطوبت و ماست به دلمه بسته تبدیل شده است.

پنیر پخت و پز

همانطور که می بینید، طبخ پنیر از کفیر به طور مستقیم کار نمی کند. نوشیدنی شیر ترش، مطمئن شوید که به پنیر، و تنها پس از آن شروع به ایجاد محصول مورد نظر.

پس از مواد تشکیل دهنده ذرات آماده است و همه آن را به رطوبت بیش از حد، آن را مورد نیاز است برای ذخیره کردن در یک کاسه، و سپس اضافه کردن تخم مرغ و نوشابه قاشق غذا خوری، فلفل دلمه ای، کره و نمک. مواد تشکیل دهنده به نام باید از خمیر به شدت چنگال، و پس از آن دوباره در حمام آب قرار داده. بنابراین برای پستان توده لازم است به طور مداوم نظارت. پس از آن شروع به ذوب شدن (حدود سه دقیقه)، آن را باید به شدت با یک کفگیر چوبی تداخل داشته باشد. این فرایند توصیه می شود به انجام تا زمانی که کل جرم شما را از قوام به یادآوری نیست پنیر خامه ای. به عبارت دیگر، شما باید یک کالا زرد چسبناک از دولت همگن، یعنی بدون یک توده تشکیل می دهد. به طور معمول، این روند در مورد ¼ ساعت طول می کشد.

فرم یک پنیر نرم

همانطور که می بینید، از پنیر را از ماست در خانه بسیار دشوار را به انجام است. پس از جرم لبنی آماده خواهد شد، باید آن را در روش گسترش یافته است. در این مورد، ظروف باید از پیش آماده. لازم است برای شستشو، خشک و آزادانه با کره چرب. در حالت ایده آل، شما باید هر ظرف یا بامبو پلاستیکی کاسه استفاده کنید.

بنابراین، توده پنیر به پایان رسید لازم است برای قرار به قالب محکم و سپس به اتاق خنک کننده ارسال می کند. در این حالت، مطلوب آن است که برای حفظ کالا در حدود 2 ساعت.

چگونه استفاده کنید؟

پنیر ساخته شده از ماست، دستور خانگی در بالا ارائه شده، آن است که نظر گرفته می شود نا مناسب برای مصرف بعد از آن را به خوبی یخ. این ضخامت باید به قطعات برش نیست و در حال حاضر در جدول با نان و کره.

اگر شما می خواهید یک پنیر تند از ماست در خانه ساخته شده، کلبه، ساخته شده از نوشیدنی شیر تخمیر شده، علاوه بر مورد نیاز است برای اضافه کردن هر ادویه جات ترشی جات، ادویه و فلفل، آجیل و مواد دیگر. در نتیجه، شما یک محصول لبنی طبیعی است که به احتمال زیاد به درخواست تجدید نظر به کاملا تمام اعضای خانواده خود را دریافت کنید.

کوارک از کفیر: یک دستور ساده

همانطور که در بالا ذکر شد، پنیر خانگی می تواند از راه های مختلفی. در این بخش از مقاله، ما تصمیم به شما ارائه ساده ترین و سریعترین دستور غذا، که از طریق آن شما می توانید محصول لبنی خوشمزه ترین به عنوان نزدیک که ممکن است به Adyghe است.

بنابراین، برای ایجاد پنیر از کفیر در خانه، ما نیاز داریم:

• خانه ماست و یا فروشگاه بسیار چربی نیست - 2 بطری یا 2 لیتر.
• نمک - قاشق دسر (ممکن است کوچکتر یا بزرگتر استفاده می شود به طعم).
• سیر - یک زن و شوهر از میخک؛
• شکر - به درخواست به سلیقه شما.
• محصولات تازه - استفاده به مزه.

تهیه ماست

شیر، ماست، پنیر - هستند محصولات لبنی محبوب ترین است که تبلیغات نیاز ندارد. همچنین لازم به ذکر است که این دو مواد تشکیل دهنده آخرین به راحتی می توان با درمان از سابق به دست آمده. دقیقا چگونه ما در حال حاضر خواهد شد.

اگر شما نمی خواهید به پنیر خانگی از ماست خریداری شده، پس از آن را به خودتان آن را طبخ می شود. برای این کار، شیر روستایی کمی نیاز را گرم، و سپس اضافه کردن 2 قاشق بزرگ از نوشیدنی شیر ترش، خوب مخلوط کنید، نزدیک به درب پلاستیکی، بسته بندی کردن در یک پتو و گرم نگه داشتن حتی برای یک روز. در نتیجه، شما باید یک ماست پرچرب طبیعی است.

عملیات حرارتی ماست

چگونه به پنیر خانگی خود شما؟ قفر (تمر شیر، شیر) - اساس کالا گفت است. هنگامی که تخمیر شیر نوشیدنی آماده است، باید آن را در یک کاسه بریزید و در حمام آب قرار داده است. از پیش گرم آن توصیه می شود بسیار به آرامی، برای جدا کردن سرم. به طور معمول، این روند در مورد 20-28 دقیقه از وقت آزاد طول می کشد.

روند استخراج

همانطور که در دستور قبلی، پردازش حرارتی از نوشیدن شیر تخمیر باید تا زمانی که آن را غلیظ انجام شده است. پس از آن محتویات کاسه مورد نیاز است برای رد یک صافی به در پیش vystelit گاز چند لایه بزرگ است.

وقتی که تمام رطوبت بیش از حد به تخلیه، برای به دست آوردن مقدار زیادی از آن لازم است به طعم به اضافه کردن نمک، شکر و پیازچه سیر رنده شده و سبزی ریز خرد شده. تمام این مواد باید به طور کامل دراز چنگال خود را، به طوری که ادویه جات ترشی جات به طور مساوی بر روی محصولات لبنی توزیع شده است.

در پایان توده دانه باید به یک گاز محکم و یک کراوات خوب است. بسته نرم افزاری منجر به پخش کردن در یک صافی یا هر ظروف دیگر با دهانه، و سپس بار فشار دهید لازم است. به عنوان ظلم و ستم کامل شیشه سه لیتری به لبه پر از آب.

در این حالت، محصول توصیه می شود برای 1-2 روز نگه دارید. در طول این زمان، تمام رطوبت باید به دور از کشک دریافت کنید، آن را انعطاف پذیر تر و خوشمزه است.

اگر شما نیاز به پنیر بیشتر، و سپس با فشار دادن آن با یوغ باید کمی طولانی تر باشد. اما در این مورد باید آن را در یک محفظه خنک کننده قرار می گیرد، در غیر این صورت کپک زده و zakisnet است.

چگونه به ارائه به جدول؟

پس از پنیر خود را در زیر بار پیکربندی و حداکثر راه از دست دادن تمام رطوبت، باید آن را از تور برداشته شود و در یک ظرف با درب قرار داده است. این محصول توصیه می شود به عنوان در سرما بیش از دو روز ذخیره می شود. خدمت آن را به جدول لازم است، همراه با نان و کره. علاوه بر این، پنیر دلمه اغلب انواع سالاد، پیتزا و غذاهای اصلی و گوشت است.

به طور خلاصه

تقریبا تمام پنیر خود ساخته از ماست و پنیر شبیه ذوب شده یا نرم (آدیغیه) محصولات لبنی است. همانطور که برای جامد، پس از آن برای به دست آوردن آن نیاز به روش های ویژه ای است که به ترتیب در خانه بسیار دشوار است.

همچنین لازم به ذکر است که شما به طرز محسوسی می توانید تغییر کیفیت عطر و طعم پنیر خانگی، اضافه کردن اجزای خاصی در آنها است. به هر حال، در طول آماده سازی چنین یک محصول است آب پنیر از کفیر از هم جدا، توصیه می شود به ریختن. پس از همه از آن خواهد آمد پنکیک بسیار خوشمزه و یا هش.