پخت و پز بادمجان برای زمستان

درباره مزایای بادمجان می داند هر زن، با استفاده از فصل تابستان برای آماده سازی "خاویار بادمجان خارج از کشور". ویژگی این سبزی که در پخت و پز، آن را به مفید بودن آن از دست دادن نیست. بادمجان Zagotavlivaya در زمستان، شما در حال کمک بدن خود را به زنده ماندن سرد، bezvitaminnoe زمان. سبزیجات حاوی مقدار زیادی از پتاسیم، منیزیم است که به ویژه در صورت شکست در سیستم قلبی و عروقی مفید است.

امکانات لوازم آشپزخانه مدرن اجازه می دهد که بادمجان به زمستان منجمد و خشک است. بادمجان خشک بازگرداندن ظاهر اصلی خود را، در صورتی که به استفاده از برای پر کردن در آب نمک گرم به مدت نیم ساعت، و سپس بشویید.

بادمجان منجمد اغلب طعم خود را از دست. برای جلوگیری از این، شما نیاز به پایبندی به یک تکنولوژی خاص است. در اینجا راهنمایی در مورد چگونگی مسدود بادمجان برای زمستان، به طوری که آنها یک طعم و مزه خاص شده اند به دست آورد نیست. میوه به خوبی حفظ، قبل از پوست کنده و تحت پوشش پخته شده در اجاق مایکروویو به طور کامل. چنین بادمجان در فصل زمستان آن را تبدیل به یک گوساله زیبا. می توانید بادمجان خام برش را به مکعب، پور ضعیف نمک آب برای 1-2 ساعت، به رها کردن یک الک کاملا شیشه ای آب است. قاچ خشک در یک لایه یخ گسترش یافته است.

برداشت بادمجان رایج ترین زمستان - حفاظت. مواد غذایی ممکن است به طور کامل برای استفاده و یا در قالب بندی و بسته بندی برای پخت و پز بیشتر آماده حفظ شده است. است که ارزش توجه به دستور العمل های ساده که با آن به آماده بادمجان برای زمستان حتی می توانید میزبان تجربه است.

ترشی بادمجان: از 3 L اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند محاسبه در میوه polvedra. آماده سازی یک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند از 60 گرم نمک و 70 گرم از شکر و سرکه را به 1 لیتر آب. بادمجان کوچک کل طبخ اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند دقیقه 15-18 پس از جوش، قرار داده و آنها را به شیشه را محکم جمع کردن پوشش میدهد. در فصل زمستان، تخم مرغ باید با سیر یا پیاز.

بادمجان با سیر: 5 کیلوگرم بادمجان کوچک از طول به چند قسمت برش، تمیز نیست، آنها را به یک کاسه عمیق، نمک سخاوتمندانه با نمک درشت. پس از 2 chasa ادغام آب جدا در تابه به پور 2 لیتر آب، یک و نیم لیتر سرکه و روغن های گیاهی. همه را با محصولات به جوش و طبخ به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط. در این زمان، ساخت سس: 700 گرم فلفل قرمز و 300 گرم سیر خرد خالص از طریق منسر یا مخلوط کن، مخلوط با 0.5 لیتر از روغن آفتابگردان، جوش. پخته شده بادمجان ترشی خورده را به لایه های شیشه استریل، تغییر هر سس تند. کلاه چوب پنبه، تلنگر، اجازه می دهد تا در زیر یک پتو خنک شود. به نظر می رسد مورد پسند خوشمزه، آماده برای استفاده.

بادمجان در زمستان می تواند در به شکل تخم مرغ تهیه کرده است. برای آن مورد نیاز بیشتر سالاد فلفل، پیاز و گوجه فرنگی. بادمجان و دیگر اجزای باید به همان اندازه را، به عنوان مثال، 1 کیلو. این مقدار سبزیجات خواهد 300-400 گرم از روغن های گیاهی نیاز دارند. پیاز و فلفل برش را به رشته فرنگی، در عمیق پیاز سرخ کردن ماهی تابه قرار داده و برای اولین بار، بعد از چند دقیقه اضافه کردن فلفل و سرخ تا آن را تبخیر آب آزاد و سبزیجات به دست آوردن یک رنگ طلایی. بادمجان در پیش برای تمیز کردن، برش را به مکعب از اندازه متوسط، پوشش با نمک آب جوش به تلخی است. پس از 30-40 دقیقه بادمجان از آب حذف، قرار داده و به یک ماهی تابه با پیاز سرخ شده و فلفل، به ادامه پخت و پز. پس از 10-12 دقیقه، اضافه کردن سبزیجات به گوجه فرنگی، خرد شده را در مخلوط کن یا اهنی، در ادامه به بجوش و خروش آمدن تخم مرغ را روی حرارت کم به مدت حداقل 45 دقیقه، تکان دهنده به طور مداوم. در پایان پخت و پز نمک به مزه. در زمان اتمام تخم مرغ پخت و پز باید شیشه ها و قاب استریل گرم آماده کند. آنها تخم با تابه، قوطی بلافاصله درب فلزی چوب پنبه، خنک وارونه. پس از سرد شدن، آنها باید در جای خنک حذف خواهند شد.