اردک با کلم ترش

اردک گوشت و نه خشک است، اما چربی بدن سازد تا برای آن با انتقام. فقط سرخ کردن آن غیر ممکن است برای یک ظرف مشابه لاستیک، اما خورش و پخته با گوشت - آن. به خصوص اگر کلم خرد کرده.

دستور العمل اردک با کلم، نیاز به حداقل تعدادی از محصولات، عبارتند از:

• حدود 600 گرم از کلم ترش؛
• 600 گرم کلم تازه؛
• 150 گرم از بیکن؛
• 1 پیاز؛
• آلو - به طعم.
• 2 سیب.

از آن خواهد شد پر اردک با کلم. قبل از اینکه شما شروع پخت و پز، شما نیاز به تهیه آن است. حذف بیکن از قاب و ستون فقرات (ممکن است به ترک - این است که لازم نیست). گوشت سفید حذف شده است، به طوری که آن خشک نیست، و سپس از آن شما می توانید چیز دیگری را انجام دهید، خوشمزه و نه کمتر. بنابراین - پستان برداشته شده و تا زمانی که پخت و پز بعدی حذف تا زمانی که.
حال حاضر، بسیار نیاز به مالش اردک با نمک و فلفل، و قطع بیش از حد چربی. همچنین آخرین بند از فلپ را حذف کنید. کنار تا لاشه تنظیم - اجازه دهید دراز کشیدن در حالی که ما چاشنی آماده کند.

اگر چه اردک ما با کلم ترش، گوشت معمولا مخلوط شده است. این لزوما با تازه کلم رنده شده واب. نسبت به اینکه چگونه شما می خواهم بیشتر بستگی دارد. و یا از کیفیت کلم - اگر در تمام kislyuschaya (و آن اتفاق می افتد)، سپس تازه بیشتری اضافه کنید. این است که از یک سوم تا نیمی از مقدار کل گوشت گرفته شده است.
کلم (کلم ترش نیست) ریز خرد شده و بخارپز. اگر مزه اش تلخ، آب جوش دقیقه zaparte 10. این است که همیشه، بنابراین هر بار به خیس خوردن کلم با آب جوش لازم نیست. برای تعیین فقط سعی کنید به سلیقه و روشن می شود.

تمیز کردن پیاز و قطع آن را به نیم حلقه.

در یک ماهی تابه عمیق حرارت تا هر روغن نباتی و سرخ پیاز خرد شده، است. پیاز سرخ کنید تا حالت شفاف است. اضافه کردن کلم ترش، و شروع به بجوش و خروش آمدن به مدت 40 دقیقه روی حرارت کم. فقط مراقب باشید که آن را تغییر رنگ نمی کند و سرخ می شود. در وسط رفع اضافه کلم تازه. پنج دقیقه تا زمانی که پخته شده اضافه کردن نمک به مزه، آلو خشک، به همان اندازه که دوست دارید. ما در زمان فقط چند قطعه. ابتدا لازم است به خیس خوردن تا نرم شود.

آنها از حرارت برداشته شد و ریز ریز کردن سیب وجود دارد. مخلوط، در حال حاضر به نوبه خود از پستان. دوباره به هم بزنید، سعی کردم به نمک شکر، در صورت لزوم، حتی dosolit. اردک با کلم ترش پر شده با گوشت چرخ سرد، بنابراین شما باید او را کمی ایستاده است.

حالا یک اردک است. لایه برداری اغلب نیاز به سوراخ با یک جسم تیز (به عنوان مثال از یک خلال دندان). این چیزی است که ما برای انجام به هنگام اردک پخته نفت سرازیر شد. در غیر این صورت پرنده خواهد چرخید تا چربی عدم امکان. و یا محل سوراخ خشک - اما گوشت سوراخ است.

وقتی که پر کردن سرد شده است، شروع اردک پر شده است. این را باید بیش از حد محکم به روند پخت و پز پرنده به سادگی پشت سر هم نیست بسته بندی شده است. اگر چه، آن را نیز یک آماتور. حتی ممکن است به طور خاص برنامه ریزی شده، به این دلیل که پوست می کند در آغاز پخت پشت سر هم نیست، و تقریبا در پایان. بنابراین، آن را خرد کرده در حال حاضر خونخورده چربی و نگه می دارد آن شکل، به عنوان اگر آن را در یک اردک و پوشش داده شده با گلچهره gorochkoy. اگر شما این کار را دوست ندارد، نه فقط آن را منفجر.

پرنده آماده گذاشته در ظرف عمیق و یا منقل. جای پیش می توان دوخته گوشت موضوع چاشنی و پاها لینک.
قبل از سفر کلم ترش پود در فر گرم به 200C، برای پر کردن یک لیوان آب لازم است. هر نیم ساعت، و یا به عنوان مورد نیاز، لازم است به تخلیه ناشی از چربی اردک باشد. پخت در فر تا آماده. معمولا بین 1.5 و 3 ساعت بسته به اندازه پرنده طول می کشد. به وعده های غذایی ما ظاهر پوسته گلگون و زیبا، لازم است به روان پایان عسل خود را، کمی پیش رقیق شده در آب (قاشق آب در یک قاشق عسل اگر عسل بسیار ضخیم است، آب را بیشتر طول بکشد). بنابراین می تواند تکرار شود دو یا سه بار، و سپس اردک با کلم ترش باید جذاب و اشتها آور ظاهر.