غذاهای آذربایجانی

ظرف غذای سنتی آذربایجان برنج، است که ده ها گونه است. گزینه پلو سنتی شامل به طور جداگانه آماده بخش گوشت و برنج است. گوسفند، سبزی، مرغ، میوه های تازه و میوه های خشک، شیر، پنیر، تخم مرغ و خیلی بیشتر: غذاهای آذربایجان برای این ظرف تمام محصولات را در نوک انگشتان خود را در دسترس هستند با استفاده از. شکل آب پز چند روش - توسط لایه نازک خمیر فطیر پوشش پایین ثابت، در شان کتانی قرار داده شده بر بخار، و دیگران است. برنج است که اغلب با تزریق زعفران رنگ آمیزی. خشک و میوه های تازه استفاده شده در این دستور، قبل از سرخ شده در کره.

جاذبه های آشپزی هم کباب، کباب هستند،
بت کباب، کباب تاوا. کمتر معروف گیاهی غذاهای آذربایجانی
ظروف، در میان است که اشغال دلمه ویژه مکان - کوچک برگ انگور پر شده، فلفل، ترشک، کلم پیچ، و حتی میوه. استفاده گسترده از آذربایجان شیر، شیر محصولات آشپزی، پنیر و پنیر فتا.

اقیانوس ارائه در جداول ماهی و غذاهای دریایی آذربایجانی، که آماده سازی غذاهای خوشمزه با ادویه جات ترشی جات محلی است. اغلب ماهی در اجاق خاک رس مخصوص (tyndyre) تعبیه شده در زمین سرخ شده. غذاهای آماده در tyndyre، دارای عطر و طعم ویژه ظریف و عطر. غذاهای آذربایجانی به عنوان نان با استفاده از انواع لواش. اغلب بر روی میز و churek - نان ساخته شده از آرد سفید. جمهوری آذربایجان ظروف آشپزی، به عنوان یک قاعده، بسیار دلچسب و طعم، به طوری که نان به آنها بی مزه خدمت کرده است.

محصولات این کارخانه آرد و شیرینی، بر خلاف بسیاری از کشورهای شرقی مورد استفاده در اینجا کاملا متوسط است. غذاهای آذربایجان، شیرینی که در بسیاری از اصلی هستند، باقلوای معروف است کورابیه، راحت الحلقوم و شربت.

با کوفته های مختلف و آذربایجان است. dyushbara اول
در روغن سرخ کرده و سپس آب پز را در مقدار کمی آب جوش.
کورز - کیک با یک سوراخ کوچک در پایان، که با گوشت خوک ذوب شده، مناسب پان را در تابه روغن کاری و آب جوش بریزید، پس از آن تبدیل تا گرما در پایین. گوشت غذاهای نام Guillemin khinkal پیش سرخ شده همراه با پیاز، و سپس اضافه کردن آب انگور یا آلو نارس اسیدی و له شده کورت پنیر خشک است.

برای تهیه غذاهای گوشت در غذاهای آذربایجانی است که اغلب بره استفاده می شود. این است که برای سوپ افسانه ای Petey است در یک قابلمه خاک رس مخصوص آماده استفاده می شود. به طور گسترده ای در آشپزخانه از شربت های مختلف آذربایجان و ادویه جات ترشی جات استفاده می شود. محبوب ترین
شربت گل رز، برای استفاده شیرینی هل
دارچین.

شیرینی سازی کوکی ها و باقلوا - به دو گروه اصلی تقسیم می شوند. تاریخ و زمان آخرین ظرف یک نوع کیک با پر کردن مهره شربت آغشته است. باقلوا در مناطق مختلف به روش های مختلف آماده شده و ممکن است در طعم و مزه کاملا متفاوت است. تغییرات نخجوان، باکو باقلوای، لایه لایه، arishtovoy و بسیاری از تغییرات دیگر وجود دارد.

آذربایجانی گوشت خوک به عنوان دیگر مسلمانان را نمی خورند، و همچنین. اما انواع ظروف است گوشت گاو، مرغ، گوشت بره و ماهی به دست آورد. گسترده در غذاهای ملی ظروف ساخته شده از گوشت چرخ شده، و ماهی است. محلی گیاهان و ادویه جات ترشی جات - آویشن، است ریحان، کرفس، جعفری، نعناع، رازیانه، گشنیز، رازیانه و زیره سبز. ادویه محبوب ترین زعفران در جمهوری آذربایجان است - آن است که توسط بیش از 50 ظروف از غذاهای ملی اضافه شده است. به عنوان یک مکمل به جدول آذربایجان در خدمت زردآلو، آلو، زیتون و لیمو.