چگونه و چه به طبخ مربای که نمی چسبد؟ راهنمایی برای ساخت مربای

برداشت فصلی از انواع توت ها و میوه در کشور ما هستند، موضوع رقابت و غرور زنان خانه دار. زنان حتی کار مدیریت به حک کردن یک چند روز تابستان به طبخ زمستان تعدادی از قوطی مربا مورد علاقه خود را. ساده، مانند، یک چیز است، اما بدون اطلاع از میوه های مختلف اسرار پردازش نمی تواند انجام دهد. ما به شما آموزش طبخ ظرافت خوشمزه هوس باز ترین و سخت برای آماده سازی میوه ها، بگویید که چه به مربا تا زمانی که حق را به رعایت نسبت مواد تشکیل دهنده، و همچنین برخی از میوه ها رونق تمام ترکیب در کاهش.

پلو پز اوتوماتیک برای مربا پخت و پز

آشپزی مربای سنتی حوضه مس مناسب با دسته های چوبی طولانی است. قطر لگن - 30-40 سانتی متر، ارتفاع لبه - حدود 10 سانتی متر قبل از استفاده از آن باید به طور کامل از پلاک سبز تمیز. این است که به راحتی با جوش شیرین و یا هر پودر تمیز کاری انجام می شود.

چه مربا در غیاب یک حوضه مس؟ ممکن است که به استفاده از مینای دندان و یا آلومینیوم، اما خطر ابتلا به رایت بر روی مربا اول، و دوم به دلیل واکنش اکسیداسیون ممکن توصیه نمی شود. بیا به کمک از غذاهای مدرن با دو برابر پایین و یک پوشش تفلون، اما به ندرت صورت تجاری در دسترس و بسیار گران قیمت است.

حذف فوم قاشق چوبی، آن را به شربت آغشته است. این آسان است به چوب به آن است. برس اسفنج، حمل یک بیل در لبه بشقاب. فوم با مربا - مورد علاقه بچه ها درمان. ممکن است که به نوشیدن چای و یا اضافه کردن به میوه خورشتی. هنگام پخت و پز فوم لزوما نیاز به حذف شود، نه کالا برای مدت طولانی و جوشش ایستاده است.

در یک فرایند گرفته بیش از چهار کیلوگرم تمام مواد تشکیل دهنده (قند یا میوه و شکر، آب و میوه). اگر شما بیش، آن دشوار خواهد بود به جوش همه به همان اندازه نیز و به طور مساوی.

قاشق به هم بزنید مربای نمی تواند، آن را می توانید پوست میوه های آسیب برساند و آنها را بازار خود را از دست بدهند. این روش است که با دقت و فقط یک لرزش ملایم لگن به عنوان یک کل انجام شده است. بنابراین آن را برای انجام یک کمی از سفت کردن جنبش به حرکت میوه ها را از لبه به وسط ضروری است.

شیشه مربا را در شیشه است. آنها به خوبی با آب و صابون شسته، سترون بیش بخار، گرم کردن در فر یا کابینه مایکروویو. آجیل درپوش بدون هیچ ردی از زنگ زدگی و جوش های خشک. قبل از بسته شدن، مربا را پوشش یک برش دایره از کاغذ، کاغذ پوست است.

مربای خشک

شما می خواهید در شربت خانه خوشمزه و اصلی مربای آلو خود را دریافت کنید؟ سپس ما را به خرید نوع درستی از آلو. آلو یا آلو گیلاس وحشی، انجام خواهد داد، و همچنین به عنوان نامناسب و دیگر گونه های که استخوان جداگانه ندارد. ما شما را چگونه به طبخ آلو شیوه ای بی هسته مربای نشان می دهد، به عنوان خشک نامیده می شود.

میوه ها باید به نصف کاهش دهد، خارج کردن دانه، یک خلال دندان های چوبی در سوراخ پوست. گام بعدی آماده سازی شربت شکر است. برای این کار، شما نیاز به یک گلدان معمولی پور کیلو شکر بریزید و یک لیوان آب است. هم بزنید، قرار دادن در آتش و به انحلال به ارمغان بیاورد.

وقتی جوش، به پور به آلو پان، لرزش و پرتاب در یک صافی لازم است. شربت به ماهی تابه یکی دیگر از ریختن. آلو در یک ورق پخت بریزید و پخت در فر برای یک آتش کوچک به خشک باز. نیمه پژمرده و آبیاری، شکر مخلوط با نشاسته ذرت و تجزیه به بانک ها پودر. در نتیجه مربای خشک را می توان برای پخت کیک و شیرینی و دیگر دسر برای دکوراسیون استفاده می شود.

مربای آلو

اگر شما تمایل به یادگیری چگونه به طبخ بی هسته مربای آلو، تا آن را مانند یک جام جم بود، پس ما را در مورد آن بگویید.

در حضور یک تخلیه کیلوگرم (وزن پس از ایجاد حفره گرفته شده) و روش عالی مربای همان مقدار قند می تواند پخته شده است که کلاسیک اما تا حدودی متفاوت از معمول. این نیز مناسب است برای آماده سازی دیگر میوه های مشابه مانند زردآلو.

شکر و نصف لیوان آب طبخ شربت (که مربا، ما در بالا گفته). آلو، تقسیم در نیمه، چوب سوراخ تیز و حذف استخوان. قرار دادن این میوه را در یک ماهی تابه بریزید، شربت، اجازه دهید برای چند دقیقه بجوش و خروش آمدن، اما بیش از پنج و به کناری بگذاریم برای 6-8 ساعت است. پس از این زمان، فشار مربا. انواع توت ها در لگن جوش شربت را در یک قابلمه جداگانه را ترک، و. پور آلو مایع داغ، vsypte باقی مانده شکر و مربا Dowar.

با تمامی این دستکاری آلو دست نخورده باقی بماند، و شربت را در طول ذخیره سازی ضخیم شدن، اما شفاف خواهد بود.

مربای زردالو

زردآلو جم ما را می توان با درمان تعجب نامیده می شود. که در آن موفق شد، را باید منظم تر. نیاز به 1 کیلوگرم زردآلو، و دو فنجان توت سیاه.

ما باید قیچی کشمش بیدانه برای قطع دم. قانون خواهد به مراقب باشید به آسیب انواع توت ها. بیدانه و زردآلو شستشو و خشک کردن آنها را در یک حوله. در زردآلو به برش و حذف دانه، و در جای خود قرار داده و در یک جفت از smorodinok.

چه به طبخ مربا از زردآلو، تکرار بدون نیاز: بهترین وسایل آشپزی مس، در بدترین حالت - کابل. اول، شربت به طور جداگانه انجام می شود. برای این است را در گلدان یک لیتر آب ریخته، پر کنید تا قند کیلوگرم و در ریفلاکس در یک آتش سوزی کوچک حل می شود.

لگن قرار زردآلو توت پر شده، ریختن شربت و به جوش آورد. بلافاصله از روی حرارت بردارید و حذف در شب، به طوری که این میوه را در شربت خیس. روز بعد، جوش بیاید، دوباره، از بین بردن کف به آرامی. از آنجا که 3 یا 4 بار تکرار شده است. جوش به مدت 10-15 دقیقه، لازم است به این است که دیگر.

آماده، تقریبا به طور کامل به خود کشیده زردآلو شربت خورده به شیشه آماده شده است.

مربای هلو

جام جم بهترین است را به یک نابالغ کمی، یعنی، هلو سخت است. قبل از پخت و پز، آنها باید از پوست معاف است. برای انجام این کار در هر کاهش سوراخ میوه. قرار دادن آب در آتش، زمانی که zaburlit آب، شیب میوه به آن را برای چند ثانیه صورت گرفت. در مکان هایی که پوست کاهش بگرداند، و می توان آن را به راحتی حذف. Perederzhivat ارزش آن را ندارد، در غیر این صورت آنها را نرم خواهد کرد. در حال حاضر، قطع گوشت از استخوان و برابر را در یک کاسه برای مربا. ظروف لعابی یا مس حوضه - چیزی است که مربا هلو بهترین.

هلو شکر ریخته به مدت 10 ساعت، که شب است. در طول این زمان آنها را از آب به من بدهید. نسبت مواد تشکیل دهنده: 1 کیلوگرم هلو خمیر - 1 کیلوگرم شکر.

جوش هلو در مراحل - به جوش می آورد، حذف کف و خاموش. روز بعد، تکرار کنید. و به این ترتیب 3-4 بار. جام جم آماده در نظر گرفته هنگامی که یک قطره از آن را به گسترش نیست، و یک شکل دایره ای محدب حفظ کرده است.

مربای Tutovnikovoe

انواع توت ها توت یا توت، بسیار شیرین، آبدار و طعم هستند. از این تعداد، آن را دشوار است به طبخ مربای سنتی است. ما باید یاد بگیریم به انجام آن بدون قند. روشن و مربا و گوشت قیمه شده، و آشامیدنی متمرکز شده است. راز مهم ترین - چه به طبخ مربای توت از. در این مورد، شما نیاز به یک ظرف شیشه ای 3 لیتری و یک سطل 10 لیتری. در طول پخت، انواع توت ها هستند سپرده و تا حد زیادی در کاهش حجم - برای کامل قوطی 3 لیتری تقریبا ده کیلو گرم انواع توت ها است.

سطل برای پر کردن با نیمه راه آب را به پایین قرار دادن یک تکه پارچه، و بر روی آن -trohlitrovuyu شیشه پر از توت. انواع توت ها باید پاک باشد. برای این منظور چوب مجموعه تحت یک صفحه بزرگ فیلم های پلی اتیلن، که برای آن وتکه قرار داده است. یک سطل آب و یک شیشه توت در آتش قرار داده، و در دوره به عنوان رسوب، پور توت تازه. هنگامی که فرآیند رسوب را متوقف خواهد کرد، بانک تحت پوشش با درب و جوش به مدت یک ساعت. سپس جمع کردن، وارونه و ترک سرد. ذخیره یک تولید پریفرم های تولیدی در زیرزمین. بانک گسترش سرعت رو به زوال خواهد شد، بنابراین آن را در یک یخچال قرار داده.

در همان شیوه ای برداشت و تمشک. ویتامین ها و مواد مغذی کاملا حفظ شده است.

دانه جم

مرباهای توت تنها یک همیشه ترش و تا حدودی شدید، بنابراین ما به شما نشان دهد که چگونه و چه به طبخ جم به آن را به یک طعم و مزه خوب و حفظ ویتامین ها به عنوان بسیاری که ممکن است.

پیشنهاد ما برای دو نوع از این توت فوق العاده - قرمز و سیاه و سفید - به علاوه سیب، گردو، قند و عسل.

یک کیلو توت قرمز و سیاه و سفید، گرفته شده به نسبت مساوی، آزاد از شاخه های سبز، شستشو با آب و اجازه می دهد به خشک کمی. پور را به تابه یک چهارم از یک لیتر آب و طبخ در انواع توت ها است. بیدانه - ضبط محتوای ویتامین C است و به آسانی به یک محلول آبی تبدیل می شود، اما به سرعت واکنش نشان می دهد با سطوح فلزی و معافیت، پان بنابراین، میزان لاک یا کاسه - چه پخت و پز جم بهترین است. هنگامی که از انواع توت ها نرم هستند، آنها باید از طریق یک غربال با مش پلاستیک مالیده.

در یک ظرف بزرگ بریزید نیم کیلو عسل و نیم کیلو شکر، حل روی حرارت کم، حتی بهتر - در حمام آب. در نتیجه شربت به آنرا حذف پوره توت 2 فنجان گردو پوست کنده و نیم کیلو سیب. سیب باید از پیش آماده شده - به از هسته آزاد و برش به برش های کوچک است.

جوشاندن مخلوط برای حدود یک ساعت معطر، به صورت دوره تکان دادن و از بین بردن کف.

مربای زغال اخته

زغال اخته - بسیار خوشمزه، آبدار و توت شیرین. برای مربا، به عنوان یک قاعده، را به جنگل. او نیاز به پاک کردن از بستر. این بسیار ساده است: ssypte انواع توت ها را در یک کاسه و پوشش با آب سرد است. همه برگ ها، شاخه ها و حشرات کوچک ظهور و انواع توت ها قطره به پایین. زغال اخته Obsushennuyu قند در نسبت 1 ریخته: 1 و اجازه دهید آب.

روز بعد، جوش، مانند هر مربای دیگر، است که، به جوش می آورد، حذف کف و کنار بگذارید به مدت یک شب به ثبات. اگر شما غذاهای خاص را ندارد و شما نمی دانید که چه چیزی را به جم از زغال اخته، یک پان عادی با پایین ضخیم. هم بزنید انواع توت ها قاشق چوبی ساده و یا کفگیر. توسط درخت بهترین فوم چوب، و، به عنوان ما در حال حاضر در بالا ذکر شد، - منبع باکتری که باعث کالا prokisaniya. پس از پخت و پز سوم یا چهارم دراز او ایجاد شده توسط بانک ها. آیا می توانم برای خنک صبر پایین بریزید و گرم است. مربای زغال اخته تا معطر است که آن را از هیچ وانیل یا لیمو قرار داده است.

به طور مشابه، طبخ تمشک، زغال اخته، تمشک، توت فرنگی و سایر انواع توت ها. اگر دوست دارید، خانه ساخته شده، obzavedites غذاهای خاص. صنعت مدرن ارائه می دهد ظرفیت خوبی از فولاد ضد زنگ و آلیاژهای با دو برابر پایین و پوشش نچسب. قیمت آنها بسیار بالا است، اما خرید چنین ظروف، شما تصمیم می گیرید یک بار و برای همه این سوال که چه به طبخ مربای تمشک از، سیب، تمشک و دیگر هدایای تابستان.

مربا توت فرنگی

ما پنج دقیقه، که نیاز به زمان پخت و پز کمی آماده خواهد شد، اما نیاز به ایجاد شرایط برای خنک کننده طولانی مدت است. علاوه بر این، با این روش از جام جم نمی چسبد، و در مورد توت فرنگی مهم است، زیرا از آن به سرعت خیس و پر تحرک بی منطق نوبه خود به احساسات بیش از حد.

برای مربا باید انتخاب شود و اندازه متوسط از انواع توت ها از میزان همان. آنها باید بدون ساقه و کاسبرگ، و بدون هیچ گونه نشانه ای از آسیب باشد. سوال مهم: چه به طبخ؟ مربای توت فرنگی اغلب تبدیل زشت رنگ قهوه ای قهوه ای است. دلیل این کار این - پخت و پز طولانی است. اگر انواع توت ها در اندازه های مختلف، این مشکل باقی خواهد ماند. بنابراین، ما در انواع توت ها کوچک همان اصرار دارند. طبخ درمان ما به در یک ماهی تابه باشد. پس از آن، به کم خنک کننده و در نتیجه مربا به آمادگی کامل و بدون نیاز به جوش بر روی اجاق گاز را، شما باید برای قرار دادن پتو گرم است.

انواع توت ها تهیه شده در لایه های نازک، آمیخته با شکر، در تابه (- نیم کیلو شکر 1 کیلوگرم از انواع توت ها) بریزید. ترک یک شبه به ایستادگی کردن آب، و توت فرنگی را با شکر به تغذیه می شود. روز بعد، قرار دادن گلدان با توت فرنگی در یک صفحه، به جوش آورد، حذف کف از روی حرارت بردارید و بسته بندی کردن گرم است. پس از یک روز جوش مربا، داغ را در شیشه تمیز، رول پور، وارونه و بیش از بسته بندی. بنابراین تا زمانی که سرد را ترک کنند. جام جم مطلع رنگ طبیعی و عطر و طعم خوب. انواع توت ها حفظ یکپارچگی و می توان برای اهداف تزئینی استفاده می شود.

مربای آلبالو

گیلاس بی هسته مربا از نظر طعم ذخیره شده بیش از استخوان، اما پایین تر از دومی است. استخوان حاوی مقدار کمی از اسید هیدروسیانیک است که برای انسان خطرناک است، بنابراین جم با دانه ساخته شده فقط برای یک سال. وسایل آشپزی با پایین ضخیم - این چیزی است مربا را از یک گیلاس بهترین است: و رایت خواهد شد، و سرد به اندازه کافی بلند است.

جام جم گیلاس با چاله در نسبت زیر را انجام دهید: 1 کیلوگرم گیلاس - 1.5 کیلوگرم شکر. گیلاس ها شسته شده، جمع آوری شده و خراب ساقه میوه، شکر ریخته و اجازه به شکل آب. تنها دو و نیم تا سه ساعت است. سپس، قرار دادن در آتش، و به جوش آورد. یک کفگیر چوبی حذف فوم. اجازه می دهد تا بجوش و خروش آمدن روی حرارت کم به مدت 15-20 دقیقه. به مربا سوخته نیست، فراموش نکنید که به آن لرزش. کوک مربای آلبالو با دانه در 5-6 پذیرایی. گذاشته از در نیم لیتری قوطی اند سرد شد.

اینکه چگونه و چه به طبخ مربای گیلاس از، حفره دار، تفاوت زیادی وجود ندارد. تنها تفاوت این است که از انواع توت ها با استفاده از یک دستگاه خاص را از استخوان. آب این انواع توت ها ارائه سریع تر و، بنابراین، آنها در 5-6 پذیرایی و 3/4 پخته نیست.

مربای سیب

مربای سیب با اضافه کردن آن انواع توت ها توت گلوگیر دست آمده به خصوص خوشمزه است.

اپل برای او برای شستن و پوست. به نصف کاهش، حذف دانه و پارتیشن سخت است. بعد، آن را به قطع سیب را برش نمی ضخیم تر از 1 سانتی متر است. توت گلوگیر مرتب کردن و از شاخه جدا لازم است.

پان علامت گذاری به عنوان با پوشش نچسب است که چه مربای سیب پخت و پز بهترین، آن بریزید و به 1 کیلوگرم شکر بریزید و 250 میلی لیتر آب. جوشاندن شربت، کاهش درخت سمان کوهی در آن - 500 گرم، و همان مقدار از برش های سیب. را به جوش بیاید. جوش به مدت 20 دقیقه، همیشه تکان دادن و از بین بردن کف. حذف از گرما، پوشش و کنار بگذارید برای ایجاد ثبات به مدت دو ساعت و نیم. دم دو بار تکرار شده بریزید و به بانک ها کوچک است.

مربای گلابی

برای مربای گلابی گلابی را تنها شیرین قوی. چه به طبخ گلابی مربا، بزرگ مهم نیست. انتخاب با شما است. شما هم می توانید حوضه مس مادربزرگ پیر و پان مدرن با دو برابر پایین و پوشش نچسب استفاده کنید. برای عدم وجود یک ظروف مناسب و ساده، آلومینیوم و یا لعاب. گلابی نیاز به شستن، به نصف کاهش، قطع ساقه، حذف هسته و ریز ریز کردن به برش و یا مکعب.

شربت جوش 1 کیلوگرم شکر و 1 فنجان آب، آن را در گلابی غوطه ور و طبخ ساعت دو و نیم، به طور مداوم بین بردن کف. در طول این زمان، شربت غلیظ، ولی روشن خواهد شد تنها پس از جم سرد شده است. داغ آن مایع باقی می ماند. 10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز در آن وانیلین یا پوست لیمو قرار داده است. ریخت و به بانک ها، که کمی سرد.