چگونه به پخت کیک: تفاوت های ظریف پایه

خمیر بیسکویت - در بحرانی ترین، اگر در روند آماده سازی برای شکستن حداقل یک قانون، شیرینی شکست. ترین زنان خانه دار در این پرسش که چگونه به پخت کیک، پس از آن معلوم شد معطر و سرسبز؟ مهمتر از همه - نترس و انجام گام به گام همه چیز، بدون عجله.

از خمیر بیسکویت، شما می توانید کاملا انجام هر گونه محصولات این کارخانه آرد: رول، کیک، و البته، کیک. سه مواد مورد نیاز برای خمیر: آرد، شکر و تخم مرغ است. این است که در راه های مختلفی آماده شده است.

روش اول داغ نامیده می شود (کمتر مزاحم) - بیسکویت خانگی تبدیل ترد، آن را حتی در یک لایه ضخیم از کرم حل و فصل نیست.

روش دوم - سرد، استفاده شده است تا رول و کیک نور، اگر چه بسیاری از مردم استفاده از این گزینه برای تست هر پخت.

چگونه به پخت کیک سرد؟ بسیار ساده است.

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ تازه 5 قطعه؛
• حق بیمه الک آرد 200 گرم؛
• قند یا پودر شکر 200 گرم؛
• کره.

آماده سازی:

تخم مرغ نباید سرد باشد؛ آنها باید از یخچال و فریزر در پیش برداشته شده است. به خمیر تبدیل ترد، شما نیاز به الک کردن آرد. سپس به آرامی زرده از سفید پوستان جدا - مهم است که یک قطره از زرده در حال سقوط به پروتئین، و یا یک بیسکویت خواهد شد حجم کار نمی کند.

روغن های پلاستیکی با کره پایین و دو طرف (نه بیش از 1 سانتی متر) فرم اگر اسمیر ارتفاع کل از پان، اسلاید خمیر کردن و سقوط به وسط، و ما باید یک کیک بالا، به وضوح به دنبال دستورالعمل. نفت در بالا و نم نم با آرد سمولینا یا. گرم فر به 180C.

ماهوت پاک کن زدن زرده تخم مرغ با پودر شکر، اگر قند استفاده شده است، لازم است برای اضافه کردن قطعات به یک حل شدن کامل غلات (خمیر بهتر خواهد بود). این توده به یک فوم کرکی ضخامت زمین شد. در دیگر جام مالش پروتئین در شیوه ای مشابه است. توسط زرده اغلب تداخل سفیده تخم مرغ زده، همچنان به هم بزنید با یک قاشق و به آرامی بریزد vsyp آرد برای به دست آوردن قوام یکنواخت، بدون توده - روند به پایان رسید است، بیسکویت پخت.

چگونه به پخت کیک با راه گرم؟ ساده تر از تجسم: بدون نیاز به جدا کردن پروتئین از زرده تخم مرغ (کمتر ظروف کثیف و وقت آزاد بیشتری) وجود دارد. در اینجا چیزی نیست - زمان برای آماده سازی تابه را روشن کنید و بر روی اجاق گاز. محصولات مشابه استفاده می شود.

به آن نیاز دارد حمام آب. برای کسانی که نمی دانند چگونه آن را آماده در خانه، به طور خلاصه. من نیاز به دو تابه - یکی باید کوچکتر از دیگری است. در یک ماهی تابه بریزید کمی آب بیشتر و به آتش کشیدند. بالا یک دوم - اندازه کوچکتر، بدون جوش. در جام که ما در بالا دارند، به به درایو تخم مرغ و ماهوت پاک کن زدن به طور مداوم، تا زمانی که مخلوط گرم است.

حذف کاسه روی میز، بدون ایجاد وقفه در روند ضرب و شتم، به تدریج شکر را اضافه کنید - به شکل یک فوم کرکی. پس از آن جریان آرد اضافه کنید، تکان دهنده خمیر را از بالا به پایین است (این مهم است). مخلوط به دست آمده را به یک ورق از پیش روغن پخت (فرم) و ارسال آن را در فر ریخته، بدون انتظار برای تشکیل حباب هوا (این تاثیر بدی در ساختار آزمون است). اگر کیک نازک است، زمان پخت و پز کمتر از 10 دقیقه طول می کشد. در مورد یک کیک ضخامت - 40 دقیقه.

پنج دقیقه اول برای باز کردن درب فر توصیه نمی شود، در غیر این صورت شیرینی حل و فصل خواهد شد. تمایل به تعیین یک مسابقه و یا خلال دندان در صورت خشک - از این رو، می تواند برداشته شود. کیک اسفنجی الخبز می تواند به راحتی از قالب جدا شده، و هنگامی که شما فشار بازیابی فرم تر و تازه. کشیدن آن را از فر، پخت گرم بهتر است برای قرار دادن در یک حوله مرطوب (تا بیسکویت دقیقا حل و فصل)، سپس اجازه دهید تا خشک برای حدود 4 ساعت است. کیک سرد است که به خوبی قطع، نه کرامبل و شکل از دست می دهد.

بیسکویت ملایم دوست نداشتن عجله، shakings و درجه حرارت بالا (تا 180C)، با علاوه بر این از کاکائو - 170c. حالا که شما می دانید که چگونه به پخت کیک بدون صرف تلاش زیاد است.