مواد غذایی و نوشیدنیراهنمایی پخت و پز

در مورد مواد غذایی خوشمزه و سالم و یا چگونه به پنیر در خانه

پنیر و مشتقات پنیر (سخت) و یا پنیر (نرم پنیر) دارای جلوی مغازه، یعنی کارخانه، تعدادی از مزایا و منافع. با انجام آن، شما تضمین به استفاده از تنها محصولات طبیعی و ارگانیک، به خصوص اگر شما خود را یک گاو و یا بز است. شما می توانید محتوای چربی کالا متفاوت باشد، با تجربه طعم و مزه خود، به دست آمده در پایان، آن نسخه که شما در بیشتر کت و شلوار است.

انواع پنیر

قبل از اینکه ما در مورد چگونه به پنیر در خانه صحبت می کنید، با محصول شناسایی خود را. در مرحله اول، به عنوان قبلا ذکر شد، می توان آن را نرم، (لانه زنبوری). این محصول ما پنیر یا پنیر پاسخ. در مرحله دوم، پنیر میتوان یک جامد، با چشم های سوراخ. این مهم است که درک کسانی که می خواهند بدانند که چگونه به است پنیر را در خانه. اما بخش نظری به پایان رسید. بسته به نوع محصول خام را می توان از گاو ساخته شده از شیر، بز، گوسفند و یا نوع مخلوط. برای پنیر بهترین گزینه - گاو. برای سخت - بقیه. هر چند که از پنیر گاو "با سوراخ" ساخته شده به دست آمده کاملا خوب است. اما هنوز هم برای این کت و شلوار مخلوط دیگر.

پنیر و کشک

در حال حاضر، به طور خاص در مورد چگونگی ساخت پنیر در خانه از شیر گاو. این درست به نوبه خود ترش - یا تا ضخامت، و یا به شکل گیری قطعات و جداشدن آب. در درخواست از تاپ (خامه، خامه ترش) می تواند برداشته شود، و سپس محتوای چربی پنیر پایین خواهد بود. و یا ترک - پنیر دریافت چربی، خوشمزه، مغذی است.

شیشه شیر (3 لیتر یا بیشتر - چگونه بسیاری از شما) با دقت به یک ماهی تابه بریزید و قرار دادن در آتش است. دقت سازمان دیده بان برای تب. شیر در هر صورت باید جوش - پنیر، پس از آن سخت، خشن، مانند لاستیک. اگر می خواهید طعم شور - podsolite، اضافه کردن یک سالاد و ادویه جات. شیرین - اضافه کردن کمی شکر و وانیل. فرض کنید که درجه حرارت در گلدان در حدود 35 درجه می رسد. و با این حال، بررسی این: sun'te به انگشت دم. اگر تحمل - حتی گرم است. گرمی - همه، حذف از گرما. شیر در حال حاضر پنیر جوش. در یک صافی یا الک، گسترش در چند لایه از قطعه ای از گاز، در یک ظرف نصب شده (اگر شما می خواهید به جمع آوری سرم) و به آرامی ریخته محتویات تابه. سپس لبه ها گاز نورد، ottsezhivaya دلمه بسته و به آن شکل گرد. ارسال یک بسته نرم افزاری با محصول می توان قطع کرد به تخلیه مایعات اضافی، و یا تحت مطبوعات قرار داده است. در اینجا نحوه پنیر در خانه - در یک ساعت شما می توانید یک وعده غذایی خانگی فوق العاده لذت ببرید، خوردن آن را با خامه ترش. آب پنیر می رود در یک پخت یا پخت و پز هش.

پنیر

حالا به نوبه خود "هلندی" خانگی. چگونه به پنیر در خانه، تا آن را مانند در قوام در فروشگاه بود؟ برای این منظور، علاوه بر شیر، شما نیاز به یک «ارتباط»، - رنت آنزیم معده و یا یک بره های جوان و یا بز (برداشت از خود، خرید با آن در بازار و یا در یک فروشگاه). همچنین در ارائه به خوبی نشان داده و جایگزین مایه ماست. گزینه های در نظر بگیرید که چگونه به پنیر بز در خانه. با این حال، این مربوط به هر شیر. 100 گرم از آب سرد آب پز به حل آنزیم قطعه و یا یک دهم یک بسته جایگزین. سپس شیر کامل تازه (حدود 7.5-8 لیتر) قرار داده و در گاز را، گرم کردن به + 35-40 درجه است. پور آنزیم حل می شود. دو یا سه دقیقه در نتیجه محصول باید به دقت مخلوط کردن. بعد از 40 دقیقه یا یک ساعت ضخیم شدن شیر رخ می دهد، شروع به شبیه ژله. شما می توانید آن را ترک، و می تواند به هر اندازه مکعب کاهش دهد. در شیر تا زمانی که آن را غلیظ، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات مورد نظر.

در اینجا شما می توانید انواع پنیر بسیار محبوب آماده - صفحه اصلی پنیر. شیر را به هر کسی آنچه شما باید نزدیک، تنها تازه. دوره - دو و نیم لیتر است. آنزیم - یک قاشق چای خوری سه ماهه. ادویه جات ترشی جات - اختیاری (شما می توانید نیست). این آنزیم به حل شدن در یک مقدار کمی از آب، شیر، گرم کردن به + 45-50. پور مخلوط آنزیم. اجازه دهید به مدت 20 دقیقه پیکربندی خود را. سپس حدود نیمی شلاق ماهوت پاک کن زدن نتیجه جرم است. یا یک مخلوط کن، اما بسیاری از نوبت قرار داده است. به تدریج توده ضخیم، سفت میشود. آن را به آن را دور بیندازید در یک صافی، به صورت به یک توپ و یا "سر"، مدت 20 دقیقه ترک لازم است. این محصول که شما را تا پایان با نام "Woerden را". این است که برای کوفته، کیک، cheesecakes ها، و غیره استفاده می شود و برای انتقال آن به پنیر آماده آب نمک از محاسبه زیر است: در هر لیتر آب گرفته شده است نمک 2/3 قاشق غذا خوری. برای قرار دادن در روز پنیر که به طور کامل پوشیده شده بود.

سعی کنید، تجربه، و اجازه دهید همه شما معلوم است!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.delachieve.com. Theme powered by WordPress.