پنیر بز. ی دستور غذاها.

شیر بز - محصول بیولوژیک با ارزش، از مزایای که برای همه شناخته شده. این برتر است، به گاو محتوای کلسیم، کبالت، آهن، فسفر، ویتامین های A، B1، B2، شیر C بز جذب شده توسط بدن چندین بار سریع تر از گاو، توصیه می شود برای غذای بچه، می تواند مردم با اسیدیته بالا شیره معده می نوشند.

بز می تواند به سادگی نوشیدن و یا بازیافت. از آن معلوم است کمتر محصول نیست مفید - یک پنیر بز بزرگ با طعم ظریف است که بسیار آسان به طبخ در خانه.

دستور العمل های بسیاری برای پنیر، هر دو در استفاده از قرص مخمر، و بدون آنها وجود دارد.

که یکی از دستور العمل برای این کالا و خوشمزه است.

به منظور ایجاد پنیر بز، شما نیاز به شیر بز، کره، تخم مرغ، نمک و جوش شیرین.

دو لیتر شیر بز در یک محل گرم به سمت چپ و اجازه می دهد به نوبه خود ترش. به روند سریعتر در آن اضافه کنید یک قاشق مربا خوری خامه ترش و چگونه به ترکیب. شیر و خامه ترش آماده را در دو روز خواهد بود.

نتیجه یک دسته از شیر و مقدار زیادی از سرم، که باید تخلیه شود. جدا کردن سرم باید با دقت به طوری که آن را با بخش عمده ای مخلوط نیست. پس از آن، لخته شیر را در یک کیسه پارچه ضخیم قرار داده شد و به مدت شش ساعت شلوغ، که باقی مانده از سرم خالی می شود را قطع کرد.

در حال حاضر شیر به سردی گرایید ضخامت نیاز به قرار دادن در یک آتش سوزی کند، گرما، دور انداختن در یک صافی با تور به شکل با حرارت دادن شیشه ای مایع است. بنابراین، آن را باید حدود یک پوند پنیر، که لازم است برای حفظ در طول روز دارند.

سپس ترکیب پنیر با نیم لیتر شیر تازه، خوب مخلوط کنید و روی حرارت کم طبخ برای چند دقیقه. را دور انداخته و در یک صافی با تور و چگونه برای غلبه بر.

سپس آماده سازی از پنیر آغاز می شود. ذوب شدن کره، آن را در پنیر نتیجه، سه زرده نصف قاشق چای خوری نمک و جوش شیرین. همه این است که به طور کامل مخلوط قرار داده و به جوش به مدت 15 دقیقه روی حرارت کم، تکان دهنده به طور مداوم برای جلوگیری از توده تشکیل شده است. پنیر بز قرار است به لباس و چسبناک.

تا پنیر مایع است، به پور را در یک کاسه روغن برای شکل دادن به آن ضروری است. به جای کره در پایین ظرف می تواند گسترش سلفون. محل کاسه با پنیر در یخچال.

از تعداد موجود از محصولات باید در حدود 700 گرم پنیر به پایان رسید.

یکی دیگر از دستور، چگونه به طبخ پنیر بز خانگی.

برای آماده سازی شما خواهد دو لیتر شیر بز، سه تخم مرغ، 400 گرم خامه ترش، ریحان خشک شده، سس گوجه فرنگی و سیر، دو هنر نیاز دارند. قاشق نمک.

شیر را روی حرارت کم گرم می شود، تکان دهنده به طور مداوم. تمر، تخم مرغ، و شلاق نمک در مخلوط کن تا یک توده همگن. اتصال جرم به دست آمده را با شیر، قرار دادن در آتش، و با همزدن ثابت به شدت گرم است، اما به ارمغان بیاورد به جوش، و سپس چند دقیقه.

گاز غربال قرار خورده در نیمه، پور مواد تشکیل دهنده جرم، قرار دادن ادویه جات ترشی جات خشک و هم بزنید. پایان می رسد از تور و کراوات به چسبیدن به به شیشه مایع است.

هنگامی که مایع اضافی تخلیه شود، محصول به طور مستقیم به گاز برای قرار دادن در یک ظرف، پوشش با یک بشقاب، قرار دادن یوغ از سنگ و یا یک شیشه از آب است. قرار دادن ظرف در یخچال و فریزر. پس از 15 ساعت، پنیر می تواند طعم.

چگونه به پنیر از شیر بز با acidin-پپسین؟

بسیاری از دستور العمل شامل پنیر بز acidin-پپسین، که بر ضد در دسترس است.

برای تهیه ی پنیر نیاز به 10 لیتر شیر بز، polstakana ترش، 10 قرص acidin-پپسین، 30 گرم از نمک، زیره سبز.

شیر گرم تا دمای 35 درجه و اضافه کردن ماست. قرص acidin-polstakane پپسین محلول در آب گرم، به شیر ریخته به شرح زیر مخلوط. پوشش تابه با مخلوطی از بافت گرم و مقاومت در برابر ساعت کانگوروی خرگوشی.

لخته حاصل را به قطعات برش و با یک کفگیر چوبی برای حدود پنج دقیقه به هم بزنید. سپس کشک را به حل و فصل، آن را پوشش با گاز، حرکت شبیه چمچه زنی گاز از آب پنیر.

توده نمک و قرار دادن آن در زیره سبز، برای حدود پنج دقیقه مخلوط کردن. سپس آن را در یک صافی با تور بریزید. پوشش لبه های توده ای از گاز، در ظلم و ستم او گذاشت و ترک به مدت دو ساعت است. پنیر بز آماده است.