یک چند به اسرار ساده از چگونه به طبخ ریزوتو، برنج می کند با هم نمی چسبد

برنج بر روی زمین، حدود یک هزار وجود دارد. در میان اصلی می توان به نام و پائیا اسپانیایی، سوشی از ژاپن و پلو معروف شرقی. اما در اینجا ما هستند، یک بار شما سعی می کنید ظرف الهی است که اغلب به نام "پادشاه از غذاهای ازبک"، ما می خواهیم آن را تکرار در خانه. و چه چیزی ما خروجی را دریافت کنید؟ فرنی روسیه معمولی با گوشت. چگونه به طبخ برنج، برنج نمی چسبد؟ این سوال اول آشپز تازه کار گرفته شد. پس از همه، از ویژگی های اصلی از غذاهای دانه ترد است.

اگر چه غذاهای ازبک، در حدود 50 گونه از plov، برای آماده سازی همه آنها نیاز به یک مجموعه ای از ظروف وجود دارد. به عنوان پائیا باید گسترده و بزرگ ماهی تابه، و در اینجا ما نمی تواند بدون دیگ چدنی با دور پایین است. این یک کاسه شدید متکی درب سرامیک ویژه - damtavok. این است که، این دستگاه ها ارائه تعادل مطلوب حرارتی است که در آن دانه است بیش از حد خشک است، اما همچنین به رطوبت بیش از حد. چگونه به طبخ برنج، برنج می کند با هم نمی چسبد، در ساده غذاهای اروپایی؟ پس از همه، غذاهای سنتی در آتش سوختن چوب باز، که در آن گرما می آید از همه طرف پخته شده است. روی یک اجاق گاز است تا حرارت تنها در پایین تابه. بنابراین لازم است به استفاده از یک قابلمه چدن یا یک ظرف ضخامت پخت. به جای درب می توانید یک بشقاب سرامیک عمیق بکشید.

راز دوم چگونه به آماده سازی ریزوتو، برنج نمی چسبد با هم - او بلغور. در آسیای میانه، استفاده از کلاس خاص: devzira، bugdaygurunch و، البته، باسماتی. است کمی نشاسته وجود دارد - تضمین شوید که غلات را ترد. انتخاب پایه ای برای تهیه پلو باید ترجیح انواع برنج دانه بلند. و جلوگیری از آن، بر روی بسته بندی که به معنی "سوشی" و یا "برای پودینگ ها و گوشت."

اما حتی خرید باسماتی، فکر نمی کنم که شما لزوما از وعده غذایی ترد. به هیچ وجه کم اهمیت تر که چگونه به طبخ ریزوتو، برنج نمی چسبد، آن است که برای شستن دانه. این باید چند بار در آب سرد یا ولرم انجام شود تا زمانی که مایع تخلیه کاملا شفاف است. بنابراین ما قطعا خواهد شد از نشاسته، که باعث می شود ریزوتو در ظروف سرباز یا مسافر معمول خلاص شوید.

کانن دقیق - محصولات چوب. اول zirvak - گوشت و غذاهای مبتنی بر سبزیجات، و پس از آن به درشت اضافه شده است. به نسبت مساوی وزن - قبل از اینکه شما ریزوتو ساده آماده، شما در حال حاضر باید پیاز آماده قطعه قطعه، تکه های گوشت، هویج باشد. سهام نیز زیره، زرشک خشک شده، درخت یا کشمش، سیر (برای تمیز کردن آن است که لازم نیست، فقط قطع راهنمایی). Zirvak نه فقط در روغن نباتی داغ و یا انجام دنبه گوسفند، اما در بسیار Calcine می شود. بیش از Kazanka به نظر می رسد دود مایل به آبی زمانی که شما تماس اولین جزء - پیاز. سپس وجود دارد تکه های گوشت، که باید به طور مساوی مخلوط به شکل یک پوسته، و پس از آنها - هویج.

در تمام zirvak قرار دادن نمک، فلفل، زیره، زرشک است. حال حاضر می آید به نوبه خود از برنج است. آن است بیش از گوشت ریخت، اما را هم بزنید. همه از این است با آب پر شده است. به طوری که برنج می کند چسبد با هم، آن را باید جوش شود. و به پایان مایع پخت و پز برای تبخیر به طور کامل، آن را باید ریخته شود به طوری که آن را تحت پوشش کفل 8-10 میلی متر. در روند پخت و پز پلو نیاز به ایجاد یک بازی در یک لایه از برنج چند سوراخ و ریختن آب جوش. وقتی بلغور رسیدن آمادگی کامل، خاموش کردن آتش به نظر می رسید برای پوشش با یک بشقاب و ظرف به دم به مدت 5-10 دقیقه.