چگونه به مرنگ

مرنگ - یکی از معدود لذت آشپزی، که ترکیب ابتکاری ساده است. این کیک را می توان در فروشگاه خریداری شده، اما چگونه به مرنگ در خانه؟ اجازه دهید در سفارش است. این کیک تنها شامل سفیده تخم مرغ و پودر شکر. با این حال، به سادگی از دسر و به پایان می رسد، به عنوان مرنگ در روند پخت و پز نیاز به دانش خاص برای صنعت شیرینی سازی نظری، و همچنین پس از دستور دقیق. در غیر این صورت pieman بیچاره انتظار شکست کامل آشپزی. چگونه به مرنگ، اگر شما یک کیک آماده کرده ایم هرگز؟ پیگیری این راهنمایی.

چگونه به مرنگ؟ ضرب و شتم مخلوط پروتئین

برای تهیه مرنگ مناسب فقط پروتئین سرد از تخم مرغ و مرغ بزرگ و تازه، به عنوان آنها به خوبی در هوا نگه داشته و خود را یک توده متراکم از چگالی مورد نظر است.

به پروتئین جدا از زرده می شود بسیار با دقت بیش از یک فنجان جداگانه. پروتئین و در نتیجه بدون کوچکترین ناخالصی زرده، به مخزن برای شلاق ارسال می شود. این ظرفیت باید چندین بار حجم مخلوط پروتئین است.

تمام ظروف و کتک زننده از مخلوط کن باید کاملا تمیز و عاری از چربی باشد.

برای اینکه پروتئین قبل از همزن آنها را به آرامی با نمک قلعه.

روند باید شلاق میکسر با سرعت آهسته، به تدریج افزایش به حداکثر و اضافه کردن شکر، میزان دو قاشق غذاخوری در هر پروتئین می باشد. شلاق وزن مورد نیاز شکر را به طور کامل حل می شود، هنگامی که محتویات ظرف می رسد دولت فوم های سرسبز و بسیار متراکم است. ما کیفی پروتئین میل ترکیب درخشش براق. علاوه بر این، آن را نگه می دارد به خوبی شکل آن و گسترش نیست. این را می توان با بلند کردن مخلوط کن مخلوط پروتئین تأیید شده است. اگر قله تیز بر روی لبه از مخلوط کن نیست تحت وزن خود خم، سپس این مخلوط را به درستی پخته شده است. همچنین می تواند حرکت صعودی مخزن پایین خود را با تبدیل شود پروتئین شلاق محتوا باید در محل باقی می ماند.

برای چند دقیقه قبل از پایان شلاق توصیه می شود برای اضافه کردن به مخلوط کردن چند قطره آب لیمو.

مهم نیست که چگونه به خوبی توده پروتئین شلاق زده، آن را بسیار به سرعت حل و فصل. بنابراین، باید بلافاصله پس از اختلاط پخته مرنگ.

در مرحله بعد، با استفاده از یک سرنگ شیرینی سازی نیاز به سرعت بخش های کوچک otsadit جرم پروتئین در روغن و یا گذاشته پخت کاغذ تابه، ترک فاصله بین کیک آینده حدود 3 سانتی متر است.

محصول به دست آمده، به اندازه یک گردو، آماده به عملیات حرارتی. و meringues باید پخت، و تا خشک شود.

چگونه به مرنگ؟ خشک meringues در فر

برای خشک کردن در یک مرنگ اجاق معمولی رعایت محدوده دما از 100 تا 120 درجه است. در کیک درجه حرارت بالاتر می توانید حل و فصل. در دقیقه از پخت اول 40-50، درب اجاق باید نگه داشته شود کمی نیمه بسته نگهداشته، آن را تحت درب از یک مداد نازک قرار داده است. و تنها پس از آن ممکن است به پوشش محکم است. مرنگ تمایل می توان با آنها چقدر آسان در پشت کاغذ هستند تعیین می شود. در هنگام فشار دادن پایین محصول تمام شده است prominaetsya است. این فرایند از پخت در فر معمولا 1-2 ساعت طول می کشد. ترک meringues در فر تا سرد کاملا قابل قبول است.

چگونه به مرنگ در مایکروویو؟

مرنگ پخته شده در یک اجاق مایکروویو به روش معمول توصیه نمی شود. برای این منظور mode را انتخاب کنید و همرفت مقالات خشک کردن 30-40 دقیقه در دمای 110 درجه است. بر روی دیسک دوار کیک آینده باید به خدا ممنوع است کاغذ نوعی کیک کوچک و یا در یک کاغذ مخصوص برای یک اجاق مایکروویو گسترش یافته است. تحت تاثیر meringues هوای گرم ترد هستند و شکل خود را حفظ.

چگونه به مرنگ در خانه را در فر یا مایکروویو، و در حال حاضر همه می دانند. آن باقی مانده تنها به سعی کنید به طبخ آن را در فرم است بیش از حد ظرف پیچیده نیست.

کیک به پایان رسید را می توان با فند شیرین، یک شراب یا یک قهوه یا چای خدمت کرده است. بسته به خلق و خو و تنظیمات سلیقه از ترکیب می تواند متفاوت باشد: پوشش یک پوشش شکلات، در مرحله از آماده سازی مخلوط اضافه کنید کمی زنجبیل زمین، آجیل یا میوه. و به تعطیلات کودکان آنها را می توان با آب میوه و یا رنگ خوراکی نقاشی شده است.