دستور العمل های آشپزی مکزیکی. Chipotle به (سس): ویژه پخت و پز

که همیشه به ذهن در اشاره صرف غذاهای مکزیکی می آید؟ البته، آن سالسا، ناچو، Quesadilla و و chipotle به گرم (سس) است. راز وعده های غذایی خوشمزه و به یاد ماندنی برای همه مکزیک فقط فلفل سوزش، که آشپز در این کشور است به تمام غذاهای شما اضافه شده است. با کمال تعجب، در میان دستور العمل حتی دسر با فلفل قرمز گرم.

فلفل chipotle به

این نوع از فلفل گرم و مواد غذایی معروف مکزیکی است. ی دستور غذاها با عکس خواهد شد در زیر نوشته شده، اما در حال حاضر ما باید درک، چه دارای ویژگی های همان فلفل chipotle به است.

در هسته آن، آن فلفل قرمز معمولی، تنها مصنوعی خشک به دود است. بنابراین با مکزیک و ترجمه کلمه "chipotle به" - فلفل قرمز در دود. لازم به ذکر است که روند اخذ این نوع از فلفل بسیار طولانی، خسته کننده است و نیاز به دانش فن آوری است.

وقتی که فلفل قرمز بالغ، آن را شسته و در یک محفظه خاص با میله قرار داده است. آن را در این اتاق با استفاده از دود طبیعی است و فرآیند خشک کردن می گیرد. در خانه، این فرآیند ممکن است سه تا پنج روز طول بکشد. در مقیاس صنعتی این فلفل خشک شده با دود مایع و گاز مشعل های تخصصی، به طوری که کار بسیار سریعتر است.

در حالی که فلفل سیم تحت درمان با، آن را حفظ تمام ویتامین ها و مواد معدنی مفید است. این یک محصول نسبتا پر کالری است. درباره 280 کالری شامل صد گرم فلفل chipotle به. سس های ساخته شده از این فلفل، البته، حتی بیشتر مغذی خواهد بود.

سس فلفل به Chipotle

فرآیند آماده سازی سس بسیار سریع است. چیز اصلی - به در دست داشته همه اجزای لازم.

بنابراین، ترکیب سس دودی تند به شرح زیر است:

• دو قاشق چای خوری رب chipotle به (یا کمی فلفل، خرد شده).
• دو قاشق غذاخوری خامه ترش (می توانید پنیر خامه ای را).
• 150 گرم سس مایونز کم چرب.
• یک قاشق چای خوری سس تند فلفل قرمز (یا یک جفت از حبه سیر بزرگ).

تهیه

همه محصولات در یک مخلوط کن و مخلوط تا صاف مخلوط می شوند. در نهایت نمک، سیر خرد شده اضافه کنید. chipotle به حاد (سس) آماده شده است.

حالا اجازه دهید در برخی از دستور العمل شما می توانید این سس استفاده کنید. اجازه دهید ما از ویژگی های آماده سازی برخی از ظروف، مشهور است که برای مواد غذایی مکزیکی را بررسی کند. ی دستور غذاها با تصاویر برای کمک به درک روند آماده سازی و به ما بگویید که چگونه به درخواست و ترتیب ظرف.

Quesadilla و مرغ با سس دودی تند

• روغن زیتون - دو قاشق غذاخوری.
• سس دودی تند - به مزه.
• پلت گندم (بسته به تعداد مورد نظر را از وعده های گرفته شده در مقدار).
• 60 گرم سس مایونز.
• پیاز کوچک.
• یکی سینه مرغ بزرگ است.
• فلفل سیاه و سفید.
• فلفل قرمز.
• 400 گرم پنیر.
• یک قاشق غذاخوری از سرکه شراب.

روغن زیتون باید به طور کامل در یک ماهی تابه گرم می شود. سپس به پیاز ریز خرد شده و سرخ اضافه کنید. حفظ در یک کاسه جداگانه.

گام دوم - تهیه سینه مرغ. مرغ نیاز به شستن، خشک و برش را به مدت طولانی، مکعب بخش. فصل را با نمک. اضافه کردن فلفل سیاه، فلفل قرمز و فلفل به مزه. شما می توانید سرکه شراب پیش کیکه، و بلافاصله می توانید سرخ کردن در روغن، که در آن فقط پیاز سرخ شده. مرغ قهوه ای است. حذف از گرما. ما به کمی سرد.

ما به شکل گیری ظروف تبدیل شود. کیک گندم گذاشته سس دودی تند ضخامت دارد. این ادویه مکزیکی خواهد بود که مواد تشکیل دهنده اصلی که تعیین طعم و مزه غذا. بعد، قرار دادن مرغ و پیاز سرخ شده. اضافه کردن سبزی (اختیاری) و سس مایونز. بالا رفتن پنیر کهنه. تنها پلت و کمی به آنها را گرم در کوره بپیچید.

برگر گیاهی با سس دودی تند

با وجود کالری بالا، chipotle به (سس) است که اغلب در تهیه غذاهای رژیم غذایی یا گیاهی استفاده می شود. به عنوان مثال، ما به شما ارائه به همبرگر خوشمزه و سالم است.

• بنس مخصوص همبرگر.
• سس دودی تند.
• کاهو.
• پیاز قرمز.
• دو گوجه فرنگی.
• پیاز سبز.
• روغن زیتون (اگر شما سرخ نان).

بنس باید به دو قسمت مساوی تقسیم شده است. آنها را می توان در توستر سرخ یا سرخ شده در روغن زیتون. در یک بخش از سس اسمیر chipotle به، قرار دادن برگ کاهو، برش گوجه فرنگی، خرد شده پیاز قرمز حلقه نیم. اضافه کردن در بالای کمی سبز پیاز، نمک و فلفل. پوشش با نیمه دوم و فشرده. شما می توانید یک همبرگر در کوره قرار داده است، اما شما می توانید غذا خوردن و غیره.

سینه مرغ در عسل و سس Chipotle

راز این ظرف شگفت آور خوشمزه و اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند معطر است. و بر اساس آن، البته، سس فلفل با chipotle به است.

• دو "BBQ" قاشق غذاخوری سس هر.
• یک قاشق غذاخوری chipotle به گرم است.
• دو قاشق غذاخوری عسل.
• روغن زیتون - سه قاشق غذاخوری.
• سه حبه سیر بزرگ است.
• مخلوطی از نمک و فلفل.
• یک شاخه کوچک از رزماری.

مخلوط همه مواد آماده شده در پیش است. سیر خرد شده توسط مطبوعات و همچنین به اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند اضافه کنید. مرغ ترشی ظرف دو تا سه ساعت است.

حالا سینه مرغ را می توان پخته شده هر که دوست دارید. این می تواند یک فر تفت دهید تا دو صد درجه (نیم ساعت). می توان آن را کبابی و یا BBQ. حتی در یک ماهی تابه مثل آتش طبیعی با علاوه بر این از یک جفت از قاشق غذاخوری روغن زیتون را به سینه مرغ شگفت آور خوشمزه و معطر.

به هر حال، سس دودی تند می تواند برای خواباندن به طور کامل هر نوع گوشت، از فیله بوقلمون و گوشت گاو به پایان رساندن dryish، گوشت بره گاهی اوقات دشوار، گوشت خوک و حتی در پردازش گوشت خرگوش آسان استفاده می شود.