آویشن گیاهان دارویی در پخت و پز

حتی در دوران باستان آن را برای خواص شفا از شناخته شده بود آویشن (آویشن). بنابراین، می توان آن را مورد استفاده قرار به درمان بیماری راه هوایی، سیستم های عصبی و عضلانی، پوست، اندام های گوارشی، دهان و بسیاری دیگر بود. علاوه بر این، این گیاه دارای ضد باکتری، ضد میکروبی، ضد انگل، ضد عفونی کننده و خواص ضد درد. از آنجا که این گیاه بیشتر است و شامل در ساختار آن از روغن های ضروری، تلخ و تانن، رزین، آدامس، و همچنین ویتامین ها، املاح آلی و معدنی، آویشن اغلب در پخت و پز به عنوان چاشنی غذاهای مختلف استفاده می شود. این است که توسط این واقعیت است که آن را به هضم سریع غذاهای چرب به اندازه کافی کمک ایجاد می شود. بنابراین، آن را در آماده سازی گوشت خوک، مغز، گوشت بره، ماهی چرب، مرغ و مواد زائد ظروف استفاده می شود.

آویشن دارای بوی قوی و تند طعم تلخ تیز. بهتر است به استفاده از آویشن در پخت و پز تازه است، اما امروز در حال تبدیل شدن به طور فزاینده ای دشوار است، بنابراین اغلب با استفاده از برگ های خشک شده از گیاهان است. در این مورد، باید به خاطر داشت که آویشن خشک دارای طعم غنی است، بنابراین آن را بسیار کمتر خواهد شد. برگ آویشن هستند ادویه رایج در صنعت پخت، آن را به عنوان برای کلم پخت و پز و سیب زمینی، سوپ، حبوبات، تخم مرغ و پنیر، سوپ مرغ، سس ها و ترشیجات استفاده می شود (به ویژه مهم است در طول ترشی سبزیجات)، ماهی، و مختلف نوشیدنی و چای.

با دقت نمی توان گفت، چه می آویشن جایگزین، به دلیل خواص دارویی عطر و طعم و منحصر به فرد خود می توانید با هر گیاهان دیگر استفاده شده توسط سرآشپزها در سراسر جهان نمی توان مقایسه کرد. بنابراین، برگ ها به مواد غذایی کنسرو شده و مشروبات الکلی اضافه شده، و ساقه - در انواع نوشیدنی. اما باید مراقبت شود به استفاده از آن برای کسانی که از بیماری های معده، کبد و یا کلیه رنج می برند.

چه جالب است این است که در ارقام مختلف آویشن وجود دارد. به عنوان مثال، آویشن زیره سیاه می رود و با شراب، سیر و ماهی (همین دلیل است که آن را در غذاهای مدیترانه ای استفاده می شود)، و لیمو آویشن - با غذاهای دریایی و انواع شیرینی. با وجود انواع گیاهان، آن است که همیشه در غذاهای فرانسوی، و همچنین به عنوان اسپانیایی، یونانی و ترکی استفاده می شود. و در غذاهای فرانسوی سرآشپزها هیچ ایده چه چیزی به جای آویشن، بنابراین این ادویه دارای جایگاه ویژه ای است.

اضافه کردن آویشن در وعده های غذایی آماده (به ویژه هنگامی که با فلفل ترکیب)، می تواند به تقویت و بهبود عطر و طعم و عطر خود را کمک می کند. با این حال، برای رسیدن به عطر و طعم کامل خود آن کمک می کند عملیات حرارتی طولانی مدت، بنابراین بسیاری از آویشن را در یک ظرف در آغاز آماده سازی خود قرار داده است. سوپ و غذاهای اول ادویه در بیست دقیقه قبل از پایان پخت و پز قرار داده است.
این است که اغلب در پخت و پز آویشن گیاهی استفاده می شود. بنابراین، چاشنی به پنیر، سبزیجات، قارچ، تخم مرغ و املت بریزید، ژله و بسیاری از غذاهای دیگر اضافه شده است.

این را باید در نظر داشت که سبزی های تازه فقط قبل از استفاده زمین برای حفظ طعم و عطر و یک فروشگاه ادویه در ظرف را محکم بسته.

بنابراین، در دوران مدرن اغلب استفاده آویشن در پخت و پز، اما در مورد خواص دارویی آن را فراموش نکنید. بنابراین، آن است که در طب در تولید قرص و فرآورده های ضد سرفه، از اختلالات عصبی، و با استفاده از پماد برای بهبود زخم. خواص ضد باکتری آن آویشن به دلیل روغن های ضروری است، در ساختار آن است. بنابراین، شما میتوانید مالش برگ تازه گیاه در دست و تنفس بوی، اگر اغلب متناسب سرفه است. اما ما باید به یاد داشته باشید که توصیه می شود به استفاده از این گیاه به کسانی که از بیماری های قلب، کلیه ها و کبد، معده رنج می برند. شما همچنین باید آن را از رژیم غذایی زنان باردار حذف آویشن کمک فعالانه افزایش عملکرد تیروئید.