دستور العمل های kharcho سوپ با گوشت گاو، مرغ و گرجستان. سوپ-گراب: چگونه به طبخ با لذت

هیچ چیز برای یک وعده غذای دلچسب تر از سوپ گرم و خوشمزه بهتر وجود دارد. شاید هر ملت است دستور خود را برای دوره مناسب است. اگر دوست دارید طعم غنی و طعم تند، توجه به غذاهای گرجستان و آن سوپ گراب. بسیاری از گزینه های مختلف برای پخت و پز آن وجود دارد، بنابراین سعی کنید و پیدا کردن یک همه ظرف معروف مناسب می توانید.

سوپ-گراب چیست؟

چگونه به طبخ این غذا این است که به طور کلی نشان می دهد؟ این بسیار ساده است - سوپ گوشت تیز. این است که در هر کتاب در مورد غذاهای کلاسیک گرجستان ذکر شده است. به منظور سعی کنید به آن را خودتان طبخ، آن است که لازم نیست که به یک آشپز عاقلانه تر است. باید آن را آسان به یاد داشته باشید چند قانون اساسی و شروع به دستور باشد.

در اکثر موارد، سوپ کلاسیک با گوشت گاو ساخته شده است. گزینه با سایر انواع گوشت وجود دارد، اما آن را در اصل این مورد استفاده قرار گرفت، علاوه بر این، در ترجمه نام به معنی "سوپ گوشت گاو." بدون قطعات کمتر مهم گوجه فرنگی، سس معروف گرجستان "تکمالی" و گردو، که بدون آن نمی توانید انجام دهید، و بسیاری از غذاهای دیگر از این غذاهای هستند.

در اتاق ناهار خوری شما گاهی اوقات می تواند سوپ غلیظ با رب گوجه فرنگی، به نام "گراب" امتحان کنید، اما این آن نمی باشد. اگر چه ظرف می تواند سوپ بسیار خوشمزه از حال حاضر گرجستان از جمله اساسا متفاوت است. کافی است فقط گزینه مناسب به تلاش برای شک برای همیشه در گذشته باقی مانده است.

انتخاب صحیح از ادویه جات ترشی جات

اگر ما در خانه سوپ-grub به طبخ، در هر صورت نمی توان در مورد ادویه جات ترشی جات فراموش کرده ام. بدون گشنیز، زعفران، برگ بو و فلفل قرمز برای مدیریت نیست. برای عطر و طعم خاص نیز نیاز به ادویه جات ترشی جات مخلوط آماده، شناخته شده به عنوان گره ای لیمو. این شامل ریحان، شوید، مرزنجوش، مرزه، فلفل قرمز و نعناع. این گزینه، که اغلب می تواند در فروش پیدا شده است. اگر شما تصمیم به طبخ هاپ لیمو خودتان، شما نیاز فلفل قرمز، ریحان، جعفری، کرفس، شوید، برگ بو، نعناع، مرزه، گشنیز، شنبلیله، مرزنجوش، زوفا، ایمرتی زعفران. تعداد فلفل باید کمی بزرگتر از بقیه مولفه ها به نسبت مساوی گرفته شده است. این مهم است که چمن به طور جداگانه خشک شده و تنها در آماده سازی مخلوط طعم دهنده شده بود. هنگامی که این مسئله با ادویه جات ترشی جات حل و فصل، شما می توانید شروع به جستجو برای یک دستور غذا مناسب است.

سوپ گرجستان صحیح

در وعده های غذایی بسیاری از تغییرات وجود دارد. کلاسیک گرجستان سوپ گوشت گاو kharcho است بهترین در جهان شناخته شده است. برای تهیه این غذا به شما خواهد شد چهار صد گرم گوشت گاو، یک حبه سیر، هویج، چند تا لامپ، چند قاشق غذاخوری برنج، یک دسته از سبزی های تازه، نصف فنجان سس "تکمالی"، نصف فنجان گردو، فلفل، نمک، ادویه جات ترشی جات نیاز دارند.

جوش در یک ماهی تابه بزرگ یک و نیم لیتر آب، جوش گوشت گاو را در آن، آن را برش نمی شود. کوک شما نیاز به بجوش و خروش آمدن. آن را چند ساعت طول خواهد کشید و پس از دریافت براث غنی. پس از آن شما نیاز به گوشت را از تابه، حذف استخوان و برش به بخش قطعه کوچک. قرار دادن در براث گوشت گاو.

پوست و ریز ریز کردن پیاز و هویج، اضافه کردن دو قاشق غذا خوری از براث "تکمالی" برای هر دو لیتر آبگوشت. اگر سس وجود ندارد، شما می توانید یک گیلاس آلو تازه، رب گوجه فرنگی کم اضافه کنید و تنظیم آب انار اسید. اجازه به جوش و پس از پنج دقیقه اضافه کردن هویج، و دیگری ده - تعظیم. پوشش و بجوش و خروش آمدن روی حرارت کم به مدت نیم ساعت.

در حالی که آماده سوپ، یک پانسمان گردو. برو از طریق و سرخ گردو را در یک ظرف بدون نفت است. خرد کردن آنها در یک خمپاره به حالت همگن با سیر خالص. در سوپ، اضافه کردن برنج شسته شده و بجوش و خروش آمدن به مدت ده دقیقه، سپس در یک سس گلدان مهره سیر قرار داده است. یک چهارم از یک ساعت در هم بزنید ادویه جات ترشی جات، پنج دقیقه بعد، اضافه کردن سبزی های تازه، پیش ریز آن را ریز ریز، و دو دقیقه بعد حذف صفحات سوپ به پایان رسید.

راه دوم به kharcho سوپ گوشت گاو

چگونه برای آماده سازی یکی دیگر از نوع غذاهای خوشمزه گرجستان؟ این بسیار ساده است. شما یک کیلوگرم گوشت گاو بدون چربی، سه گوجه فرنگی، سه پیاز، لیمو، نصف لیوان برنج، دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، یک زن و شوهر از حبه سیر، گره لیمو، فلفل، نمک، کره نیاز دارند.

شستن گوشت و برش را به قطعات، در یک قابلمه با چهار لیتر آب قرار داده و طبخ بپزید روی حرارت کم، گاهی اوقات از بین بردن چربی و فوم. ریز ریز کردن پیاز و سرخ در کره، پس از آن قهوه ای طلایی، اضافه کردن به تابه رب گوجه فرنگی و روغن سرخ کرده کمی. بیست دقیقه تا گوشت پخته شده در یک هم بزنید ظرف را در برنج شسته شده. تمیز کردن گوجه فرنگی پوست کنده و ریز برش را به مکعب، مخلوط با سبزی های تازه، سیر خرد شده، آب لیمو و ادویه. اضافه کردن به تابه پیاز و سرخ مایل به قرمز برگ و به جوش آورد و گوجه فرنگی. غیرفعال کردن گرما و اجازه دهید دم سوپ زیر درب به مدت حدود بیست دقیقه است. خدمت می کنند.

Kharcho با مرغ

برخی دوست ندارند طعم و مزه گوشت گاو، و کسی می دهد تا مانند گوشت از ملاحظات رژیم غذایی. در این وضعیت، شما می توانید سوپ kharcho مرغ آماده کند. نگاهی به سینه مرغ، نصف فنجان برنج، پیاز، سه حبه سیر، چند قاشق غذاخوری سس "تکمالی"، سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، سبزی های تازه و ادویه جات ترشی جات رازک.

محل خورش مرغ در سه لیتر آب شور. یک چهارم از یک ساعت در یک ماهی تابه، اضافه کردن برنج از قبل شسته و پیاز ریز خرد شده. بیست دقیقه بعد در سوپ سیر خرد دراز، "تکمالی" رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی ریز خرد شده، ادویه جات ترشی جات، نمک و فلفل را به سلیقه. ده دقیقه قبل از پایان پخت غذا، اضافه کردن سبزی ریز خرد شده. برای به دست آوردن گراب خصوص خوشمزه، او را به یک دم کوچک را. چند دقیقه در زیر درب - و شما می توانید یک وعده غذایی شگفت انگیز لذت ببرید.

تجسم دوم با مرغ

قبل از اینکه شما طبخ مرغ سوپ گراب، سهام تا محصولات لازم است. شما یک مرغ، چوب و یا گردو، رب گوجه فرنگی، پیاز، ادویه جات ترشی جات utsho-و گره لیمو، و همچنین سیر، گشنیز، نمک نیاز دارند. نسبت دقیق از محصولات مورد نیاز نمی باشد، چرا که بسیاری از اجزای قرار داده به طعم و مزه در گرجستان. در عوض utsho لیمو و گره لیمو را می توان برای چاشنی sacivi گرفته شده است.

بنابراین، جوش مرغ تا پخته شود. اضافه کردن براث خرد شده و پیاز سرخ شده با رب گوجه فرنگی، ادویه جات ترشی جات، گشنیز، سیر خرد شده، نمک. از زمان به زمان سعی می کنید به براث - اگر ما به درستی سوپ گراب آماده، ما نسبت طعم را انتخاب کنید به سلیقه شما. بلافاصله اضافه کردن در یک ماهی تابه خرد شده و طبخ آجیل ماکارونی را حدود یک چهارم از یک ساعت، پس از آن خدمت می کنند. ظرف می رسد بسیار تند و خوشمزه است.

گزینه با گوشت بره

به طور معمول، سوپ پخته شده گوشت گاو kharcho گرجستان، اما شما می توانید آن را به عنوان یک مرغ و گوسفند آماده کند. شما دو لیتر آب یک کیلو گوشت، سه پیاز، نصف لیوان برنج، سر سیر، یک زن و شوهر از سیب زمینی، فلفل قرمز نصف غلاف، چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، یک دسته از سبزی های تازه، یک قاشق غذاخوری سس سویا و شراب قرمز است.

سوپ گوشت گوسفند بهترین طعم خواهد شد اگر شما را به دنده ها. آنها باید برای به اشتراک گذاشتن و در روغن سرخ در همه طرف. هنگامی که شما از پوسته را ببینید، اضافه کردن سس سویا در یک ماهی تابه و شراب، برش را به حلقه نیمی از پیاز و خرد نیمه فلفل. کاملا مخلوط و اجازه می دهد به ظرف خورش کمی. سپس رب گوجه فرنگی را به یک ماهی تابه دو لیتر آب جوش اضافه کنید و بریزید. کاهش حرارت را کم و بجوش و خروش آمدن سوپ به مدت نیم ساعت. در این زمان، شستن برنج، پوست و تاس سیب زمینی. اضافه کردن به تابه، مقدار کمی نمک و طبخ تا انجام شود. غیرفعال کردن گرما و اضافه کردن سیر با سبزی های خرد شده. پوشش درب و اجازه دهید آن را دم، یک چهارم از یک ساعت شما در حال حاضر می توانید بسیار عالی سوپ گراب را امتحان کنید. چگونه به طبخ آن را با مرغ یا گوشت گاو، بیشتر یا کمتر روشن، و داشتن تست شده این دستور غذا، به شما خواهد آموخت که برای ایجاد و ظروف بره. به نظر می رسد خوشمزه و نه کمتر.

سوپ نسخه آبخازیا

در آبخازیا، بیش از حد، اطلاع زیادی در مورد آشپزخانه. جای تعجب نیست، یک نمایش در یک سوپ-گراب وجود دارد. چگونه به طبخ گرجستان و آبخازیا نسخه از ظروف؟ بر خلاف kharcho کلاسیک که آبخازیا اغلب بره استفاده می شود. بقیه این دو سوپ بسیاری از شباهت. نگاهی نیم کیلو گوشت گوسفند و یا گوشت بره لغو احکام صادره ی، دو لیتر آب، نصف فنجان برنج، دو لامپ پیاز، برخی از ریشه جعفری، چند حبه سیر، گوجه فرنگی یا یک قاشق مربا خوری رب گوجه فرنگی، یک adzhika قاشق غذا خوری، سبزی های تازه، ادویه جات ترشی جات، نمک، کره و یا روغن گیاهی .

شستشو گوشت، آن را در گلدان و پر کردن با آب سرد است. را به جوش و بجوش و خروش آمدن برای حدود یک ساعت در حرارت کم. در روند پخت و پز در سوپ یک پیاز و جعفری کل ریشه. هنگامی که براث بره آماده است، گوشت باید حذف شده و به قطعات کوچک خرد، و پیاز و جعفری می تواند دور ریخته میشود. در محیط مایع، پور برنج شسته شده، قبل از تمایل به اضافه کردن پیاز سرخ شده، سبزی های تازه ریز خرد شده، سیر خرد شده، پوره گوجه فرنگی و adjika. قبل از سرو سوپ را می توان با پیاز و برش از فلفل پاشیده، ترشی یا تازه.

Kharcho با اردک

راه هایی برای تنوع بخشیدن به دستور العمل های کلاسیک مجموعه ای واقعی است. پس از همه، حتی اردک می توانید بسیار عالی سوپ گراب است. چگونه برای آماده سازی یک نسخه از این ظرف؟ در گلدان چهار لیتری، یک لاشه اردک، چند پیاز، چند حبه سیر، گوجه فرنگی، adzhika قاشق غذا خوری، نصف فنجان گردو خرد شده، سبزی های تازه، رازک لیمو، نمک، روغن نباتی برای سرخ کردن.

شستشو و ریز ریز بخش لاشه، پوشش را با آب سرد و طبخ بپزید ساعت حدود یک و نیم، که در طی آن آماده سازی سبزیجات. فصل براث آماده با ادویه جات ترشی جات و گردو است. پر کردن سبزیجات به صورت زیر آماده است. پیاز و سیر را به قطعات کوچک و سرخ تا عطر و طعم قوی قطع، و سپس آنها را به گوجه فرنگی اضافه کنید. پس از چند دقیقه پر کردن adzhika با مخلوط شود و ریز خرد شده سبزی های تازه. بجوش و خروش آمدن چند دقیقه. پانسمان به پایان رسید برای اضافه کردن به آجیل kharcho در حال حاضر ضخیم. به سوپ یک دم کوچک و خدمت می کنند.

نسخه های گیاهی kharcho

البته، سوپ گرجستان درست نمی تواند بدون گوشت تصور می کرد. اما نسخه گیاهی کاملا امکان پذیر است برای آماده سازی، و حداقل اشتها آور و معطر است. اگر کالری سوپ گراب در گوشت (75 کالری در هر 100 گرم) را به یک رژیم غذایی مناسب نیست و یا شما گوشت گاو و سایر محصولات گوشت از منوی کنار گذاشته شده است، نسخه خود را به شرح زیر است.

نگاهی سه لیتر آبگوشت گیاهی و یا آب، یک صد و پنجاه گرم برنج، پیاز، سه گوجه فرنگی رسیده، پنجاه گرم از گشنیز، پنج حبه سیر، یک جفت برگ سرخ مایل به قرمز، نمک، دو قاشق چای خوری Khmeli لیمو، پودر فلفل قرمز و فلفل. قرار دادن برنج شسته شده در آب جوش یا آبگوشت، پنج دقیقه پس از، اضافه کردن سبزیجات سرخ شده در پوست پیاز نفت و گوجه فرنگی پوست کنده. وقتی برنج نرم تر است، اضافه کردن سبزی های خرد شده، سیر خرد شده و نمک. برای چند دقیقه تا هم بزنید پخته شده در ادویه جات ترشی جات. برنج لازم است به طور کامل طبخ کمی طولانی تر نیست، او می آید پس از آتش سوزی.

kharcho لاغر

این گزینه مناسب برای هر دو گیاه خواران و کسانی که روزه است. نگاهی به فلفل، گوجه فرنگی، آلو، برنج، adjika، ادویه جات ترشی جات و گیاهان. نسبت از محصولات شما می توانید به سلیقه خود انتخاب کنید تا.

پوست و قاچ فلفل به قطعات کوچک، گوجه فرنگی را بشویید و برش را به مکعب. سرخ سبزیجات در تابه. شستشو و ریز ریز کردن آلو. در آب جوش قرار دهید برنج شسته شده. خشک میوه های خشک باید به سبزیجات زمانی که آنها تقریبا سرخ اضافه شده، و نم نم با ادویه جات ترشی جات. آماده ساخته شده گیاهی پر کردن گسترش در سوپ، اضافه کردن سبزی و adjika، نمک، به مدت ده دقیقه و خاموش کردن آتش است. گراب گیاهی آماده برای خدمت.