گشنیز نمک و فلفل

گشنیز یا گشنیز - یک چاشنی بسیار رایج است. در پخت و پز، دانه و ریشه های آن و گیاهان استفاده می شود. امروز یکی از ادویه جات ترشی جات محبوب ترین و رایج ترین مصرف است. بر اساس مطالعات اخیر، گشنیز درمان بسیار عالی برای مسمومیت غذایی است. نفت خود را به عنوان یک آنتی بیوتیک طبیعی عمل می کند، شاید به این دلیل است که بسیاری از کشورها شرقی به مدت طولانی به آن را در گوشت اضافه شده است، و در روم باستان، روغن تخم گشنیز مالیده بر روی ذخیره سازی گوشت. در گشنیز خوری، در درجه اول به عنوان یک عطر و طعم خدمت - آن است که به مشروب، آبجو، دم، برخی لیکور و ودکا اضافه شده است، در کیک (بورودینو و ریگا نان، شیرینی، کیک، شیرینی)، انواع سالاد، گوشت سرد و حتی پنیر. برای این منظور، گشنیز زمین.

گشنیز همچنین در طب استفاده می شود، به طور خاص، به منظور بهبود هضم و بیماری های دستگاه گوارش است. بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه به استفاده از گشنیز در مواد غذایی برای پیشگیری از این بیماری است.

ادویه گشنیز: چگونه به استفاده از دانه، برگ و ریشه

ادویه گشنیز نشان دهنده کرفس خانواده علف با عطر و طعم تیز تند، رازیانه اهدا. ذرت گشنیز و گیاهان (کیناز) - دو طعم کاملا متفاوت، عطر و خواص ادویه جات ترشی جات. بوی دانه رازیانه شبیه عطر و طعم عمیق دیوانه.

برای استفاده در آشپزخانه گشنیز خود را بهتر است برای خرید در قالب یک چکش، و در دانه. قبل از اینکه شما آنها را برای استفاده سخت کار کردن، به آرامی باید آنها را سرخ را در یک ظرف: چرا که آنها به عطر و طعم قوی تر است.

خشک شده و به ریشه پودر تخم گشنیز با عطر و طعم خاموش تر بیشتر برای سس استفاده می شود، عمدتا در غذاهای شرقی (مانند تایلندی) جات. این ادویه است که کاملا با آجیل و سیر ترکیب شده است.

برگ های جوان گشنیز (گشنیز) - یک چاشنی بسیار محبوب شرقی. سقوط او است که اغلب به سالاد، خورش، سوپ ها و غذاهای دیگر اضافه شده است. قانون اساسی این برنامه - هرگز در معرض آن برای گرم کردن درمان، تمام ظروف گشنیز باید تنها در صورت تازه اضافه شده است.

گشنیز چاشنی: استفاده در پخت و پز

اول از همه، میزبان به طور فعال در تخم گشنیز در خانه استفاده می شود کدو کنسرو و خیار. همراه با نعناع و کرفس، آن است که به آب نمک برای گوجه فرنگی ترشی اضافه شده است. آن را نیز در قارچ ترشی و ماهی استفاده می شود. در اغلب موارد، آن است که با کلم ترش یا ترشی زیتون اضافه شده است.

این نیز ارزش اضافه کردن به ظروف از چغندر، لوبیا، برنج، کلم، کدو و هویج - آن را بهبود بو و حذف بوی نامطبوع هنگامی که پخته شده و یا خورشتی.

ذرت گشنیز کاملا طعم غذاهای گوشت، مرغ به خصوص کباب، گوشت خوک و ماهی. در غذاهای شرقی آن است که برای کباب کباب aromatisation از همه نوع از گوشت استفاده می شود.

در میان دیگر معطر گیاهان ادویه گشنیز بهتر است با فلفل سیاه و سفید، نعناع و ریحان و با عجیب و غریب تر پونه کوهی و کنجد ترکیب شده است. در امریکا لاتین، به ویژه تخم گشنیز آشپزخانه و گشنیز را به طور کلی نقش مهمی ایفا می کند. او دوم نام غیر رسمی - جعفری مکزیکی. این در درجه اول برای آماده سازی سس "مول" با آویشن، پونه کوهی و استفاده کنجد. این یک عنصر اجباری از سالسا، که از فلفل دلمه ای، پاپایا و پیاز قرمز ساخته شده است. همه این ها با گشنیز مخلوط شد، اضافه کردن سس فلفلی تاباسکو، نمک و آب آهک.

گشنیز همچنین غذاهای مورد علاقه از مردم قفقاز bessportny. بدون آن و نه sacivi و نه lobio یا دیگر غذاهای شناخته شده آماده نیست. ظروف با علاوه بر این از گشنیز کاملا با شراب قرمز معطر طبیعی ترکیب شده است.

گشنیز - یک چاشنی بسیار مفید و چند منظوره، که قطعا باید در آشپزخانه شما باشد.