نگهدارنده - این چیست؟

در مغازه ها مدرن را می توان تعداد زیادی از محصولات که یک نمای زیبا و عطر دلپذیر پیدا شده است. به خاطر داشته باشید که بسیاری از آنها دارای مواد نگهدارنده. این مواد که باعث افزایش عمر مفید محصولات می باشد.

مفهوم

هر محصول در معرض آسیب است. در هر پروتئین، مانند فرآیندهای رخ می دهد که باعث بی ثمر بودن کالا. تغییر در ترکیب شیمیایی و ساختار یک پروتئین است که به نام اتولیز. مرحله نهایی فساد، تجزیه و جریان بیشتر در چرخه ماده در طبیعت است.

این فرایند نمی خواهد به عنوان سریع، اگر محصولات در فریزر قرار دهید. اما از آنجا که آن را همیشه کار نمی کند، سپس با استفاده از مواد نگهدارنده. این اجزای لازم برای افزایش طول عمر مفید محصولات می باشد. این فرایند از طریق فلور سرکوب به دست آورد. مواد غذایی در طعم متفاوت است.

بسیاری از محصولات دارای یک ماده نگهدارنده. تعریفی از این مفهوم است که همیشه یکی، هر آنچه که این ماده ممکن است در ترکیب آن است. پیش از این تنها مواد افزودنی طبیعی، مانند نمک، سرکه، شکر استفاده می شود. با توجه به توسعه صنعت است که نیاز به حفظ مواد غذایی بدون تغییر طعم و مزه آن وجود دارد. بنابراین در حال حاضر اعمال می شود و مواد نگهدارنده مصنوعی. این مواد مصنوعی است که بهبود خواص محصول می باشد.

انواع مواد افزودنی

مواد افزودنی در سیستم تدوین اتحادیه اروپا که در آن هر محصول دارای یک شاخص (E200-E297) توزیع شده است. قطعات اثرات متفاوتی بر روی محصولات. بعضی از آنها در ترکیب خود استفاده می شود، و دیگران تنها پردازش در قسمت بیرونی.

تعیین مواد نگهدارنده مواد غذایی شما اجازه می دهد به آنها توزیع به:

• مصنوعی.
• طبیعی است.

جزء دوم نیز به طور کامل برای انسان بی ضرر نیست. به عنوان مثال، نمک در مقادیر زیاد هنوز هم در شرایط انسانی تاثیر می گذارد. بنابراین مواد افزودنی بی ضرر کسانی که در مقادیر متوسط استفاده می شود. این نیز به اجزای ترکیبی اعمال می شود. برخی اعتدال که مصرف خود را امن است.

مواد افزودنی مضر

اما در میان مواد افزودنی آن دسته از مواد که باعث آسیب بزرگ به انسان هستند. در برخی از کشورها، آنها قاطعانه ممنوع است. اینها عبارتند از:

• سدیم (E211، E216، E217). آنها در محصولات فروخته شده در ظروف پلاستیکی هستند. مواد می توانید آسم و آلرژی شود.
• نیتریت سدیم (رنگ) قطعات بسیار سمی هستند. آنها استفاده می شود برای محافظت در برابر توسعه اسپور بوتولیسم، که نگهدارنده خطرناک در نظر گرفته.
• آنتی اکسیدان ها (محصولات سپر از اکسیداسیون). برای این امن تر برای استفاده لسیتین، توکوفرول، سیتریک، اسید اسکوربیک. اما آنتی اکسیدان مصنوعی هستند که بخشی از دودی سوسیس، گیاهی، کره، میوه های خشک وجود دارد.

چه به ایجاد.

همه مواد نگهدارنده - آن اسید است، چرا که با آنها میکروب نمی تواند زنده بماند. فقط آنها باید برای استفاده در صنایع غذایی مجاز باشد. این خدمات عبارتند از نمک اسید استیک و اسید بنزوئیک. مکمل های سنتز شیمیایی ایجاد کنید. این کار به طور انحصاری تحت شرایط استریل انجام می شود.

خیلی به ندرت تولید کنندگان استفاده از تنها یک ماده نگهدارنده. مخلوط معمولا استفاده می شود افزایش دهنده طعم و مواد نگهدارنده اجزاء. از جمله مواد در بسیاری از محصولات هستند که در فروشگاه های امروز به فروش می رسد.

توسط مواد افزودنی طبیعی شامل نمک، عسل، شکر، سرکه است. آنها در خانه استفاده می شود در حالی که پخت و پز. اما تولید بی ثمر است، چرا که با آنها دشوار است برای به دست آوردن طعم خنثی و گسترش عمر مفید. به همین دلیل است غذاهای با مواد نگهدارنده در فروشگاه برای مدت زمان طولانی به فروش می رسد و آن را خراب نکند. یو پی اس نیاز به انتخاب فقط آن دسته از کالاها است که در آن یک مکمل امن وجود دارد.