ادویه برش. دستور العمل. آماده سازی برای زمستان

ادویه برش تا حد زیادی وقت خود را در آماده سازی سوپ قرمز را نجات دهد. یکی دیگر از این قسمت را خالی مزیت این است که در طول تابستان و پاییز دوره قیمت سبزیجات است به عنوان بالا که در زمستان است. علاوه بر این، آنها در گلخانه با استفاده از مواد افزودنی مختلف، و تخت افزایش یافته است. بنابراین برای برش برداشت خود به خود چاشنی، یک بسیار موثرتر و ارزان تر از آن دسته از مواد که از دریا در فصل زمستان به ارمغان آورد.

اگر شما یک فریزر بزرگ، شما می توانید از سبزیجات یخ در تابستان و استفاده از آنها در طول فصل سرد (به هر حال، رنگ و عطر و طعم از آنها و به طور کامل حفظ). در غیر این صورت، توصیه می کنیم برای ایجاد یک محصول کنسرو شده خانگی.

گام به گام دستور غذا برای چاشنی برش

راه های بسیاری از که چگونه یک چاشنی برای سوپ قرمز در خانه وجود دارد. در این دستور غذایی محبوب ترین یکی است که برای تحقق گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای شیرین استفاده می شود. مواد تشکیل دهنده این سوپ خود را معطر و مقوی خواهد شد.

از آنجا که آماده چاشنی برای برش برای گوجه فرنگی زمستان؟ برای این کار شما باید خرید:

• گوجه فرنگی رسیده قرمز - 1 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای قرمز - 1 کیلوگرم؛
• نمک پخت کوچکتر - به میل خود.

اجزای پردازش

چگونه می توانم برداشت زمستان؟ ادویه برش آماده ساده و آسان است. در ابتدا فلفل شیرین و گوجه فرنگی تازه پردازش شده است. آنها به یک شستشو خوب و تمیز (حذف دانه از فلفل و ساقه) می باشد. پس از آن مواد درشت خرد شده و از طریق یک چرخ گوشت منتقل می شود. اگر مورد نظر، آنها را می توان با مخلوط کن خرد.

روند پخت و پز سبزیجات بر روی اجاق گاز

ادویه برش برای گوجه فرنگی زمستان باید در یک ظرف عمیق با دیواره ضخیم آماده می شود. آن را گسترش سبزیجات قبلا خرد شده به طور کامل نمک خود را (به سلیقه) و با دقت به هم بزنید.

قرار دادن ظروف در اجاق گاز، به جوش می آورد محتویات آن. در این حالت، مواد تشکیل دهنده برای 3-5 دقیقه آب پز.

هنگامی که چاشنی برای برش پخته شده، گرم آن در شیشه استریل گسترش و بلافاصله رول. پس از تحمل پریفورم در دمای اتاق برای یک روز، آن است که در محفظه خنک کننده برداشته شده است. با توجه به اینکه سبزیجات سرکه یا اسید سیتریک اضافه نشده است، چنین محصول باید تنها در سرما ذخیره می شود. در غیر این صورت چاشنی zakisnet و کپک زده.

چگونه اقدام کنم؟

ادویه برش - خالی جهانی است که می تواند نه تنها برای پخت و پز سوپ قرمز استفاده می شود، بلکه برای ایجاد غذاهای دیگر. به عنوان مثال، کسی که آن را می افزاید: به خورش، و برخی به عنوان یک سس معمولی استفاده می شود. در هر صورت، هنگام استفاده از این تولید پریفرم های تولیدی باید به یاد داشته باشید که از آن شده است به نمک اضافه شده، و در حال حاضر قرار گرفته اند به عملیات حرارتی.

به هر حال، برخی از زنان خانه دار منجمد چاشنی آماده است، و آن را در یخچال و فریزر ذخیره نمی کند. همچنین اغلب به آن اضافه شده سیر، درخت، سیب رنده شده خرد شده، و غیره. بنابراین برداشت خوشمزه تر و معطر.

چگونه برای آماده سازی یک چاشنی برای برش با چغندر؟

چغندرقند چاشنی قرمز برای سوپ - آماده سازی کلاسیک، که از طریق آن شما به راحتی و به سرعت می توانید یک سوپ بسیار مقوی و خوشمزه. برای آماده شدن برای زمستان مخلوط سبزیجات، مواد زیر شما نیاز به تهیه:

• چغندر تازه های بزرگ - 500 گرم؛
• گوجه فرنگی، گوشتی شیرین - 2.5 کیلوگرم.
• هویج بزرگ آبدار - 500 گرم؛
• فلفل دلمه ای زرد یا قرمز - 500 گرم؛
• لامپ پیاز شیرین - 500 گرم؛
• چغندر قند - 60 گرم (اعمال با توجه به سلیقه شما)؛
• سرکه سیب 6٪ - حدود 4-5 قاشق بزرگ؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 130 میلی لیتر،
• نمک - به میل خود.

پردازش مواد تشکیل دهنده

ادویه برش با چغندر خوبی کمک می کند تا زمانی که می خواهید به سرعت طبخ سوپ قرمز، محصول کافی نیست. به منظور تحقق بخشیدن به دستور، همه سبزیجات کاملا شسته و تمیز می شود. پس از آن اقدام به پالایش خود.

تازه پیچ و تاب و گوجه فرنگی گوشتی در چرخ گوشت، فلفل شیرین و پیاز ریز خرد شده و هویج و چغندر مالیده در پنجره اهنی بزرگ است.

عملیات حرارتی از سبزیجات

به جوش چاشنی برای برش، له گسترش گوجه فرنگی را در یک قابلمه با دیواره ضخیم قرار داده و روی اجاق گاز. هنگامی که گوجه فرنگی جوش، آنها را به چغندر رنده شده اضافه کنید. در این ترکیب، مواد تشکیل دهنده به مدت 25 دقیقه آب پز.

اضافه کردن به سبزیجات هویج، آنها مقدار مشابهی از زمان آماده شده است. دقیقا همانطور که در ظروف در نوبه خود گسترش فلفل شیرین و پیاز.

5-7 دقیقه قبل از درمان حرارت به مواد اضافه شده شکر، روغن نباتی تصفیه شده، نمک و سرکه سیب.

روند گذاری لبه کیسه

اضافه کردن به سبزیجات ادویه جات ترشی جات و روغن، آنها را جوش به مدت 5 دقیقه و بر روی شیشه استریل گذاشته شد. سپس آنها رول در کنسرو و در دمای اتاق تا ostuzhennoy کامل نگهداری می شود.

نگه داشتن یک تولید پریفرم های تولیدی ترجیحا در یک محل خنک (به عنوان مثال، در زیرزمین). اگر چه آشپز که چاشنی برای برش منجمد ترجیح می دهند وجود دارد. در این مورد، هویج رنده شده و چغندر، و همچنین پیاز جات ابتدا باید در روغن نباتی سرخ (به طور جداگانه برای 3-6 دقیقه). در مرحله بعد، مواد مورد نیاز به ترکیب در یک ماهی تابه با گوجه فرنگی خرد شده. اضافه کردن به آنها شکر، سرکه و نمک ضروری نیست. محصولات باید خوب مخلوط کنید و گسترش بر روی ظروف پلاستیکی. اگر مورد نظر، می توانید چاشنی گیاهان بیشتر خرد و سیر خرد شده اضافه کنید.

ما این کار چاشنی قرمز خام برای تهیه سوپ

ادویه برش برای زمستان ممکن است گرما را نمی تواند درمان شود. در این مورد، آن را باید در شیشه های کوچک برداشت و ذخیره تنها تبرید یا فریزر. استفاده از نمک و فلفل، آن مطلوب است به عنوان یک کل، است که، به گسترش را به سوپ باید تمام محتویات شیشه باشد، در غیر این صورت باقی مانده خراب است.

بنابراین، برای ایجاد چاشنی خوشمزه و سالم برای تهیه سوپ قرمز، ما مواد زیر نیاز دارید:

• فلفل دلمه ای قرمز - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی، گوشتی شیرین - 2 کیلوگرم.
• هویج بزرگ آبدار - 1 کیلوگرم.
• لامپ های پیاز - 1 کیلوگرم؛
• بزرگ نمک پخت و پز - به درخواست به میل خود.
• شوید و جعفری تازه - برای یک بسته نرم افزاری کوچک است.

پردازش از سبزیجات برای چاشنی

قبل از اینکه شما آماده خالی برای زمستان، تمام اجزای پردازش شود. سبزیجات کاملا شسته و سپس پوست کنده، ساقه و دانه ها. به هر حال، گوجه فرنگی نیز باید پوست سخت را حذف کنید. برای این منظور آنها قبلا با آب جوش سوختن، مجاز به ایستادن وجود دارد برای حدود 10-17 دقیقه، و سپس با دقت حذف این فیلم است.

پس از آماده سازی سبزیجات شروع به پالایش خود. گوجه فرنگی و پیاز برش را به مکعب، فلفل شیرین - هویج julienned و آبدار در اهنی درشت مالیده. همچنین، شستن به طور جداگانه، obsushivayut و ریز سبزی تازه خرد شده.

روند ادویه تشکیل

سبزیجات و سبزی خرد شده، گسترش آنها در یک ظرف بزرگ، اضافه کردن نمک و کاملا به هم بزنید. پس از مواد تشکیل دهنده پایدار کنار گذاشته برای حدود 15 دقیقه، آنها را در شیشه را خشک و تمیز گذاشته شد و پس از آن پوشش داده شده با پوشش پلی اتیلن و به اتاق سردخانه فرستاده می شود.

از ویژگی های این قطعه کار

چاشنی نفت خام برش برای زمستان کاملا شور است. باید به این نکته را در نظر در طول آماده سازی سوپ قرمز گرفته شده است. براث بهتر است به اضافه نمی نمک، در غیر این صورت ظرف خود را تبدیل خواهد شد بسیار خوشمزه است.

اگر شما می خواهید، چاشنی خام سبزیجات را می توان در یخچال و در فریزر ذخیره می شود. در این مورد نمک در تولید پریفرم های تولیدی بهتر برای اضافه کردن نمی باشد. بنابراین پیاز و هویج نیاز به پیش سرخ شده (در روغن آفتابگردان).

به طور خلاصه

در حال حاضر شما چند راه های چگونه در خانه به طبخ چاشنی خوشمزه و معطر اضافه شده به برش مطمئن شوید. لازم به ذکر است که این دستور العمل تنها کسانی نیستند که نمی شود. به هر حال، آنها می توانند خود به خود با توجه به سلیقه و اختیار خود را داشته باشد. برای مثال، برخی از زنان خانه دار هستند بیشتر به ادویه ریز کلم خرد شده، اسید سیتریک، ادویه جات مختلف، گیاهان، سیر، و غیره. D. این اجزا به دست آوردن پریفرم اشباع تر و معطر است که باعث سوپ قرمز خوشمزه و مغذی کمک اضافه شده است.

با استفاده از دستور العمل ارائه شده در عمل، شما نمی خواهد که به مدت طولانی در اجاق گاز ایستاده، سوپ در روش کلاسیک. ادویه، به خصوص برای این سوپ برداشت شده است در عرض چند دقیقه آماده شده است. شما فقط باید به جوش محصول گوشت و باز کردن یک شیشه از سبزیجات است.