Adjika گرجستان، نفت خام

قفقاز adzhika به نام مخلوط دوزخی فلفل، سیر و نمک آن است. برای عطر و طعم اضافه، گشنیز معطر و گیاهان دیگر، اما تفاوت های ظریف آن، و هر خانواده خود را. همه این است که به طور کامل ساییده و بسته بندی شده توسط بانک ها. ذخیره شده adjika خام بدون پخت و پز پخت و پز و یا دیگر. اگر خیلی ترس از قالب زیر درب را می توان ریخته روغن نباتی قرمز گرم است.

برای خواباندن و پخت و پز گوشت در سوپ، دوباره محیطهای مایع، غذاهای اصلی، پر کردن، در غذاهای شرقی adjika خام در هر ظرف قابل تصور استفاده پخت خوش طعم. کمتر وسوسه انگیز این چاشنی سوزاننده به نظر می رسد در یک تکه از بیکن و یا برش.

در کشور ما سس گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و سیب به نام adzhika. اما adjika واقعی تنها از تولید فلفل گرم. همه سس گوجه فرنگی را بر اساس نام "ساسبلی" یا "سس سبزیجات."

Adzhika ارائه گزینه های مختلف: کلاسیک و تغییرات در موضوع. من به تظاهر نیست صحت این دستور العمل، اما آنها این وبلاگ نویس آشپزی و نویسنده چندین کتاب در دست گرفته اند غذاهای گرجستان، Tinatin Mzhavanadze. و او می داند که دقیقا چگونه به adjika. دستور العمل به تصویب تمام آزمایشات بالینی و تایید شده توسط کمیسیون معتبر، که شامل در قانون، همسر، دوستان، و غیره.

adjika برداشت نفت خام در ماه سپتامبر آغاز خواهد شد، هنگامی که بازار انبوه به نظر می رسد فلفل. جایی در آغاز این ماه در نهایت بر روی دستور العمل و تعداد سهام استراتژیک تصمیم گرفت. برو به بازار و خرید یک فلفل رسیده قرمز روشن است. به هر حال، کوچکتر و نازک تر از غلاف، پس از آن واضح تر است. آیا گشنیز و چند کیلوگرم از سنگ نمک را فراموش نکنید.

اخطار، این مهم است! اگر می خواهید به طبخ adjika، لازم است تا خرید خوب دستکش خانگی لاستیک، دو جفت بهتر است.

پوشیدن دستکش خانه و با دقت بشویید فلفل. لرزش آب اضافی، ذخیره کردن بر روی یک حوله و ترک به مدت سه روز. در طول این زمان از آن خواهد رطوبت بیش از حد تبخیر و خام adjika شما ذخیره خواهد شد در هر نقطه آشپزی. پس از این دوره برای سبزی های تازه است.

تجهیزات

از تجهیزات شما چند ظروف در اندازه های مختلف نیاز دارید، چند قاشق، چرخ یا مخلوط کن. قبل از شستشو و استریل کردن شیشه ها و قاب و درب. پوشش پلاستیکی می توانید معمول است.

Adzhika خام، اولین گزینه - کلاسیک

مواد لازم: فلفل قرمز سوزاندن - 5 کیلوگرم، سیر - درجه شیب، و گشنیز - 1 فنجان، نمک - 1 کیلوگرم است.

تهیه

در دستکش قرار داده و تمیز فلفل کمی خشک، حذف دانه و ساقه. سیر پاک از پوسته. فلفل همراه با سیر دو بار در چرخ گوشت رفته، با استفاده از یک کوره کوچک است. اضافه کردن گشنیز و دوباره رول. اضافه کردن نمک، خوب مخلوط کنید و بسته بندی و آب توسط بانک ها.

Adzhika خام، تجسم دوم - معطر

مواد لازم: فلفل - 2 کیلوگرم، فلفل - 1 کیلوگرم، سیر - 200 گرم، گشنیز - 400 گرم - 2 قاشق غذاخوری سرکه 9٪ تا 100 گرم، سنگ نمک آب پز.

تهیه

هنوز فلفل حذف دانه و ساقه، سیر تمیز. هر سه بار از طریق یک چرخ گوشت حرکت کنید. اضافه کردن نمک، سرکه، و تا زمانی یکنواخت هم زده است. گسترش در بانک ها.

adjika خام با گیاهان

مواد تشکیل دهنده اصلی استفاده همان است که در نسخه های قبلی است، اما تعداد زیادی از گیاهان سبز است. ریحان، جعفری، کرفس، گشنیز - دو پرتو بزرگ است. فناوری بدون تغییر، سه بار در چرخ گوشت، و - در بانک ها.

با توجه به گشنیز. گشنیز به نام سبز این گیاه، و گشنیز - است بالغ و دانه های خشک شده. من شخصا دوست دارم گشنیز و روح و روان می گشنیز ایستاده است. بنابراین اگر شما با این گیاه آشنا نیست، بوی اول، جدا کردن برگ پرتو و جویدن. آن را دوست دارم؟ احساس رایگان به آن را. بدون؟ سپس آن را بهتر انجام دهید این است. اگر شک دارید، سعی کنید یک آزمایش جداگانه با این ادویه، اضافه کردن آن به غذاهای مختلف. اما در برداشت زمستان مواد تشکیل دهنده زیر سوال است ارزش تلاش نیست.

به تازگی یکی دیگر adzhika گزینه جالب پیدا شده است. Nevyzrevshie از فلفل و سبزی. برای ذخیره سازی طولانی مدت لازم است، اما در تابستان آن را می تواند انجام شود به عنوان مورد نیاز و ذخیره شده در یخچال و فریزر.

Adzhika خام - سبز

مواد لازم: فلفل سبز - 10 قطعه است. جعفری، گشنیز، شوید، ریحان، نعناع، ترخون - تک تیر اهن بزرگ، هر یک از نه کمتر از 50 گرم است. سیر - 2 سر بزرگ است. گردو پوست کنده - دو لیوان. نمک.

تهیه

فلفل تمیز از دانه ها، فیبر و ساقه، سیر - از پوسته. سبزها را بشویید، لرزش کردن آب و قرار دادن در یک تمیز، حوله خشک، اجازه دهید آنها را خشک. همه سخت کار کردن در یک مخلوط کن یا چرخ گوشت. پر نمک. تابستان معطر adjika آماده شده است.