شامی کباب در سس گوجه فرنگی با ماسکارپونه

به تازگی، در یک کتاب آشپزی خارجی در سراسر یک دستور بسیار جالب آمد، آن را توضیح که چگونه به طبخ کوفته در سس. و من جالب است که در این دستور غذا مورد استفاده قرار پنیر ماسکارپونه، که من خیلی دوست دارم. علاوه بر این، در مقابل به دستور العمل معمول برای مادرم (او آماده کوفته در یک سس خامه)، این دستور غذا شامل استفاده از یک سس گوجه فرنگی بسیار عالی است. این سس را می توان نه تنها با شامی کباب، آن را مناسب برای غذاهای دیگر گوشت یا، و همچنین پیتزا یا خورش است.

به هر حال، این سس می توان از پیش آماده (فقط آن را در یخچال قرار داده و پس از آن)، بنابراین شروع به پخت و پز با آن است.

برای سس، ما نیاز: یک جفت از لامپ، کرفس، هویج، چند حبه سیر، نصف فنجان روغن زیتون، یک کیلو گوجه فرنگی، یک قاشق چای خوری پونه کوهی، برگ بو، بهار از رزماری، چند قاشق جدول رب گوجه فرنگی. فلفل، نمک، کمی شکر و برای هیجان حتی فلفل قرمز (تکه). وقتی که من طبخ هر چیزی با گوجه فرنگی، همیشه چند قاشق از شکر را اضافه کنید، پس از آن معلوم است بسیار خوشمزه تر.

ما در حال حاضر به روند ادامه دهید.

هویج و سیر مالش بر روی یک پنجره اهنی (را می توان در وسط، آن است که ممکن است به خوب) است، گرم در یک ماهی تابه، بلکه در یک کتری روغن زیتون. سرخ سبزیجات رنده شده 5 دقیقه بپزید.

تخمگذار در یک مخلوط کن و خرد کردن گوجه فرنگی خود را در آن، در پایان تغییر گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و آنها را پردازش چمن و رب گوجه فرنگی.

حالا شما می توانید شکر، فلفل، نمک را اضافه کنید و ترک به پان خورش را روی حرارت کم به مدت سه چهارم از یک ساعت.

ما به کوفته تبدیل شود. از آنجا که ما باید دستور غذا را ایتالیایی، در نسخه اصلی آن متکی اضافه لیمو و رازیانه دانه. سپس در سس گوجه فرنگی طعم به دست آورد کوفته. هر کسی که تلاش می کند این غذا خواهد بود مدت زمان برای حدس از آنچه شما پخته شده این جالب توجه است.

چند کلمه در مورد ماسکارپونه، اگر شما این پنیر در دست است یافت نشد، شما می توانید سعی کنید به جای آن را با پنیر فتا پنیر و برخی از کرم پنیر. اما فراموش نکنید که، پنیر فتا - پنیر شور.

از آنجا که در آشپزخانه من همه تابه با پایین سرامیک، من به تازگی تصمیم به خرید ماهی تابه دیگر، با یک پوشش "هولوگرافی".

معلوم شد که کوفته آشپز بسیار بزرگ در سس گوجه فرنگی، پس از آن توصیه می کنم. اما به آشپزخانه.

ما در بر کوفته را از لیست زیر از مواد تشکیل دهنده را آماده خواهد کرد؟ نان بیات - یکی کفل، شیر - 5 عینک، چاشنی - 400-500 گرم از پنیر پارمسان رنده شده - 50 گرم، پیاز قرمز - نیمی از یک سر کوچک است. و سیر - یک حبه، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون، یک عدد تخم مرغ، نصف وعده سس گوجه فرنگی (دستور بالا)، کلیسای. علاوه بر این از ماسکارپونه - 125 گرم، نمک و فلفل - به مزه.

ادامه دهید. نان، ما باید فقط پوست srezh آنها و خیس در شیر است. شیر نباید بسیار زیاد است، به طوری که بدون هیچ ردپایی غرق. هنگامی که پوسته کهنه نرم - تصویب آنها را در مخلوط کن.

آن را به پوسته، گوشت چرخ کرده و پنیر مخلوط کنید. در یک تابه داغ بریزید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون. سیر و پیاز ریز برش و بو داده برای حدود پنج دقیقه، تا نرم شود. سپس محتویات ماهی تابه سرد و در مخلوط کن قرار داده و برای تمام محصولات دیگر. آن باقی مانده است برای اضافه کردن مزه لیمو، تخم مرغ و رازیانه، و پس از آن بریزید همه با دقت بسیار. پس از اتمام کار کارگر را با مخلوط کن، ریخت و از او چاشنی وزن را در تابه قرار داده و آن را در یخچال - اجازه دهید سرد پایین به مدت 20 دقیقه.

از چاشنی یخچال و فریزر، رول پایین توپ های کوچک (تقریبا به اندازه گوجه فرنگی گیلاس) و باقی مانده در روغن ماهی تابه آنها را سرخ تا آن زمان، تا زمانی که ما همه چاشنی تکمیل، و شروع به راه رفتن بالا و پایین خانه خود را در آپارتمان، به تناوب به دنبال در آشپزخانه و درخواست هنگامی که آن را در حال حاضر امکان شروع مزه.

در این مرحله، کوفته ما در سس گوجه فرنگی تقریبا آماده است، لمس نهایی باقی مانده است. سس گوجه فرنگی گرم کردن روی حرارت کم، اضافه کردن یک ماسکارپونه کمی، هم بزنید، بریزید و مخلوط شامی کباب و چند بار تکان شور و نشاط.

خدمت کوفته در سس گوجه فرنگی می تواند و به عنوان یک ظرف جداگانه، و با ماکارونی.