خیار خوشمزه و ترد "نیژین": گام به گام دستور

خیار "نیژین"، دستور العمل است که مفصل در زیر شرح، نام خود را از شهرستان اوکراین از نیژین کردم. این است که در این روستا بزرگترین کارخانه برای تولید مواد نگهدارنده، که در آن انجام انواع خیار ترشی "Nijinsky" است. امروز، ما از روش چگونه برای ایجاد یک میان وعده معطر خود به خود در خانه مورد بحث است.

خیار "Nezhinskii": پریفرم دستور زمستان

مواد لازم:

• پیاز پیاز سفید - 750 گرم؛
• خیار بدون تلخی - 1.2 کیلوگرم.
• شوید تازه برداشت - 20 گرم؛
• نمک - ¾ قاشق دسر؛
• شکر - ½ قاشق؛
• سرکه سیب 6٪ -s '- 2 قاشق بزرگ؛
• برگ بو - 1 کامپیوتر. در بانک؛
• سیاه فلفل دلمه ای - 3 قطعه است. در هر یک از شیشه.

انتخاب صحیح از سبزیجات

ترشی خیار در فصل زمستان، دستور العمل که همیشه ساده، باید با استفاده از سبزیجات تازه برداشت انجام شده است. برای چنین پریفرم خیار مناسب کوچک که پوست نرم و بدون حضور تلخی. پیاز برای این میان وعده بهتر است به خرید یک سفید و شیرین.

پردازش از اجزای اصلی

قبل از آماده شدن خیار ترشی در فصل زمستان، باید آنها را در آب سرد به مدت 1 ساعت خیس، و پس از آن به خوبی شسته شده، رها از دم و برش به برش ضخامت تا 5 میلی متر. بعد، ما نیاز به تمیز کردن پیاز و آنها را ریز ریز نازک نیمه حلقه. همچنین نیاز به ریز ریز شوید تازه. پس از آن تمام مواد تشکیل دهنده باید با دست در یک کاسه مخلوط شده، و سپس آنها را به سرکه سیب 6٪ -s "، اضافه کردن نمک و شکر.

تشکیل قطعه کار

خیار "نیژین" دستور است که شامل استفاده از سبزیجات تنها تازه، باید در یک 750 گرم یا نیم لیتر شیشه گذاشته شد. اما قبل از آن شما نیاز به پرتاب در یک کاسه در 1 خیابان برگ برگ بو و 3 نخود سیاه و سفید فلفل شیرین. هنگامی که خیار در قوطی قرار داده شده، آنها باید فورا ریختن آب جوش قبل از رسیدن به لبه های 2 سانتی متر، و خیس خوردن در آن دقیقه 20-23.

عقیم سازی پریفرم

قطعه کار به طور کامل اجرا مورد نیاز است برای قرار دادن در یک قابلمه یا یک حوضه فلز با آب گرم، و پس از آن آن را به جوش و شیشه استریل دقیقه 9-11. پس از آن خیار باید فورا با درب پوشش و مهر و موم با یک دستگاه لبه کیسه های خاص است. قوطی داغ در کنار باید وارونه بر روی یک حوله قرار داده و پوشش پتو متراکم است. در این موقعیت، قطعه کار باید تا سرد (حدود 20-24 ساعت) باقی می ماند.

خیار "نیژین"، دستور العمل که ما امروز مورد بحث قرار گرفته، باید در یک جای خنک ذخیره می شود. برای این انبار ایده آل، انبار و یا فریزر. چنین پریفرم خانه تنها برای مصرف بعد از 4 یا 5 هفته مناسب است. در طول این زمان، سبزیجات تازه را جذب کرده اند همه اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند می شود بسیار خوشمزه، ترد و معطر است. خدمت به این غذا به جدول باید در یخچال، با دوره های اول و دوم.