چگونه به شور تخم ریزی ماهی قزل آلا در خانه، شما را در این مقاله یاد بگیرند

بسیاری از صاحبنظران از ماهی قرمز و تلاش خاویار به شور ظرافت های مورد علاقه، اما به ندرت در آنها معلوم شد به خوشمزه است. پس از همه، نه تنها نسخه مهم را تمام مواد مورد نیاز، بلکه دولت از تخم مرغ قزل آلا (از ماهی)، و طراوت آن است. نمک می تواند نه تنها تازه، ماهی سرد، اما حتی تازه منجمد شده. چگونه به شور تخم مرغ های ماهی قزل آلا، ما نیز در این مقاله در نظر بگیرید.

اغلب مردم اولویت خود را به خاویار خرید، عدم تمایل به زحمت با پخت و پز خود. بیهوده بسیار. خاویار آن این است که نه تنها مفید، چرا که شما در حال انجام آن خارج از محصولات تازه، بلکه خوشمزه، گاهی اوقات آن را معلوم بسیار ارزان تر اگر تخم مرغ در یک بزرگ جلب بزرگ ماهی است. تنها اشکال خانه تخم مرغ که می توانید آن را برای مدت طولانی نگه نمی باشد، شما نیاز به استفاده از آن برای بیش از دو روز از تاریخ از آماده سازی، و لازم است به در ظرف را محکم بسته نگه دارید، آن را در محفظه یخچال و فریزر.

، شما نیاز به تهیه طور کامل قبل از اقدام به طور مستقیم به کم نمک از ماهی و خاویار. پاک کردن سطح کار: دقت شسته جدول، هیئت مدیره و تیز چاقو برای برش ماهی. پخت و پز مخلوط نمک و پوشش و مواد تشکیل دهنده چاشنی لازم است. خرید و یا گرفتن ماهی قزل آلا، ما آن را به طور کامل بشویید و ادامه دهید. چگونه به شور تخم مرغ های ماهی قزل آلا، ما پس از یاد مایل به لوازم اولیه خواهد بود.

برای شروع آماده سازی یک غربال خوب، یک ظرف عمیق، آب جوش. سلتنج ماهی قزل آلای تخم ریزی خود را خیلی پیچیده نیست، این فیلم اولیه حذف است. 30 ثانیه در (80 C) آب گرم، سپس به آرامی پاره فیلم و به تصویب تخم مرغ از طریق غربال خوب - به منظور است که این فیلم از کوچک قزل آلا بدون مشکل نقل مکان کرد، به تخم در غربال و رها کردن آن تا 15 لازم است. از اولین بار که ممکن است از این واقعیت است که به طور نادرست غربال انتخاب به نوبه خود بسیار خوب است. تلاش برای از طریق تخم ریزی ماهی قزل آلای غربال کوچکتر از تخم مرغ جست و خیز، شما فقط آنها را سرکوب و خروجی خواهد فرنی است. برای جلوگیری از این، لازم است در یک اقتصاد غربال اندازه مناسب و یا صافی پلاستیکی، تخلیه سوراخ به عنوان نزدیک که ممکن است به اندازه تخم مرغ است. اگر هیچ یک نه دیگر در اقتصاد نیست، پس از، از بین بردن فیلم، لازم است یک بار دیگر برای چند ثانیه به کاهش تخم مرغ به آب و pokolyhat به تخم مرغ جدا از توده چسبنده. و نم نم در بالای یک لیمو کمی.

قبل از شور تخم مرغ از ماهی قزل آلا، شما نیاز به تهیه آب نمک و یا اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند. برای این منظور آن را به عرضه آب به جوش بیاید، اضافه کردن نمک به میزان زیادی از 170 گرم در هر 600 میلی لیتر آب، برای خنک و به حذف یک تخم مرغ صافی برای چند دقیقه اما بیش از سه لازم است. خاویار ماهی نیست، ممکن است به بیش از حد است. در اصل، تخم مرغ در حال حاضر در طول این زمان کم نمک، آن را می توانید به جدول را، و یا در ساندویچ گسترش یافته است. اگر شما می خواهید به استفاده از آن بعد، برای آماده سازی یک ظرف سترون، سوزاندن ماست او را با آب جوش دوباره، به تخم، و روغن بریزید، بعد از سفت شدن آن لازم است. اما یک بار دیگر تکرار می کنم: نگه داشتن چنین تخم مرغ می تواند بیش از سه روز نیست، آن را حفاظت کارخانه، که می تواند در عرض یک ماه از تاریخ تهیه استفاده نمی شود.

ما در مورد چگونگی شور تخم مرغ های ماهی قزل آلا، هیچ چیز پیچیده در مورد آن، و در حال حاضر در جزئیات روند آوردن ماهی قزل آلای صحبت کردیم. مخلوط برای ماهی قزل آلا سلتنج انجام شده است به شرح زیر: یک نمک بزرگ و شکر را در همان حجم است، متفاوت است. به ازای هر کیلوگرم ماهی قزل آلا تازه نیاز 120 گرم از این مخلوط. برای این 20 گرم فلفل سیاه اضافه شده است، چند خلیج متوسط برگ. به یاد داشته باشید لازم است که ماهی باید دارای عطر و طعم خود را و چاشنی - مکمل آن، نمی وقفه. همانطور که برای نمک، ماهی قرمز، بسیار دشوار است حد خارج علامت، دارای یک ویژگی فوق العاده برای جذب نمک به اندازه لازم است.

در حال حاضر ما به برش ماهی قزل آلای ادامه دهید. قطع سر و دم از باله، شکم پاره پاره باز، و از بین بردن تخم مرغ است. برش لاشه قزل آلا را به قطعات بزرگ، به طوری که آن را تبدیل به یک موضوع زیبا. یک قطعه از ماهی قزل آلای او را از پشت برش، تکیه کمی دور از خط خود باله های پشتی به استقرار یک قطعه. عجله نباید در این فرایند، یک چاقو به احساس، که در آن اصلی ماهی قزل آلای استخوان پرتو. رفتن به ستون فقرات ماهی ادامه برای جدا کردن، خم شدن، گوشت، تا آنجا که ممکن در تلاش برای ترک لبه های پایین، همچنان به "شکم برش" ماهی قزل آلا. در راه همان است که ما به نیمه دوم را ادامه دهید، تنها در این زمان با دنده ستون فقرات خم به سمت بالا، تلاش آنها را جدا از حداکثر گوشت قزل آلا بر روی پوست.

در نتیجه، باید یک ماهی قزل آلای گوشت بر روی پوست و بخش مرکزی از ستون فقرات با دنده و مقدار کمی از گوشت. "اسکلت" می تواند شور و یا ارسال به سر و دم از یک سوپ پخت و پز پس از آن از ماهی قزل آلا.

نگاهی به یک غیر فلزی (مورد نیاز!) کانتینر، اضافه کردن نمک پوشش مخلوط در پایین، اضافه کردن برگ سرخ مایل به و فلفل فلفل شیرین. گذاشتن یک قطعه اول قزل آلا کاغذ سنباده و فراوان با یک لایه از مخلوط را پوشش میدهد، اضافه کردن برگ سه لورل و فلفل، گسترش در بالای قطعه دوم به طوری که برای به دست آوردن "ماهی". دوباره با مخلوط نمک و پوشش بپاشید. پوشش محکم و حذف ظرف آماده در هوای سرد در دمای بیش از 10 C، ما چند روز (حداکثر سه) فراموش کرده ام، کم نمک ماهی قزل آلای به پایان رسید. قبل از استفاده، قزل آلا از ظرف حذف، گسترش در یک حوله ظرف یا به تخلیه بیش از حد آب، نم نم با لیمو، پس از آن قطع و خوردن.

حالا که می دانید چگونه به شور تخم مرغ از ماهی قزل آلا و ماهی خود. نوش جان!