مواد غذایی و نوشیدنیدستور العمل

رست بیف - آنچه در آن است؟ چگونه به طبخ گوشت گاو کباب

شاید تنها در کشور ما، گوشت گاو کمتر محبوب تر از گوشت خوک است، و به عنوان سخت و دشوار برای آماده سازی گوشت. چنین نتیجه گیری آسان است برای رسیدن، فقط با خواندن یک لیست از وعده های غذایی، تهیه گوشت گاو در کشورهای دیگر و مقایسه آن با لیست اندک است. از آن زمان به یاد بگیرند که چگونه به طبخ حداقل گوشت گاو کباب است. آن چیست؟ گوشت گاو کباب، مورد علاقه ظرف انگلیسی، یک سخت و بسیار اشتها آور است.

اسرار و پیچیدگی های خاص

شاید کسی در حال حاضر سعی به طبخ این غذا، اما سرخورده شدند، در شک و تردید را از دست داده: چرا گوشت گاو کباب می کنید؟ آنچه در آن است در پایان - همه چیز را راست، و در نتیجه همان است. اما این واقعیت که گوشت گاو باید ادامه داشته باشد. لاشه است "otvisetsya" به مدت سه هفته باقی مانده است. برای اینکه آن را در این زمان از دست داده است، مورد نیاز شرایط ویژه: محل بسیار خشک که در آن درجه حرارت بالاتر از چهار، اما هرگز کمتر از دو درجه - و تهویه عالی. با این پارامترها، گوشت به شکل یک پوسته در سطح یک خاص، که پس از آن قطع شود. اما در زیر آن نرمترین گوشت گاو با عطر و طعم منحصر به فرد ظریف و طعم متمایز است. و، البته، یک فیله کباب گوشت گاو و مناسب فقط چربی، و لبه بدون استخوان کم چرب. و گوشت باید بسیار تازه گرفته شود و قبل از پخت آن را سرد - اما نه انجماد.

دستور العمل های کلاسیک انگلیسی

اگر می خواهید به این ظرف را در خانه و در انگلستان زندگی نمی کنند، ممکن است شما را برای آماده سازی گوشت، بنابراین چگونه به طبخ گوشت گاو کباب از عادی، حتی یک بالا پایان، غیر ممکن است. نگاهی برش بخار، قرار دادن آن در پوست مواد غذایی خود را و پنهان در پایین یخچال و فریزر (که فروشگاه ها معمولا سبزیجات) حداقل یک هفته. در طول این زمان، آن تشکیل پوسته بسیار، که باید قطع شود، و یک قطعه آبدار گوشت - کراوات شدیدا با رشته. پس از آن، تمام سطح است با روغن، روغن زیتون بهتر پوشش داده شده، و فلفل مالیده. سیاه الزامی است. شما می توانید اضافه کنید و قرمز است، اما شما می توانید مخلوطی از مختلف استفاده کنید. نمک در هر صورت نمی تواند - خشک است. یک ماهی تابه بزرگ بسته نرم افزاری سرخ شده در روغن از همه طرف - به سرعت ظاهر شد به سرخ شدن، اما گوشت خشک بود. در یک کوره فر تفت دهید تحت آن قرار داده است - تابه، و بر روی آن - گوشت گاو است. دقیقه اول 20، درجه حرارت باید در 250 درجه نگهداری می شود، سپس آن را به 150 کاهش می یابد، و پخت در صورت لزوم طول می کشد. کباب باید سیراب طور مداوم جریان بر روی یک تکه از آب است.

گوشت گاو کباب سرخ شده با کره شاخ و برگ گیاهان

بشقاب گوشت گاو کباب است بسیاری از نسخه های مختلف بر اساس یک اصل مشترک. پیشنهادی زیر دستور غذا نیازی نیست آوردن به آمادگی در فر. گرفته شده 4 تکه های زیادی از فیله گوشت گاو، شسته شده و obsushivayut. و نه ضرب و شتم، و نه قالب به نحوی گوشت مورد نیاز نمی باشد - فقط یک برش نسبتا مسطح را انتخاب کنید. یک دقیقه در هر طرف - روغن زیتون هر قطعه در هر دو طرف در حرارت بالا سرخ شده. سپس لوتی گوشت گاو شور و سپس سرخ کردن ادامه می دهد، اما در یک جرقه آرام تا کباب آماده است. به طور همزمان آماده "برجسته": 100 گرم کره ورزیده با جعفری خرد شده، سیر و سس گوجه فرنگی را تا زمانی همگن، ریخته قاشق چای خوری آب لیمو بریزید و نمک و فلفل. هنگامی که تمام اجزای متقابلا از رول سوسیس جرم، پیچیده شده در فویل خیس شد و به یخچال و فریزر ارسال می شود. هنگامی که به هر قطعه از گوشت گاو استفاده می شود گذاشته یک قطعه از کره شاخ و برگ گیاهان. آبدار و خوشمزه!

گوشت گاو کباب با سس شراب قرمز

اول، آماده سازی کوسن های گیاهی: بزرگ قطع دو پیاز قرمز، دو ساقه کرفس و هویج بزرگ است. سبزیجات به طور مساوی duhovochnomu ورق توزیع و مرطوب با روغن زیتون. دو قاشق زیادی از سس "Vorchster" و خردل دیژون مخلوط شده و priperchivayutsya. این مخلوط مالیده 6 تکه فیله گوشت گاو، پس از آن است که بیش از سبزیجات پخش شده است. کل ساختار در یک فر به مدت نیم ساعت (دمای 180) قرار داده است. پخته کباب را به یک کاسه منتقل و بسته بندی با فویل را گرم نگهدارید. با سبزیجات ادغام آب حاصله را در یک ظرف حرارت داده شود ریخت و یک زن و شوهر از قاشق غذاخوری آرد و سس پخته است چند دقیقه در حالی که تکان دهنده است. پس از آن ریخته نصف لیوان شراب قرمز خشک، آتش پیچ است، به ماهی تابه تماس سبزیجات، و هفت دقیقه سس طبخ کمی طولانی تر. پس از فسخ از سبزیجات برداشته می شود، فیلتر و سس را روی گوشت گاو ریخت.

گوشت گاو کباب تند با آلو

نیم کیلو گوشت گاو با دقت با مخلوطی از فلفل مالیده، میخک اسکواش 4 سیر، روغن زیتون و سس گوجه فرنگی ریز خرد شده، ریحان و جعفری. کیکه فیله باید ساعت. در آن زمان، دو فلفل نوار و خورش را کاهش دهد. ده دقیقه قبل از خاموش پایان آنها اضافه راه راه آلو (در مورد فنجان میوه). هنگامی که promarinuetsya گوشت گاو، آن را در پودرهای سوخاری و سرخ در کره نورد تا کاملا پخته شده است. قبل از سرو، که آلو و فلفل اضافه شد. برای هماهنگی، شما می توانید برنج آب پز اضافه کنید.

سالاد با گوشت گاو کباب

بیا از دو رقم کاهو - برای مثال، برگ و کوه یخ است. آنها متوسط خرد شده، مخلوط با نوار خیار و گوجه فرنگی گیلاس quartered هستند. گوشت گاو کباب است به برش برش، رول رول کوچک که با سبزیجات تحت پوشش و سس بریزید غیر معمول است. این است که از یک لیوان ماست خامه، یک قاشق ساخته شده از زردآلو جم، رنده شده ریشه کوچک ترب، فلفل، نمک و آب لیمو (آنها را طعم خود را). چنین سالاد با گوشت گاو کباب، باید برای برآوردن کام هوس باز ترین. شما حتی می توانید آن را نم نم با تراشه های ترب کوهی، بلکه آن است که برای حل این آشپز.

گوشت خوک به جای گوشت گاو

برای عرض ما یک سوال اساسی این است: "آیا می توانم گوشت های مورد علاقه خود استفاده کنم، گوشت گاو کباب به عنوان برنامه ریزی شده" آن است که تنها "جنون گاوی" ظرف، همه چیز روشن ساخته شده است، اما به دلیل برخی فقط گوشت گاو را دوست ندارد! این دستور العمل زیر برای طرفداران گوشت خوک ارائه شده است. یک تکه بزرگ از برش، شستشو و obsushenny، با نمک مالیده. این یک برش (نه به طور کامل) است، و سپس او را دور می زنند و کتاب چند پرش. این یک مخلوطی از گاز خردل، فلفل (قرمز و سیاه و سفید)، ریحان خشک شده، پیاز و سیر را از هم پاشیده است. تمام قطعات "به چشم" گرفته شده است. مخلوط در کتاب ""، کباب گوشت خوک موضوع مسدود تعبیه شده است و در چهل در فر در دقیقه قرار داده است. در طول این زمان، گوشت با صاف زیبا پوشیده شده "آفتاب سوختگی." ورق کشیده از فر، پوشش داده شده با فویل است و برای یکی دیگر از سه ماهه ساعت بازگشت - برای آبدار بودن.

همانطور که می بینید، آن را خیلی دشوار نیست. پس چرا گوشت گاو کباب طبخ نیست؟ آنچه در آن است، شما می دانید دستور العمل های ما خوشحال ساخته شده اند، به طوری که شما آماده را به تسخیر قله های جدید و تعجب آشپزی عزیزان خود با استعداد غیر منتظره toques است. اجازه دهید خانواده خود را احساس بریتانیا.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.delachieve.com. Theme powered by WordPress.