انواع بستنی. نام، توضیحات، عکس

انواع بستنی در انواع تابستان پر شده با کیوسک. حتی دندان شیرین ضربه زننده ترین در میان آنها یک درمان خوب برای خودتان پیدا کنید. در همین حال، سنت در این مورد در کشور ما ده سال پیش توسعه یافته است. تولید صنعتی در 30s از قرن گذشته آغاز شد. بستنی شوروی در سراسر جهان مشهور است. در حال حاضر چیز متفاوت است. انواع مختلف بستنی ها چه هستند، چه رفتار داستان، و چه ویژگی های تولید مدرن - این خواهد بود که در این مقاله مورد بحث قرار گرفته.

ظرافت باستان

محققان در این موضوع اشاره کرده اند که سنت تغذیه رفتار های یخ زده حدود 5000 سال پیش بوده است. البته، تا کنون از زمان ما، این غذا چیزی شگفت انگیز، از آن به بعد در مورد یخچال و فریزر هیچ کس حتی خواب بود. برای دسر، یادآور مدرن بستنی، یخ و برف استفاده می شود. و اغلب آنها تا به حال از مناطق کوهستانی از راه دور به ارمغان آورد.

در چین، بستنی شده است برای 2000 سال قبل از میلاد شناخته شده است. او از مخلوطی از یخ، برف و میوه قطعه آماده شد. دستور العمل و راه از موضوعات ذخیره سازی مخفی تا پیش از میلاد قرن یازدهم، زمانی که آن را در صفحات مجموعه ای از آهنگ های قدیمی نشان داد نگه داشته "شیعه پادشاه است."

در روم باستان در زمان نرو برای تهیه آب میوه سرد برف به یخچالهای طبیعی آلپ به ارمغان آورد. برای ذخیره سازی اندود شده تا امکانات ویژه. نوشیدنی دستور العمل در کتاب علامت گذاری به عنوان Gabiy Apitsy، آشپز، که در زندگی توصیف امپراتوری مقدس روم در زمان تیبریوس.

در قرون وسطی در اروپا، بستنی نفوذ از طریق تلاش های مارکو پولو است. مسافر معروف سعی برای خنک درمان در چین و با شتاب به او هموطنان است. بنابراین بستنی شروع می شود را به تسخیر ایتالیا، فرانسه و آلمان است.

تاریخ بستنی در کشور ما

در قلمرو دولت ما با مشکلات برف و یخ آن را هرگز. مورخان پخت و پز توجه داشته باشید که کیوان روس است که اغلب بر روی میز، شیر را منجمد و ریز ریزی شده است. در قبل از چهارشنبه توبه سه در برخی از مناطق ظرافت از کرم عملا یخ، کشمش، خامه و شکر خدمت کرده است.

پس از آن، در زمان پتر کبیر و کاترین دوم، بستنی بخشی از منو میز جشن بود. پس از آن درمان سرد در مقادیر کوچک تولید شده است. با توسعه تکنولوژی و افزایش حجم بستنی تولید شده است. این خودرو برای اولین بار در قرن نوزدهم برای آماده سازی خود در روسیه ظاهر شد.

بستنی در اتحاد جماهیر شوروی

تاریخ کرم معروف یخ شوروی در دهه ی سی قرن گذشته آغاز شد. سپس کمیسر خلق برای مواد غذایی کشور الکس Anastasovich میکویان بود. او استدلال کرد که درمان سرد باید در دسترس همه ساکنان کشور ساخته شده است. پیش از این سیاره برای تولید بستنی یک سال را در زمان ایالات متحده بود. وجود دارد و برای تجهیزات و دانش لازم برای میکویان رفت. و پس از آن اتفاق افتاد که انواع بستنی در اتحاد جماهیر شوروی بر اساس فن آوری ایالات متحده پدید آمده است.

تولید در سال 1937 آغاز شده است. تمام بستنی تحت کنترل کیفیت دقیق و غیر منتظره ای با استانداردهای مدرن، عمر مفید کوتاه بوده است - یک هفته. مواد طبیعی بخشی از موضوعات.

انواع بستنی در اتحاد جماهیر شوروی: عکس

از لحاظ تولید کشور به سرعت به جایگاه دوم در جهان پس از ایالات متحده نقل مکان کرد. در اتحاد جماهیر شوروی، بستنی به فروش می رسد به صورت فله و بسته بندی. کیوسک درمان فورا جامعی تا. شما می توانید یک "کره" در جام حذفی، به او به عنوان یک مربای پرکننده یا تراشه های شکلات ارائه خرید. کرم معروف شوروی، که اغلب امروز آه، در یک کافه در شکل مهره ساز بر روی یک فلز بستنی خدمت کرده است. شکلات، خامه، کرم brulee، میوه، شکلات: هر کس رفتار مورد علاقه بود.

ما در اتحاد جماهیر شوروی و نوع منحصر به فرد از بستنی بود. نام یکی از آنها را به خوبی شناخته شده و مدرن دندان شیرین است. "شکم پرست" لذت می برد محبوبیت بسیار زیادی. برای تولید آن نازل ویژه برای استفاده از یک جریان پوشش شکلات، نه با فرو بردن اختراع شد. همچنین، هیچ جا جز در اتحاد جماهیر شوروی، آیا ویفر فنجان، تزئین شده با گل رز کرم (کرم کیک) تولید نمی کند. این در کشور و درمان سرد با پر کردن گوجه بود. به برخی از آن به نظر می رسید بسیار خوشمزه است، اما کسی که هنوز هم در اشاره ای به این شاهکار آشپزی تف. بستنی چوبی تقاضای بزرگ "شاه بلوط". بلافاصله خریداری شده تا - - و غیر ممکن برای فراموش دشوار برای پیدا کردن بود. علاوه بر طعم "شاه بلوط" به یاد پوشش شکلات دندان شیرین سکولار که فرو ریختن نیست و در طول هر نیش پاشیده شده است.

راز طعم

انواع بستنی، یک عکس و نام است که در بالا داده شده، محبوب نه تنها در کشور بلکه در خارج از کشور بودند. راز طعم سردرگم ساده بود - مواد طبیعی، کنترل کیفیت دقیق و بالا محتوای به اندازه کافی چربی. نکته آخر متفاوت است از بستنی شوروی وارد شده از همکاران به خصوص قابل توجه است.

انواع مدرن بستنی: نام ها در روسیه

امروز در کشور ما را دوست ندارند بستنی در کمتر از چند روز از اتحاد جماهیر شوروی اتحادیه. با این حال، تولید آن بسیاری از تغییرات بود. یافتن درمان سرد با عمر مفید کوتاه، یعنی تنها با مواد طبیعی در ترکیب، در این روز است کار آسانی نیست. در راه رسیدن به تولید ارزان تر از بستنی ساخته شده با چربی های گیاهی و مواد نگهدارنده مختلف است. انواع ترکیب کلاسیک از بستنی را می توان یافت امروز، با این حال، آنها گران تر از "نخل" خود را از رقبای هستند.

درمان سرد بر اساس چربی حیوانی به انواع مختلفی تقسیم می شوند:

• شیر را با مقدار کمی از چربی - در مورد 2.8-3.5٪؛

• کرم شامل چربی های لبنی بیشتر - 10٪.

• بستنی - نوع بستنی چربی (تا 15٪، انواع چربی - تا 20٪).

انواع اصلی اشاره شیرینی سرد و میوه، از میوه و انواع توت آماده، و همچنین محصولات خود را. بستنی معطر به عنوان یک عنصر اصلی متشکل قند، و همچنین به عنوان تثبیت کننده، اسیدهای غذایی و اسانس معطر است.

انتخاب بزرگ

هنگامی که به ترکیب اصلی از مواد تشکیل دهنده اضافی اضافه شده، انواع جدیدی از بستنی وجود دارد: شکلات، کرم brulee، قهوه و گردو است. میوه ای و توت بسته به محصول اصلی در صف برای تمشک، توت فرنگی، گیلاس و غیره. ضرب تنوع و گستردگی لعاب، flouring و دکوراسیون.

همچنین انواع اصطلاح آماتور بستنی وجود دارد. آنها در مقادیر بسیار کوچکتر از اصلی ساخته شده است. علاوه بر این، انواع شیرینی سرد برای مقاصد خاص وجود دارد. این خدمات عبارتند از بستنی با شیرین کننده مناسب برای بیماران دیابتی، و همچنین به عنوان درمان، غنی از اکسیژن ( "مناسب")، و علاوه بر این از شراب جدول.

پیش بسته بندی

در بازار ما، بزرگترین تقاضا برای مصرف کننده اندازه و کرم وزن. در حالت دوم در حق بیمه خاص در روزهای گرم تابستان. اهدای سرعت خرید - تعهد از تازگی آن و فنجان ترد تعیین انتخاب به نفع خود.

Krupnofasovannoe بستنی، کیک و رول، کمتر محبوب است. کارشناسان توجه داشته باشید که شهروندان روسیه بیشتر عادت وجود دارد برای خنک درمان در خیابان، در جاده جایی. ما احتمال کمتری وجود دارد که انتخاب کنید که کیک بستنی برای دسر، غذا نهایی جشن نسبت به کسانی که در همان آمریکایی ها. و چون آن را محبوب است، ما انواع بستنی melkofasovannykh. شاخ عنوان، فنجان و آماده قالبی موضوعات تولید می شود کاملا متفاوت است. با این حال، "قلب" هر بستنی خامه، بستنی، میوه، و یا معطر است. گزینه های بسته بندی های کوچک برای رفتار سرد زیادی:

• آماده قالبی با وافل یا بدون لعاب آنها؛

• را به مخروط ویفر، لوله و یا عینک؛

• سیلندر در فیلم یا لعاب؛

• در قفسه.

• بستنی کیک.

• در پلاستیک و کاغذ فنجان؛

• در جعبه.

انواع قوام

سرد درمان های مختلف و درجه مقاومت در برابر سرما. این چاشنی و شیرین و مطلوب است. نوع اول در تولید پس از مرحله پخت و پز منجمد عبور می کند به -18º یا پایین تر. این بستنی دیگر ذخیره می شود و دارای سختی بالا.

ظرافت نرم آماده در غذا. عمر مفید آن بسیار کمتر است. در اکثر موارد، این بستنی بلافاصله پس از تولید را خورده است. این یک فرم خفیف از رفتار سرد وزن در تابستان فروخته شده است.

انواع بستنی، یک عکس از آن ها در این مقاله داده شده است، به طور مداوم توسط محصولات جدید تکمیل شده است. هر کارخانه تلاش برای ایجاد طعم منحصر به فرد و آزمایش با مواد تشکیل دهنده و طراحی سفارشی. در تولید انبوه اغلب گونه های آشنا، و عجیب و غریب را می توان در کافه ها و رستوران ها، که در آن سرآشپزها در حال کار برای توسعه دستور العمل های جدید و گزینه های طلا و جواهر تمام ظرافت های مورد علاقه در بر داشت. مبتنی بر چای بستنی، با علاوه بر این از شامپاین و کنیاک، بو، خوش طعم، تزئین شده با صفحات طلا - محدوده است تنها با تصور از آشپز محدود شده است.