کرم ساخته شده از تخم مرغ کیک زرده: به خصوص پخت و پز، بهترین دستور العمل ها و بررسی

در اغلب موارد، برای پخت و پز، ما استفاده از تنها سفیده تخم مرغ است. و آنچه را که با زرده؟ این مقاله به شما کمک خواهد یک محصول غذایی به خوبی مورد استفاده مصرف می کند. اگر شما یک کیک پخت "ناپلئون"، "کیف" و یا "خرابه ارل" (دو مورد آخر با مرنگ)، بیسکویت آمریکایی، کیک بادام، دوره تنها پروتئین خواهد شد. و برای محصولات دکوراسیون می توان پخته شده کرم ساخته شده از زرده تخم مرغ. دستور العمل های این لایه زیادی. می توانید آن را بر اساس کره یا بدون، شیر، چای، قهوه، شکلات انجام می شود. یک دسر مستقل - و اگر شما از کرم را در یک ظرف سرامیکی نسوز و پخت، شما توسط پوشکین "ÈÑèä ی" ستایش کرد. سرآشپزها مهمان هشدار می دهند که برخی از این محصولات مناسب برای لایه هستند، برای مثال، کیک "ناپلئون." دیگر کرم ساخته شده از زرده تخم مرغ کاملا شکل خود را نگه می دارد. آنها خوب برای تزئین کیک بالا و یا پر کردن رول ویفر هستند.

ساده ترین دستور العمل

کره به زرده حال آماده شدن برای چند دقیقه. بررسی ادعا می کنند که این کسب و کار می تواند حتی یک کودک را اداره کند. آن را برای کنترل پیش از خنک کننده روغن، که آن را در دمای اتاق است ضروری است. در اونس بسته نیاز به ده زرده. اول، ما آنها را هم بزنید تا زمانی که توده مایع صاف است. ما شروع به آرامی شکر را اضافه کنید - فنجان حدود یک و نیم. ماساژ زرده تا کریستال به طور کامل حل نشده است، و جرم سفید شود. در حال حاضر کره نرم شده را وارد کنید. ماهوت پاک کن زدن توده مخلوط کن به شرایط ابر هوا. خیلی خوب کیک ساندویچی کرم (کیک اسفنجی، کیک عسل). اگر شما قصد دارید تزئین بالای کیک، آن را به خوبی خواهد بود به اضافه وزن در مرحله نهایی از کمی آرد. آن را به طعم و مزه کرم تاثیر نمی گذارد، اما آن را به در دانههای از یخچال و فریزر را نمی دهد، زیرا باعث می شود تخم مرغ مقاوم تر به تاشو.

کاستارد با زرده تخم مرغ کیک. دستور العمل № 1

ما به دست آوردن یک بسته روغن، به طوری که آن دمای اتاق رسیده است. پنج مالش زرده با لامپ های رشته ای صد و پنجاه گرم از شکر و کمی کمی از نمک (به معنای واقعی کلمه خرج کردن). آشپز نشان می دهد که اگر کیکهای برنامه ریزی شده مزه خنثی، مقدار ماده شیرین ممکن است به 200 گرم افزایش یافته سپس قاشق چای خوری آرد بریزید. یک ترکیب خوب. قرار دادن پخته یک لیوان شیر و خامه چربی pyatnadtsatiprotsentnoy. البته، بدون نیاز به گرم کردن مایع به طور جداگانه وجود دارد، شما می توانید همه را به یک گلدان ادغام خواهند شد. هنگامی که شیر شروع به جوش وزن، آن را دم در سه یا چهار مرحله زرده. در حالی که کرم مایع ریخته به وسایل آشپزی نچسب فلزی و در یک آتش سوزی کوچک قرار داده. هم بزنید دقت و مراقب، که جرم به شدت حباب نیست، در غیر ورقه ورقه شدن تخم مرغ. ما فقط نیاز به ضخیم شدن. همانطور که ما برای قوام خامه گندم صبر کنید، خاموش کردن آتش. ترک کرم زرده تخم مرغ، شکر و شیر برای خنک کردن به دمای اتاق. میکسر کره ضرب و شتم (دو صد گرم). در این توده با شکوه از به آرامی معرفی ماده دم. ادامه همزن تا کرم. اگر آبکی بود، آن را در یخچال به مدت نیم ساعت قرار داده است.

یکی دیگر از دستور کاستارد در زرده

اگر نیاز به promazka کیک، پس از آن - تضمین بررسی - کره می تواند در مرحله نهایی، و اضافه شده است. این کرم است که به خوبی کمپرس کیک خشک "ناپلئون." در اینجا دستور غذا بیش از اقلام بودجه است. شش زرده تخم مرغ، با شیشه ناقص از شکر و وانیل را به کف ضرب و شتم. پور تماس هفتاد میلی لیتر از شیر است. یک بار دیگر تا زمانی که ظاهر کف آلود vzobem. قرار دادن این کرم از زرده تخم مرغ در حمام آب ساخته شده است. برای این منظور، یک کاسه گسترده ای از آب را به آتش کشیدند. غرق در ماهی تابه خود را با کرم. جوش، تکان دهنده به طور مداوم، تا زمانی که قوام خامه ضخیم گندم است. اجازه دهید سرد به کرم دمای اتاق. ارسال در یخچال و فریزر.

کرم قهوه

در ابتدا ما باید یک نوشیدنی قوی جوش. برای این کار، استفاده از دو قاشق غذاخوری قهوه طبیعی و یک لیوان آب. ترک سرد. حرارت تابه و vsyplem او یک قاشق غذاخوری شکر. هنگامی که کریستال کمی ذوب شدن، volem آب کم است. پخته تغییر شربت کاراملیشده برای قهوه است. Vzobem دو زرده با 2 قاشق غذاخوری شکر. اضافه کردن به همان مقدار آرد. هم بزنید تا یکدست باشد. نصف فنجان Volem خامه سرد و قهوه سرد است. ما در یک آتش یا آب حمام کوچک قرار داده است. ما گرم کردن کرم قهوه از زرده تخم مرغ ساخته شده تا ضخامت. در مرحله نهایی اجازه دهید سرد و اضافه کردن کمی کره. بررسی می گویند که شما می توانید همان کرم را، اما با استفاده از قهوه های فوری. اما در این مورد، پودر باید در پایان اداره می شود. هم بزنید فقط کرم به پایان رسید با یک قاشق چای خوری قهوه فوری. فصل به طعم و مزه با یک یا دو قطره از صرف چای یا آب نارگیل اسانس.

کرم مهره

بهتر این است که استفاده از این محصول فندق. اما بسیاری اعتقاد دارند که یک ماهی تابه گردو podroblenny خشک مناسب و Calcine می شود. چهار مالش زرده با یک صد و بیست گرم پودر شکر. اضافه کردن نیم پشته وانیل. کمی vzobem. Volem حدود هفتاد یا صد میلی لیتر از شیر است. مطرح وزن در یک حمام آب. تا ضخامت آب پز کردن. خنک کیک زرده کرم. اضافه کردن یک صد و بیست گرم کره در دمای اتاق. میکسر Vzobem در یک توده با شکوه است. به تدریج معرفی آجیل podroblennye پخته متوسط. هم بزنید و تزئین کیک.

کرم در زرده تخم مرغ به عنوان یک دسر مستقل

ما نیاز به عرضه cocottes یا نعلبکیهای کوچک (فلز یا سیلیکون). شش زرده تخم مرغ، با یک مخلوط کن با سه قاشق غذاخوری پودر شکر و طعم دهنده از انتخاب شما ضرب و شتم. این ممکن است دارچین، لیمو رنده شده و یا پوست پرتقال، وانیلین. پاینت قبلا گرم کرم بسیار سنگین (حداقل 20٪ غیر متجانس با محیط). پور را به آنها یک قاشق مربا خوری آرد را با یک اسلاید. هنگامی که کرم تعادل، آنها را بریزید و در جریان نازک به زرده، تکان دهنده به طور مداوم. ما را در حمام آب و حرارت تا غلیظ قرار داده است. پور کرم زرده از formochkam بخش. پخت در فر. وزن باید قوام ژله به دست آوردن. تغییر وضعیت گرمایش فر بالا. نم نم در هر وعده با خامه شکر قهوه ای. غوطه ور شدن در فر تا زمانی که پوسته کارامل. سرد می شود و تغذیه می کند. شما می توانید با خامه و یا آجیل شکاف تزئین.