کیک مخمر با پنیر: به خصوص پخت و پز و دستور العمل

کیک ساخته شده از پنیر - یک درمان واقعی برای طرفداران دسر و شیرینی! از مقاله، خوانندگان می توانند در مورد تمام پیچیدگیهای پخت و پز خمیر پخت از بهترین سرآشپزها کشور یاد بگیرند.

کیک مخمر با پنیر اغلب به غذاهای ملی روسیه اشاره. برای قرن ها، او محبوبیت از دست دادن نیست. سه صد، دویست، و یک صد سال پیش من با خوردن شیرینی مغذی و بزرگسالان و کودکان در یک چشم بهم زدن. این تعجب آور نیست، چرا که کیک آسان برای آماده سازی، خوشمزه، خوشمزه و سالم و پای مثل همه چیز.

دستور العمل های کیک مخمر با پنیر خامه ای - وزن: میوه شیرین و خوش طعم شور، توصیه به استفاده از خمیر پنیر و پر کردن ... هر زن دارای یک دستور العمل اثبات شده است، از نسلی به نسل دیگر منتقل. در زیر روش محبوب ترین برای تهیه کلوچه خوشمزه است.

کیک پنیر در فضای باز

این شیرینی - درمان های مورد علاقه از تمام کودکان. علاوه بر خوش بیان، همچنین دارای یک مزیت قابل توجه: کلسیم کشک غنی برای تشکیل بافت استخوانی رشد ارگانیسم، قدرت و استقامت دندان ضروری است.

مواد تشکیل دهنده اصلی برای تهیه کیک باز مخمر با پنیر خامه ای:

خمیر:

1. آرد - 0.5 کیلوگرم است.
2. آب خالص - 250 میلی لیتر است.
3. مخمر تازه - 25 گرم.
4. تخم مرغ - 1 قطعه.
5. شکر دانه ریز - 60 گرم است.
6. روغن آفتابگردان - 50 گرم است.
7. نمک - خرج کردن.

پر کردن:

1. پنیر و مشتقات پنیر - 600 گرم است.
2. کشمش - تعداد انگشت شماری ناقص است.
3. تخم مرغ تازه - 2 عدد.
4. شکر - نصف فنجان.
5. وانیلین - 15 گرم است.

تکنولوژی تهیه flans

آب گرم به دمای 38-40 درجه (به کمی گرم). ترکیب آرد، مخمر، تخم مرغ، کره، شکر و نمک. در یک کاسه بزرگ مخلوط خمیر، با وفل حوله پوشش، اجازه رفتن در جای خشک و گرم است.

در اوقات فراغت خود، آماده چاشنی - پنیر، کشمش، تخم مرغ، شکر و وانیل. فعال کردن اجاق گاز، که باید به 200 درجه گرم شوند.

مخلوط تخم مرغ، شکر و وانیل تا ماهوت پاک کن زدن کف صاف. اضافه کردن پنیر، هم بزنید، نم نم با کشمش به طور مساوی.

آماده کردن یک فرم برای پخت. پهن کردن خمیر آماده به پر. فرم یک ضربه گیر شسته و رفته. قرار دادن یک شیرین پر کردن کشک، بسته بندی کردن لبه.

کیک مخمر فر با پنیر باید دقیقه 35-40 پخت. ظروف آمادگی کیک پوسته طلایی است. پخت خوشمزه و در سرد و گرم، و می توان آن را با چای، قهوه یا شیر عرضه می شود.

پای پنیر و کشک با - برای gourmets درست

ترکیب غیر معمول از دلمه پنیر ترش و شور متوجه فرانسه است. مانند یک ظرف برای یک مدت طولانی از وضعیت یک ملی کشور به برج ایفل داده می شود، در حال آماده سازی در رستوران شیک و در خانه است.

مواد لازم برای ایجاد یک کیک مخمر را با پنیر و پنیر به شرح زیر است:

خمیر:

• آرد گندم - 300 گرم است.
• کره - 80 گرم است.
• تخم مرغ - 3 قطعه است.

Opara:

• مخمر تازه - 15 گرم است.
• شیر گاو - 250 میلی لیتر.
• آرد گندم - 250 گرم است.
• شکر دانه ریز - 45 گرم است.
• نمک - ¼ قاشق چایخوری.

پر کردن:

• پنیر (45-50٪ چربی) - 230 گرم است.
• پنیر و مشتقات پنیر (35٪ چربی) - 450 گرم است.
• تمر (26٪ چربی) - 200 گرم است.
• شکر - 4 قاشق غذاخوری (برای شیرینی متوسط) یا 5 قاشق غذاخوری (برای طعم و مزه غنی).
• پروتئین، زرده تخم مرغ - 2 عدد.

شرح فرآیند آماده سازی

دستور کیک از خمیر را با پنیر کشک و بسیار آسان می باشد به مقابله با آن قدرت حتی پخت و پز مبتدی.

شیر خمیر باید تا دمای 38 درجه گرم می شود، اضافه کردن نمک. مخمر تازه با سخت کار کردن شکر تا یکنواخت. ترکیب شیر و مخمر است.

غربال کردن آرد، بریزید و مخلوط می شود. کاملا هم بزنید، پوشش با یک توده همگن با یک پارچه ضخیم، نور را انتقال نمی، و ترک به مدت 1 ساعت در یک گرم است.

هنگامی که خمیر نزدیک، اضافه کردن کره، به دمای اتاق گرم می شود. از دو زرده تخم مرغ جداگانه، مخلوط با طیف، آرد اضافه کنید. مخلوط کردن خمیر شور و نشاط - به دست باید آن را نمی چسبد! برای رسیدن به تراکم مطلوب، شما می توانید کمی آرد بیشتری اضافه کنید.

آماده به تغییر اساس از کیک را در یک ظرف بزرگ، بستن چسبیده فیلم و ارسال آن تماس به تاریکی در همان زمان.

در پنیر رنده اهنی خوب، سخت کار کردن کشک از طریق یک غربال است. مواد تشکیل دهنده مخلوط، اضافه کردن خامه ترش، تخم مرغ مورد ضرب و شتم و شکر.

آماده کردن یک قالب تقسیم، گریس با یک قطعه کوچک از کره است. ضخامت لایه رول تا 7 میلی متر. برای ساختن یک لبه بالا. گسترش پر کردن بیش از کل سطح کیک از آینده است. ساخت یک "شبکه" از باقی مانده های آزمون. ارسال در فر به مدت 45 دقیقه.

"کوس" شیرینی مخمر

هر میزبان خود احترام باید در زرادخانه از دستور خمیر شور است. با او و یک شیرینی شیرین و شور تبدیل ترد، با روح و به معنای واقعی کلمه ذوب در دهان خود را. آموزش اسرار از آماده سازی آن - آن را چند ساعت است.

کیک پف مخمر با پنیر و خارج از غرفه به Puff آنالوگ خود را - مانند کیک های سرسبز و نرم است.

مواد لازم برای ایجاد یک "تف":

1. آرد / S - 500 گرم است.
2. بسته بندی مخمر خشک یا 20 گرم از تازه است.
3. شیر گاو - 250 میلی لیتر.
4. شکر - 180 گرم است.
5. کره - 200 گرم است.
6. وانیل، نمک - خرج کردن.
7. پنیر و مشتقات پنیر - 500 گرم است.
8. تخم مرغ - 1 قطعه.
9. کشمش - 50 گرم است.

ویژگی های پخت و پز

برای چند ساعت قبل از شروع کار بر روی مخمر بیسکویت شور با کره و پنیر خامه ای شما نیاز به خارج از یخچال - آن باید نرم باشد. شیر کمی گرم، حل مخمر. غربال کردن آرد، اضافه کردن در بخش های کوچک به شیر، تکان دهنده به طور مداوم. در پایان معرفی 50 گرم کره. پور 100 گرم شکر، نمک و وانیل.

مش خمیر و ترک به مدت نیم ساعت در جای خنک.

بین دو ورق کاغذ پوست رول کاغذ روغن باقی مانده را. این قرار است به شکل گیری مستطیل شکل است. قرار دادن آزمایش برای رسیدن به دمای یکنواخت.

تولید پریفرم های تولیدی کنترل، رول به یک لایه نازک است. پوشش با کره در کاغذ، کاغذ پوست، پوشش آن را با یک طرف تست رایگان، رول. روش 2 بار تکرار کنید.

ارسال خمیر در یک چهارم از یک ساعت در محل خنک (بدون نفت).

مالش پنیر و مشتقات پنیر را با شکر باقی مانده و تخم مرغ است. کشمش آب جوش بریزید و به مدت 15 دقیقه، قرار دادن در یک حوله کاغذی به حذف هر گونه رطوبت باقی مانده، در پر کردن پنیر به هم بزنید.

ورق از خمیر به صورت بصری را به 3 بخش تقسیم شده است. چپ و راست برای کاهش مورب در سراسر عرض 2-3 سانتی متر است. در وسط قرار چاشنی دست نخورده با یک اسلاید. نوار تست را برای بستن نوبت پنیر دلمه، بافتن بهم تابیدن و بافتن.

لبه های پای کمی zaschepit. باید تف فله با پر کردن شیرین داخل.

کیک پف مخمر با پنیر قرار داده و در فویل گذاشته (سمت روشن پایین) تابه، روغن های پلاستیکی بالای سخن گفتن تخم مرغ. زمان پخت 30-40 دقیقه در دمای تا 200 درجه است.

راهنمایی میزبان در توجه داشته باشید

برای به دست آوردن خمیر با شکوه ترین، آرد لازم برای اشباع با اکسیژن - غربال کردن 2-3.

شیر گاو بهبود طعم و مزه بخشی از آزمون، اما باعث می شود کمتر الاستیک.

به منظور از بین بردن نیست ساختار شمش، رول کیک تنها باید "در خود من."

توصیه می شود به استفاده از با کیفیت بالا چاقو تیز برای برش خمیر. خنگ به سادگی لبه هایی که با رویکرد آزمون تداخل ضربه گیر.