آغوز - یک ... چگونه به آغوز

ساکنان شهری برای توضیح آنچه که آغوز. این محصول که حتی دهقانان به ندرت خود و فرزندان خود افراط است. و چرا؟ بله، چرا که این محصول وجود دارد می کند نه همیشه، اما تنها چند روز قبل و یک هفته پس از زایش دام. ضخیم مایع چسبنده رنگ وانیل، که بمکد گوساله تازه متولد شده، بز یا گوسفند مادر من و به نام آغوز است. از مزایای این محصول نمی تواند صحبت می کنند. پس از روز اول زندگی مخلوق کوچک برای او حیاتی است. و مواد مغذی موجود در آغوز، کاملا تغذیه، اشباع نوزاد و در همان زمان و ایجاد یک سیستم ایمنی بدن به اصطلاح غیر فعال - محافظت در برابر بیماری های عفونی که مادر بیمار بود. در این مقاله ما در ویژگی های محصول نگاه کنید، و همچنین چگونه برای آماده سازی آغوز. دلیل آن است که - مهمان نادر در قفسه ها از سری بازار لبنیات، ما نیز به دستور دسر، طعم و مزه که است که به عنوان نزدیک به طبیعی است.

آغوز است

بدن از پستانداران ماده درست قبل از درد زایمان شروع به تولید خاص مخفی. در لاتین آن را به نام تهوع آغوز، اما قزاق - به رسمیت شناخته اسکله دام - آن را "uyz". چوپان به اشتراک گذاشتن محصول به سه نوع، بسته به زمان پس از تولد سپری شده. آغوز سیاه - عملکرد بلافاصله بعد از زایمان. زرد - شیر که پس از اولین تغذیه نوزاد دست آمده است. این محصول قزاق ظرافت بزرگ در نظر گرفته. این است که به پخته شده و به عنوان یک سس پنیر گوشت پخته خدمت کرده است. و در نهایت، آغوز سفید. بنابراین به نام همه تولید شیر پس از آن بعد از زایمان تا حدود ده روز. اگر آغوز گاو سفید پخته، آن را به یک نرم، کشک کمی شیرین تبدیل می شود. در زیر، ما به شما چگونه به طبخ بسیار نشان دسر خوشمزه از این سلف شیر. اما در ابتدا، اجازه دهید ما ویژگی های کیفی محصول غذایی در نظر بگیرند.

آغوز: فواید و مضرات

تکامل بسیار از پستانداران از پیش تعیین شده با کیفیت بی بها این محصول است. حیوانات نوزاد به دست آوردن وزن و در پاها آن را در روز اول زندگی خود است. مایع ضخیم، آنها خورد مقدار زیادی پروتئین و آلبومین سرم. با این حال، چربی و لاکتوز آغوز کمتر از شیر است. در نتیجه، این محصول آلرژی ایجاد نمی کند. آغوز است، تمام ویتامین ها، به علاوه به اصطلاح "فاکتورهای رشد" لازم برای سلامت. آنتی توکسینها و ایمونوگلوبولینها برای حفاظت در برابر نامرئی برای موجودات کوچک. آغوز به عنوان بسیاری از پروتئین ها، اینترفرونها و اندورفین، که از این محصول به عنوان یک مکمل در رژیم غذایی ورزشکاران استفاده می شود. شیر پس کمک می کند تا به سرعت ساخت عضله، بازسازی بافت های آسیب دیده، تقویت سیستم ایمنی بدن. بنابراین، آغوز تجویز به مردم ضعیف شده بیماری یا آسیب دیدگی. علاوه بر این، محصول یافت و آنزیم است که کمک به هضم چربی به راحتی. آنها فلور روده غنی سازی، مجموعه در حرکت دستگاه گوارش حیوان تازه متولد شده. بنابراین، آغوز - اکسیر واقعی زندگی. و آنچه در مورد آسیب؟ این آن هنوز اعلام نشده. این است که مردم با وسواس حفظ هماهنگی، ما باید که کالری زرد آغوز 160 کیلو کالری به یاد داشته باشید. کالا تغذیه سفیدی به 130 کیلو کالری در هر صد گرم کاهش می یابد.

که آغوز بهتر

پرورش گوسفند در ما کشور توسعه یافته ضعیف است. اما در اوکراین از "شیر برای اولین بار" آن را می سازد پنیر بسیار خوشمزه - vurda. از این محصول پنیر متفاوت رنگ کرم و ظریف، عطر و طعم شدید. گوسفند آغوز - یک انبار از مواد مغذی است. در بز شیر پس از تنها سه تا پنج روز بعد از زایش طبیعی به نظر می رسد. دوره کوتاه از تخصیص آغوز همچنین باعث می شود این محصول کمیاب است. اما کمتر با ارزش است. این شامل تمام ویتامین ها، بدن سیستم ایمنی بدن، گلوبولین، پروتئین. اما آغوز بز بسیار ناخوشایند به طعم و مزه است. برخی از افراد آن را منجمد و سپس به عنوان دارو. با توجه به مقدار زیادی از آغوز بز پروتئین می تواند سرخ شده. بیا طعم خوب "تخم مرغ است." تقاضای بالا در آغوز کشور گاو ما. این کافی است که مفید است، بنابراین هم فوق العاده خوشمزه است. آن را به سادگی می تواند به عنوان نوشیدنی شیر تازه. با این حال، کشاورزان به مدت طولانی از آن کالا دسر خوشمزه در فر پخت روسیه را با شکر و تخم مرغ آماده شده است.

آغوز: دستور مادربزرگ های ما

در ژانویه یا فوریه در یک مزرعه است که معمولا از زایمان برگزار شد. و گاو آغوز ظاهر شد. این بدان معنی است که کودکان محلی این هفته طولانی در انتظار درمان. روز اول ظاهر میزبان ساق پا اشتباه صبح، ظهر و عصر تولید شیر. این نیم یا دو لیتر آغوز تبدیل شده است. نخست، میزبان تخم مرغ را با یک لیوان شکر و کمی نمک پف (پنج تا شش قطعه). او این کار را ماهوت پاک کن زدن دست، بدون میکسر. شما می توانید اقدامات خود را با یک یاور آشپزخانه برق تکرار و و حتی همراه با شکر وانیل کیسه های اضافه کنید - به مزه. سپس توده ای به آغوز بریزید. باز هم ما در حال کار ماهوت پاک کن زدن و یا مخلوط کن برقی، اما بدون تعصب. میزبان بیشتر ریخت و جرم به دست آمده در گلدان و آن را در یک گرم کردید بگذارید قرار کوره روسیه. طعم خوش طعم می تواند متفاوت باشد. اگر در فر به مدت حدود پانزده دقیقه نگه داشته، شما سوفله ملایم است. نیم ساعت آغوز عملیات حرارتی به یک نوع از کیک اسفنجی تبدیل شود.

ما در حال آماده سازی یک دسر در یک آشپزخانه مدرن

مطمئنا آغوز - این ظرافت در دسترس است تنها به دارندگان کوره های روسیه؟ نه، می توان آن را در یک گاز معمولی و یا اجاق برقی پخته شده است. و حتی در ساز نان! به چه نیاز دارید؟ همان مجموعه ای از محصولات سنتی است. تخم مرغ Vzobem را با شکر، وانیل و کمی نمک. نشت در جرم از آغوز گاو. دستور العمل دعوت ما به استفاده از مخالف، گلدان آهن با دیواره ضخیم و یا ماهی تابه با دیوارهای بلند. توجه: وزن هنگام پخت در حجم حدود یک سوم افزایش خواهد یافت، بنابراین شما نیاز به گرفتن ظروف از اندازه مناسب است. مهم ترین چیز در هنگام پخت در فر برای دسر - فر خوبی گرم می شود. درجه حرارت باید در سطح 180-200 درجه به پروتئین موجود در آغوز بلافاصله نگه داشته شود "برداشت". پخت دسر باید حدود نیم ساعت است. تمایل به بررسی تراشه به عنوان یک آزمون معمولی است. ما یک پوسته بیسکویت خامه ای و برش به ساختار متخلخل قابل مشاهده خواهد بود.

اگر آغوز کافی نیست

از آنجا که این محصول نادر است، پس از آن دریافت نگه دارید از آنها (به خصوص ساکنان شهرستان) دشوار است. اما اگر ما حداقل یک لیتر آغوز، شما می توانید تعداد زیادی از دسر آماده کند. با این حال، دستور کمی متفاوت از سنتی است. پس از همه، ما برای عدم آغوز شیر معمولی را جبران کند. استفاده بهتر از مزرعه، کل، با حداقل درمان فنی و مواد افزودنی شیمیایی. مخلوط هر دو محصول: آغوز، شیر - در نسبت یک به دو. است کنار در دمای اتاق تنظیم شده است. ما در حال حاضر شلاق تخم مرغ است. اما نسبت به دیگران. در هر لیتر آغوز و دو لیتر شیر ما را به همان شش تخم مرغ، اما ترکیب آنها را با یک کیلوگرم شکر. ضرب و شتم تا صاف. مخلوط را با جزء مایع است. پخت بدون درب در فر تفت دهید در 180 درجه سانتیگراد به مدت یک ساعت.

دسر "آغوز" شیر را از فروشگاه

اگر ارزش محصول آن را در تمام می کنید؟ چگونه به طبخ آغوز از شیر به طور منظم؟ در این گردهمایی، گفت مناسب "ضرورت مادر اختراع است." در اینجا دو دستور العمل پخت و پز دسر خوشمزه کارامل بدون آغوز باشد. ما را به شیر تغلیظ شده نیاز دارند. این بود بر کیفیت آن بستگی دارد به طور مستقیم در موفقیت این مورد. باید پخته شود. علاوه بر این، بدون چربی های گیاهی. برچسب چک، کند کالا GOST. بنابراین، تعداد دستور 1. پنج یا شش تخم مرغ، ضرب و شتم به آرامی با چنگال. پرتاب آنها یک لیتر از فروشگاه های منظم شیر و می توانید از شیر تغلیظ شده. مخلوط کردن. قرار دادن ظرف در یک فر تفت دهید تا 250 درجه است. وجود دارد در حال نگه داشتن نیم ساعت یا کمتر است.

یکی دیگر از دستور

تهیه آغوز در این راه است بسیار متفاوت از قبل نیست. فقط نسبت کمی متفاوت است. طعم و مزه بیشتر شبیه پف تخم مرغ است. یک بانک - آن را به همان مقدار از شیر تغلیظ شده است. شیر را کمی بیشتر - 1.25 لیتر است. اما تخم مرغ نمی فراغت: یک ده. مخلوط مواد تشکیل دهنده. پخت در 250 درجه بدون پوشش تا زمانی که پوسته قهوه ای طلایی (حدود دو ساعت) سوفله. هنگامی که دسر سرد، ما آن را جابجا در یخچال و فریزر.