یکی از قارچ خوشمزه ترین در حال رشد تقریبا در تمام بخش اروپایی روسیه، بلتس نظر گرفته شود. چنین یک نام جالب آنها به لطف کلاه قهوه ای خود را، که یک چرب، سطح لغزنده است. انواع روغن خوراکی، به طوری که آنها در سراسر جمع آوری شده. به عنوان یک قاعده، قارچ کره در مزارع درخت کاج بدون رست در لبه ها و تسویه، به خوبی توسط خورشید روشن رشد می کنند. مجموعه گسترده ای از این قارچ ها تولید می شود، با شروع از ماه اول تابستان و قبل از یخ زدگی. نفت باعث می شود یک طیف گسترده ای از ظروف - سالاد، کباب، سوپ است. و، البته، آنها کیکه؟ است در نظر گرفته روش ترشی بهینه از آماده سازی، به عنوان جنگل هدیه ای از طعم خوشمزه و عطر می دهد. در این مقاله ما در مورد چگونگی آماده greasers قارچ، چگونه آن را شور و حفظ کند. در واقع، به آماده شدن برای زمستان این میان وعده دشوار است، اصلی ترین چیزی که - با دقت جابجا قارچ و استفاده از یک ظرف استریل.
لطفا توجه داشته باشید که روند آماده سازی باید با جدیت تمام شده است. این مهم است که به دقت استریل کردن بطری و تمیز کردن محصول اولیه، به دلیل کنسرو نامناسب یک زمین پرورش عالی برای باکتری های خطرناک. بنابراین، اجازه دهید ببینیم که چگونه به شور قارچ بلتس. هنگامی که شما جمع آوری کرده اند و یا خریداری قارچ، آنها باید به خوبی تمیز و پردازش شده است. بهتر است برای به تعویق انداختن کار تا بعد از آن است، به عنوان قارچ کره بسیار فاسد شدنی. حتی در یخچال ممکن است تا 15 ساعت ذخیره می شود. قارچ خشک پاک نیاز به یک چاقوی کوچک تیز. قبل از تمیز کردن قارچ کره شسته شده نیست و خیس نیست، در غیر آنها لغزنده تبدیل خواهد شد. با درپوش لزوما شلیک فیلم، حذف همه بد، مناطق کرم خورده و حذف خاک. پس از آن قارچ ها در آب تمیز به مدت نیم ساعت قرار داده است. پس از otmokaniya شن و ماسه و گرد و خاک باقی مانده آنها را در آب شور چندین بار شستشو داده شد. اکنون همه چیز آماده برای خواباندن قارچ.
پخت و پز greasers قارچ. چگونه به marinate آیتم های جوان کوچک
پس از تمیز کردن و شستشو لوتوس اجباری پخته به مدت 20 دقیقه، پس از آب شور جوش. فوم نتیجه حذف شده است پس از پخت قارچ در یک صافی برای تخلیه مایع اضافی قرار داده است. به منظور آماده سازی قارچ کره در اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند، شما را به مواد زیر نیاز دارید:
- قارچ های کوچک - 1 کیلوگرم.
- نمک های بزرگ - 1 قاشق غذاخوری. L؛
- شکر - L؛ 0.5 ساعت.
- برگ بو - 5 قطعه.
- سرکه انگور 6٪ - 3 قاشق غذاخوری. L؛
- میخک - 3 عدد؛
- فلفل - 10 عدد.
در حالی که قارچ ما در یک صافی هستند، آماده پر اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند. برای این به یک نیم لیتر ظرف آب ریخته می شد، قرار دادن نمک، شکر، میخک، فلفل، برگ بو وجود دارد و اضافه کردن سرکه. این نامه مخلوط تند به ریفلاکس می کند. ما آن را در قارچ کره قرار داده و جوش 10 دقیقه. سپس بیرون بکشد قارچ و در قالب های شیشه ای گسترش یافته است. پر کردن تمام این اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند زیبایی. مهم: ظروف قبلا با دقت به مدت 30 دقیقه سترون. بانک ها با کلاه پلاستیکی بسته (همچنین پیش آب پز). حفظ ذخیره شده در یخچال و فریزر.
چقدر خوب به در زمستان و لذت بردن از این قارچ ترشی! دستور العمل: عطر و طعم بلتس از بانک می تواند یک راه حل ضعیف از سرکه، چاشنی زدن با حلقه های پیاز و یا به آن اضافه کنید مقدار کمی از روغن های گیاهی. که همه ظرف سرد فوق العاده خوشمزه آماده است. حالا که می دانید که چگونه به طبخ greasers قارچ، چگونه آن را شور و حفظ کند. نوش جان!