گوسفند شیر: خواص مفید و کالری. محصولات ساخته شده از شیر گوسفند

گوسفند پرورش برای تولید شیر برای هزاران سال. شاید حتی قبل از مردم شروع به شیر گاو. در جهان امروز از پرورش گوسفند لبنی در اروپا و در نزدیکی دریای مدیترانه متمرکز شده است.

شیر گوسفند بسیار مغذی و ویتامین های A، C و E، کلسیم، فسفر، پتاسیم و منیزیم از شیر گاو غنی تر است. این همچنین شامل یک نسبت بالاتری از اسیدهای چرب زنجیره های پایین و متوسط هستند که به سلامتی مفید در نظر گرفته. به عنوان مثال، برخی از آنها تاثیر چندانی بر میزان کلسترول در انسان است. علاوه بر این، آنها کمک به شیر راحت تر هضم.

چگونه استفاده میشود؟

شیر گوسفند را می توان منجمد و ذخیره تا زمانی تا زمانی که یک مقدار مورد نیاز وجود دارد آن برای فروش و یا تولید پنیر. انجماد می کند کیفیت پنیر از محصول تاثیر نمی گذارد.

شیر گوسفند دارای محتوای مواد جامد بالاتر از بز یا گاو. در نتیجه، مقدار زیادی از پنیر را می توان از آن به دست آمده لیتر، در مقایسه با محصول به دست آمده از واحد بز و یا همان کالا گاو. تولید شیر گوسفند از 18 تا 25 درصد از پنیر، در حالی که یک بز و گاو از 9 تا 10 درصد خروجی.

در حالی که گوسفندان تمایل به تولید محصول کمتر از بز، و بسیار کمتر از گاو، شیر گوسفند است که در یک قیمت بسیار بالاتر در هر لیتر به فروش می رسد. فروشگاه مزرعه نزدیک به چهار برابر گران تر از گاو است.

پنیر ساخته شده از شیر گوسفند

محصول اصلی است، که از شیر گوسفند ساخته شده، پنیر است. انواع معروف ترین این محصول عبارتند از: پنیر فتا (یونان، ایتالیا و فرانسه)، ریکوتا و pecorino رومانو (ایتالیا)، رقفرت (فرانسه). بین المللی کالا به طور گسترده ای شناخته شده نیز پنیر است. از شیر گوسفند ماست و بستنی نیز است.

چگونه آن تولید می شود؟

با وجود این واقعیت است که در طول دوره شیردهی گوسفندان از هر نژاد می توان دوشیده (و دیگر گونه های دام)، هستند نژاد تخصصی حیوانات لبنی وجود دارد. در جهان بیش از یک نژاد ده لبنی که قادر به تولید 200 تا 600 لیتر در شیردهی وجود دارد، در حالی که تولید یک محصول از گوسفند معمولی، تنها از 50 تا 100 لیتر در همان دوره است. کالری با حدود همان - در سطح 108 کیلو کالری در هر 100 گرم از محصول می باشد.

در سراسر جهان، ترین گوسفند با دست دوشیده. این به خاطر این واقعیت است که بسیاری از نژادهای لبنی در مزارع کوچک در مناطق دور افتاده مطرح است جایی که تجهیزات فنی بسیار متواضع باقی مانده است. مزرعه مدرن که در آن گوسفند، مکانیسم های پیچیده برای شیر دوشی استفاده می شود: .. ماشین آلات، خطوط لوله، مخازن فله، و غیره این کار را یک یا دو بار در روز است.

حداکثر خروجی شیر در صورتی که بره را از قلم خود را در عرض 24 ساعت پس از تولد و پس از آن حذف شود جایگزین شیر مصنوعی رشد تبدیل خواهد شد.

گوسفند شیر: مزایای و مضرات

این شیر مانند روی غنی از کلسیم و مواد معدنی است. محتوای آنها بسیار بالا است، در مقایسه با محصولات لبنی دیگر حیوانات. همیشه ارزش به خاطر سپردن است که گیاهخوار دسته کلسیم بسیار بیشتر از کربنات کلسیم جذب (که یک سنگ مرمر). در رابطه با کلسیم و ویتامین D لاکتوز از اهمیت حیاتی در مبارزه با پوکی استخوان است. این عنصر ردیابی در شیر گوسفند تقریبا دو برابر بالاتر از در گاو.

کلسیم نیز پس از هر بیماری ناتوان کننده مورد نیاز است. روی، به نوبه خود، برای حفظ سلامت پوست لازم است و برای مدت زمان های مختلف از این بیماری، از جمله بی اشتهایی توصیه می شود.

با این حال، شیر گوسفند را تا میزان بسیار بالایی از چربی است. این می تواند یک مقدار منفی داشته باشد. چربی های غیر اشباع می تواند سطح کلسترول در بدن بالا می برد، بنابراین محصول بهتر است مورد آزار قرار گرفته است.

ویتامین

ویتامین ها، عمدتا B کمپلکس و همچنین به عنوان A، D و E، برای حفظ سلامت ضروری است، و اغلب آن است خود را به عنوان یک مکمل غذایی توصیه می شود. چرا باید در مورد آن نگران زمانی که همه آنها در شیر گوسفند وجود دارد؟ به خصوص بسیاری از آن حاوی اسید فولیک و B12، که اغلب در دسترس به عنوان مجتمعهای ویتامین مصنوعی هستند.

چربی

بسیاری از مردم به سطح بالایی از چربی موجود در شیر گوسفند دلسرد شده است. با این حال، ما باید به یاد داشته باشید که به اصطلاح "چربی" شامل سه محلول در چربی ویتامین، که بدون آن بدن شروع به از بیماری های جدی رنج می برند. این ویتامین های A، D و E - شیر گوسفند شامل آنها است، بطور قابل توجهی بزرگتر از گاو و یا بز است. محتوای ویتامین D بود .18 گرم / 100 گرم، در مقایسه با شیر گاو تابستان با نسبت 0.04 گرم / 100 گرم شیر گوسفند را نیز شامل درصد بالاتری از اسیدهای چرب اشباع، و اعتقاد بر این است که این منجر به یک لاکتوز جذب بالاتر در موارد تحمل ضعیف آن است.

نکته مهم دیگر این است که 45٪ از اسیدهای چرب موجود در این محصول، و یا تک اشباع نشده می باشد. این به این معنی که در استفاده از چنین شیر در بدن بسیار پایدار است. پزشکان حتی توصیه نوشیدن ماست از شیر گوسفند سه ساعت قبل از جشن برنامه ریزی شده. این روش بهتر از روغن زیتون به خوبی شناخته شده کار می کند. هیچ کس با این واقعیت است که عواقب ناشی از یک جشن بهتر است برای جلوگیری از به مقابله با آن است استدلال می کنند.

اما به یاد داشته باشید که چربی های اشباع نشده می تواند سطح کلسترول در بدن بالا می برد، به طوری که همه چیز باید در حد اعتدال باشد.

پروتئين

پروتئینی است که در شیر یافت و نتواند پنیر در سرم باقی مانده است. محتوای این عنصر در شیر گوسفند است سه برابر بیشتر از در گاو و یا بز است. با استفاده از این محصول تنها راحت تر هضم، و آب پنیر، به نوبه خود، آن را نیز برای استفاده توصیه می شود.

قند شیر

حتی اگر مردم به عدم تحمل لاکتوز رنج می برند، بدون خطر به سلامت به استفاده از محصولات ساخته شده از شیر گوسفند هستند. در تولید ماست از او قند شیر اکسید است. علاوه بر این، بسیاری از لاکتوز می رود با آب پنیر در تهیه پنیر. نیز وجود دارد شواهدی وجود دارد که لاکتوز در شیر گوسفند است که به راحتی بیش از دیگر اشکال کالا تحمل، پس از آن است که همیشه ارزش تلاش آن را شخصا و مطمئن شوید که تجربه خود را دارند.

به یاد داشته باشید که هر گونه بیماری و آنتی بیوتیک برای سیستم ایمنی بدن شما بد هستند. علاوه بر این، حتی بهترین داروها معمولا باکتری های خوب همراه با مضر را بکشند. ماست های ساخته شده از پنیر از شیر گوسفند و پنیر برای کمک به رفع آن و بازگرداندن فلور روده.

سالم ماندن!