غذاهای مدیترانه ای: دستور العمل است. ویژگی های غذاهای مدیترانه ای

غذاهای مدیترانه چیست؟ پاسخ به این سوال را می توان در مواد این مقاله پیدا شده است. علاوه بر این، ما به شما در مورد این ویژگی های آشپزخانه بگویید و در حال حاضر چند دستور العمل های ساده برای پخت و پز غذاهای خوشمزه.

نمای کلی

آن را دشوار است به حدس زدن که غذاهای مدیترانه ای ترکیبی از آشپزخانه، تنها برای کشورهایی که در مجاورت دریای مدیترانه می باشد. با این حال، باید توجه داشت که در پخت و پز، عناصر مشترک است که مشترک به تمام آشپزخانه از جهان وجود دارد. به عنوان مثال، استفاده از گیاهان، روغن زیتون، سیر و غیره. در این راستا، بسیاری از کارشناسان می گویند که غذاهای مدیترانه ای تنها مفهوم پیش ساخته است. اما با وجود این، آن است که هنوز هم متفاوت از دیگران است.

ویژگی های غذاهای مدیترانه ای

در ترکیب با رژیم غذایی مدیترانه ای کاملا مردمی، که به مدت طولانی ثابت شده است مفید باشد، به طوری که آشپزخانه به خصوص با کسانی که رهبری یک شیوه زندگی سالم محبوب است. پس از همه، آن را شامل طیف گسترده ای از غذاهای دریایی، ماهی، گوشت بدون چربی، سبزیجات (فلفل، گوجه فرنگی، بادمجان، کدو سبز)، برنج، پیاز، محصولات این کارخانه آرد، و غیره.

همچنین باید توجه داشت که غذاهای مدیترانه ای بسیار محبوب در میان خوشگذرانهای به دلیل طعم فوق العاده ای آن است که با استفاده از سیر، زیتون، ادویه جات و گیاهان (آویشن، پونه کوهی، رزماری و ریحان) مختلف تشکیل شده است. اغلب، این آشپزخانه استفاده می شود مواد غذایی تازه و لبنی، پنیر، میوه، نان سفید، شراب قرمز، ماکارونی و تخم مرغ است.

غذاهای مدیترانه ای به ویژه شایع کجا است؟ منو با وعده های غذایی معطر و سالم شما می توانید در رستوران ها، که در مناطق مختلف طبیعی از دریای مدیترانه، یعنی در فرانسه، پرتغال، ترکیه، اسپانیا، مراکش، اسرائیل، یونان، کرواسی، ایتالیا، مقدونیه، بالکان واقع، و همچنین در دیگر کشورهای منطقه خورشیدی.

رژیم غذایی مدیترانه ای

با اشاره دستور العمل های آشپزی مدیترانه ای که در زیر در نظر گرفته خواهد، نمی توان در مورد رژیم غذایی مدیترانه ای صحبت کنید. این واژه توسط یکی دیگر از 1950 مارگارت و Anselom کلیدی ابداع شد.

لازم به ذکر است که تعداد زیادی از مطالعات پزشکی نشان داده است که ساکنان آفتاب مدیترانه حداقل مستعد ابتلا به بیماری های قلب و رگ های خونی، و همچنین فشار خون بالا، چاقی و دیابت. علاوه بر این، چنین رژیم غذایی به طور قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش می دهد. علت آن چیست؟ کارشناسان می گویند که غذاهای مدیترانه، از جمله تعداد زیادی از میوه ها و سبزیجات تازه، یک ظرف غلات و مقدار کمی از ماهی و محصولات گوشت، سبب بهبودی بدن است. علاوه بر این، متخصص تغذیه یک فرمول ویژه ای که یک فرد قادر است نه تنها به طور قابل توجهی وزن خود را کاهش دهد، بلکه سلامت خود را برای سال های آینده حفظ است وارد شده بود.

بنابراین، رژیم غذایی مدیترانه ای است در این واقعیت است که در روز به استفاده از شماره زیر از عناصر حیاتی بر اساس:

• 10٪ پروتئین، بلکه لوبیا، گوشت، نخود فرنگی، ماهی و لوبیا؛
• 30٪ چربی، که باید به طور عمده از روغن زیتون به دست آمده؛
• 60٪ کربوهیدرات، که باید همراه با نان و پاستا مصرف شود.

غذاهای مدیترانه ای: دستور العمل های سالاد، سوپ، غذاهای اصلی، تنقلات و دسر

هر کسی که تا به حال رستوران ها بازدید خدمت غذاهای مدیترانه ای، می داند که آن را شامل غذاهای کاملا متفاوت، که متفاوت عطر و طعم فوق العاده و عطر و طعم بینظیر. اما اگر شما نمی توانید در این منطقه آفتابی، و سپس شما می توانید به راحتی سالاد، سوپ، تنقلات و غیره آماده است و در منزل. برای این کار، تنها یکی از دستور العمل های ارائه شده زیر استفاده کنید.

سالاد با میگو

برای آماده سازی چنین نور اما سالاد دلچسب، ما نیاز داریم:

• میگو بزرگ - در مورد 10 عدد.
• رب (ماکارونی به عنوان مثال از گندم دوروم) - 200 گرم؛
• صدف - 140 گرم؛
• سیر - 2 حبه کوچک؛
• کلم بروکلی - 110 گرم؛
• روغن زیتون تصفیه شده - 70 گرم؛
• ریحان تازه - تقریبا 4 پین؛
• پنیر پارمسان - 60 گرم؛
• لوبیا قرمز ترشی - 1 شیشه استاندارد؛
• فلفل سیاه و سفید و نمک - به schepotochke؛
• قند شن و ماسه - در اختیار.

محصولات پردازش

پنیر پارمسان باید در کوچکترین اهنی رنده، و پس از آن در یک مخلوط کن و اضافه کردن برگ ریحان تازه است. این مخلوط مورد نیاز برای سخت کار کردن تا یکنواخت. و آن را باید شل کنید.

کلم بروکلی به جوش در یک ماهی تابه را با کمی آب، نمک و کمی شکر است. آخرین عنصر مورد نیاز برای سبزیجات حفظ رنگ سبز طبیعی خود است. جوشاندن گل کلم پس از جوش، آن را برای حدود چهار دقیقه مطلوب است.

صدف و میگو جوش در همان گلدان به عنوان کلم بروکلی مورد نیاز است. با این حال، آنها باید در آتش نگه داشته است بیش از حد طولانی. پس از غذاهای دریایی آماده هستند، آنها نیاز به خنک و در یک کاسه قرار داده است. در این مورد، صدف توصیه می شود برای ترک دست نخورده، اما میگو باید از پوسته تمیز.

ماکارونی از گندم دوروم، یا به اصطلاح رب باید در آب جوش به آرامی شور، و سپس در صافی را رها کنید. شیشه لوبیا قرمز کنسرو باید باز شود به تخلیه تمام مایع و محصولات لوبیا شستشو کمی در آب سرد.

سیر مورد نیاز را از طریق مطبوعات را سرکوب، و سپس همراه با فلفل سیاه، نمک و روغن زیتون مخلوط شده است. چنین اتهام باید معطر ترین دریافت کنید.

تشکیل کاهو

ظرف عمیق باید بر روی آن قرار داده و چسباندن، و در محل بالا بقیه اجزاء. در آخرین نوبه خود در ظرف مورد نیاز برای قرار دادن میگو به نم نم با مخلوطی از پنیر پارمسان و ریحان. در پایان از همه مواد تشکیل دهنده شما نیاز به ریختن سس. چنین سالاد باید روی میز بلافاصله پس از آماده سازی خدمت کرده است، بدون تکان دهنده،.

سوپ نخود مرغ با ماهی مرکب

همانطور که می بینید، تخصص مدیترانه تنها شامل محصولات ساده و مفید است که همیشه می توانید در سوپر مارکت ها معمولی یافت می شود.

تشکیل منو برای جدول تعطیلات، در مورد گرم را فراموش نکنید، بلکه در سوپ. پس از همه، این غذا به خوبی قادر به سیر کردن مهمانان است.

بنابراین، برای تهیه سوپ نخود و ماهی مرکب که ما نیاز داریم:

• منجمد ماهی مرکب - 600 گرم؛
• رزماری تازه - 5.10 گرم؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• نخود کنسرو - 800 گرم؛
• مریم گلی تازه - حدود 10 گرم؛
• هویج تازه - 2 عدد؛
• پیاز - یک سر بزرگ؛
• سیر تازه - 4 حبه؛
• آبگوشت گیاهی - 2 لیتر؛
• جعفری تازه - 20 گرم؛
• روغن زیتون - در حدود 100 میلی لیتر،
• رب گوجه فرنگی - قاشق دسر ؛
• نمک - اضافه کردن به طعم و مزه.
• فلفل سیاه و سفید - اضافه کردن به طعم و مزه.
• کرفس - در مورد 4 عدد.

روند آماده سازی

چرا در کشور ما چنین غذاهای محبوب مدیترانه؟ دستور العمل های ظروف آن شامل محصولات ارزان و ساده، که از طریق آن شما می توانید با جدول تعطیلات زرق و برق دار را پوشش میدهد.

برای تهیه مغذی و طعم کرفس سوپ، هویج و پیاز باید کوچک برش داده شده و در روغن زیتون در یک ماهی تابه به مدت پنج دقیقه سرخ شده باشد. بعد به سبزیجات نیاز مریم گلی غیر روحانی، رزماری، رب گوجه فرنگی و یک جفت از حبه سیر خرد شده. فرای آن همه باید در 3 دقیقه روی حرارت کم، تکان دهنده به طور مداوم باشد. پس از آن، مواد تشکیل دهنده باید به قابلمه قرار دهید، اضافه کردن به آنها یک شیشه نخود کنسرو شده (شسته) و آبگوشت گیاهی. محصولات جوش باید حدود بیست دقیقه است. بعد، شما نیاز به حذف ظروف از مریم گلی و رزماری، اضافه کردن آن تقریبا جعفری و فصل را با نمک و فلفل خرد شده.

ماهی مرکب نیاز به جوش به طور جداگانه، تمیز از فیلم و برش را به حلقه های نازک. بعد از این آن را برای گرم کردن روغن زیتون در یک تابه، اضافه کردن 2 حبه سیر و سرخ برای 2-3 دقیقه لازم است. در نهایت غذاهای دریایی به در سوپ قرار داده می شود، خوب مخلوط کنید و سرو کنید.

به هر حال، اگر شما می خواهید برای دریافت سوپ، سبزیجات بو داده و نخود توصیه می شود به ماهوت پاک کن زدن مخلوط کن.

Brodet (ظرف دوم)

چه کاری انجام دهید به مهمانان خود را مانند غذاهای مدیترانه ای؟ ماهی - آن کالا، که از آن هیچ کس نمی تواند رد کند. برای آماده سازی کلاسیک brodet اصلی ظرف، ما نیاز داریم:

• ماهی قرمز (ترجیحا ماهی قزل آلا) - 600 گرم؛
• روغن زیتون - 4/5 قاشق بزرگ؛
• پیاز شیرین - 2 سر بزرگ؛
• حبه سیر - 5-6 عدد؛
• گوجه فرنگی در آب نمک - شیشه (حدود 400 گرم)؛
• شراب سفید - حدود 100 میلی لیتر،
• تازه ماهی مرکب - 200 گرم؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• رزماری خشک و ریحان - در و نیم قاشق دسر؛
• آویشن خشک - 1 قاشق دسر؛
• جعفری تازه - یک دسته بزرگ.

چگونه به طبخ؟

دستور العمل های آشپزی مدیترانه ای که ما در این مقاله در نظر است که در ظروف آن شگفت آور سریع و آسان می باشد متفاوت است. اطمینان حاصل شود که شما می توانید انجام دهید.

برای اینکه برای brodet شام باید پیاز را ریز ریز کردن و سرخ کردن آن در روغن زیتون تا به طور کامل شفاف است. علاوه بر این، لازم است وجود دارد به جای سیر (حدود 10-15 ثانیه) و اجازه ایستادن تا بوی عجیب و غریب آن است.

کنسرو گوجه فرنگی باید از پوست تنگ، مش با آب و چنگال آزاد شود با هم. در مرحله بعد، نتیجه پوره سبزیجات لازم را برای ارسال به کتری و بجوش و خروش آمدن بیش از یک آتش سوزی کند برای حدود یک ربع ساعت. پس از آن، گوجه فرنگی نیاز به ریختن شراب سفید، اضافه کردن برگ سرخ مایل به، ریحان خشک، آویشن و رزماری، و همچنین قطعه ماهی قرمز خرد شده، فلفل سیاه و نمک (اضافه کردن ادویه جات ترشی جات به طعم). در چنین ترکیب مطلوب آن است که برای خاموش کردن ظرف بدون تداخل در حرارت کم به مدت 20 دقیقه.

پس از این زمان کتری باید ماهی مرکب ریز خرد شده، جعفری تازه خرد شده و پیاز سرخ کرده و سیر قبلا اضافه کنید. پس از تحمل ظرف روی صفحه به مدت 3-4 دقیقه، ظروف باید حذف شود، محکم بستن درب و اجازه دهید ظرف حدود 16 دقیقه. خدمت brodet با سوپ زرت (فرنی جات ذرت) توصیه می شود به شام با هم.

اشتها آور مدیترانه

چه ویژگی های پنهان غذاهای مدیترانه ای؟ منو برای هفته، وارد شده با کمک دستور العمل از این غذاهای ممکن است تنوع باور نکردنی از غذاهای حاوی. با این حال، آن را نمی خواهد به طور کامل اگر آن را به میان وعده های کلاسیک استفاده کنید.

بنابراین، برای تهیه ساندویچ مدیترانه گرم، ما نیاز داریم:

• موتزارلا - 200 گرم؛
• پستو - در حدود 12 قاشق بزرگ؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 500 گرم؛
• نان در نظر گرفته شده برای نان تست، - 4 عدد؛
• نمک - اضافه کردن به طعم و مزه.
• منداب - اضافه کردن به طعم و مزه.
• فلفل سیاه - اضافه کردن به مزه.

تهیه یک میان وعده

برای آماده سازی این گونه ساندویچ با مهربانی به 200 درجه را دوباره گرم فر. بعد، ما نیاز به حذف موتزارلا از بسته، منتظر یک پنیر به تخلیه تمام مایع و برش به برش. پس از آن، شما باید گوجه فرنگی گیلاس در نیم تقسیم و نان تست آزادانه روان پستو و مکان در یک ورق پخت پوشش داده شده با پخت کاغذ. در نتیجه، باید در ساندویچ سبزیجات و پنیر قرار می گیرد، و در بالا به اضافه کردن سس کمی بیشتر است.

پخت نان تست به زیبایی تزئین شده بیش از 8-10 دقیقه در فر داغ توصیه می شود. در طول این زمان، پنیر باید به طور کامل ذوب شده است. پس از ساندویچ آماده هستند، آنها باید در نم نم بالا با فلفل، نمک و منداب خرد شده باشد.

تیرامیسو

تیرامیسو در حال حاضر با یک قاشق، نه دست خود را خورده شود. این قانون برگزار شده توسط که آشپز که عشق را به این دسر است. برای او، ما نیاز داریم:

• ماسکارپونه - 250 گرم؛
• تخم مرغ به طور متوسط - 3 عدد؛
• پودر شکر - 3 قاشق بزرگ؛
• پودر کاکائو - 2 قاشق بزرگ؛
• بیسکویت (انگشتان) "Savoyardy" - در مورد 350 گرم؛
• تازه دم قهوه - 350 میلی لیتر،
• آب زردآلو - 3 قاشق بزرگ است.

روند آماده سازی

قبل از اینکه شما تیرامیسو دسر مدیترانه آماده سازی، کرم باید هوا برای او را. برای این کار، تقسیم سفیده و زرده از گلدان متفاوت است. برو به آخرین جزء شما می خواهید برای اضافه کردن شکر و پنیر و سپس به طور کامل مخلوط با یک مخلوط کن. همانطور که برای پروتئین، سپس آنها را باید به یک فوم جامد شلاق، و به زرده گذاشته، ماهوت پاک کن زدن با هم دو توده.

هر بیسکویت را می توان برای شکل گیری چنین یک دسر استفاده می شود، اما بهتر است به "Savoyardy". است نوبت به شیب همه "انگشت" در قهوه تازه دم مخلوط با صرف چای، و حتی یک لایه را در یک کاسه عمیق مورد نیاز است. کوکی ها بیشتر باید پنیر خامه بریزید و دوباره قرار داده است "Savoyardy" خیس در نوشابه طراوت. مراحل مشابه باید تا زمانی که شما را از مواد غذایی را اجرا نمی تکرار می شود. با این حال، کرم باید به عنوان لایه نهایی عمل می کنند.

در نهایت دسر مورد نیاز پودر کاکائو نم نم (از طریق الک کردن). خدمت این کیک به جدول مطلوب است تنها پس از آن خود را در یخچال و فریزر پیکربندی برای حداقل 6 ساعت است.