کوکوی از گوزن

از ظروف گوزن، برای آن موضوع، از هر بازی روی میز ما - نادر بزرگ است. و زمانی که فرصت برای آماده سازی گوزن، بسیاری از زنان خانه دار شانه را بالا انداختن: "چه چیزی شما را با آن انجام دهید؟". شما می توانید تقریبا همین کار را به عنوان با گوشت گاو، زیرا آنها دارای یک ترکیب مشابه. گزینه خوبی خواهد بود به طبخ همبرگر. با این حال، به خاطر داشته باشید که گوشت بازی سخت تر، بنابراین بهتر است به توجه به توصیه از سرآشپزها حرفه ای است.

برای کتلت گوشت با مقدار کمی چربی و رگ را از قلمه آنها را بیش از حد خشک. برای گوزن لغو احکام صادره ی معلوم مناقصه و گوشت گاو خوشمزه باید از چربی گوشت خوک حدود 20٪ و یا گوشت خوک تشکیل شده است. نرمی را نان سفید خیسانده شده در شیر. قبل از آماده کردن گوشت چرخ شده باید به قطعات کوچک و گوشت چرخ کرده را قطع دو بار. بسیاری از ادویه جات ترشی جات همبرگر گوزن است که لازم نیست برای اضافه کردن، به این دلیل که گوشت دارای عطر و طعم غنی خود و انواع گیاهان معطر تنها zaglushat آن است. چاشنی کامل - سیاه و سفید و یا فلفل سفید. سرخ بتس به طور معمول، در یک ماهی تابه و سپس در یک ماهی تابه و خورش را روی اجاق گاز و یا در فر به مدت حدود یک ساعت قرار داده است.

برای آماده سازی همبرگر گوزن، شما را به محصولات زیر نیاز دارید: گوشت گوزن - کیلوگرم، گوشت خوک چرب یا بیکن - 300 گرم، یک سیب زمینی، نیمی از یک قرص نان سفید، یک لیوان شیر، دو فنجان کم چرب کرم، یک پیاز، دو عدد تخم مرغ، خرده برای یونیورسال، نمک و ادویه جات. گوشت گوزن کاملا شسته شده، پیچ و تاب و در چرخ گوشت، همراه با گوشت خوک و یا گوشت خوک، به ارسال سیب زمینی خام. او را به دور چربی اضافی و همبرگر گوزن کرکی. در مرحله بعد، نان در شیر، فشار و پیچ و تاب و در چرخ گوشت با لامپ خیس با هم. در گوشت گاو تلاش برای سوق یک تخم مرغ، اضافه کردن نمک و ادویه جات. پور یک محیط مایع کم و یا آب - این همبرگر گوزن هستند آبدار، مخلوط کردن همه به خوبی. سپس، تلاش برای سوق یک تخم مرغ تک در یک کاسه کم عمق و فضول چنگال به پروتئین زوج با زرده تخم مرغ. چرخکرده تشکیل توپ های کوچک، کمی آنها را در بالای priplyusnuv، شیب هر یک در تخم مرغ، نم نم با پودرهای سوخاری و قرار دادن تابه. فرای در حدود 15-20 دقیقه. بعد، ما را در گلدان تغییر با دیوارهای ضخیم، پور کرم و بجوش و خروش آمدن به مدت 30 دقیقه.

گوشت بازی در نظر گرفته محصول ظرافت، به طوری که غذاهای از آن در حال تلاش برای آماده سازی اصلی است. به عنوان مثال، در اینجا آن است: گوزن لغو احکام صادره ی با زغال اخته و هرکول. برای تهیه نیاز: گوزن - 800 گرم، گوشت خوک - 200 گرم، یک polbatona بلغور جو دوسر شیشه ای، یک لیوان شیر، یک لامپ، قره قاط polstakana، یک تخم مرغ، نمک، فلفل. پیچ و تاب و در یک گوشت چرخ گوشت با بیکن، پیاز، برآمدگی، خیسانده شده در شیر. ما در حال تلاش به درایو یک تخم مرغ در چاشنی، اضافه کردن بلغور جو دوسر، زغال اخته منجمد و همه خوب مخلوط و به شکل بتس. اگر زغال اخته تازه، آن را به چاشنی اضافه نمی کند و قرار دادن چند انواع توت ها به هر پتی. دانههای Paniruem و سرخ. هنگامی که لغو احکام صادره ی آرامی browned، پور در تابه کمی آب و بجوش و خروش آمدن 15 دقیقه.

gourmets و دوستداران بازی های وحشی و باید به طعم لغو احکام صادره ی گوشت گوزن و آهو. مواد لازم: 4 قطعه گوشت گوزن و آهو، دو هویج متوسط، موسیر خرد شده - دو قاشق، قطعه قطعه Shnitov پیاز - یک قاشق، سرو کوهی - 4 واحد، دو شاخه از جعفری، فلفل - 8 قطعه، نمک، برگ بو، .. ترخون، سرکه شراب - 4 قاشق غذا خوری کره - دو قاشق روغن زیتون - دو قاشق، خامه ترش - نصف فنجان، شراب خشک - 50 گرم

گوشت گوزن و آهو دفع خوب و انباشت اشیاء بدست آمده در یک کاسه. اضافه کردن درخت عرعر (انواع توت ها به خرد شود)، هویج قطعه قطعه، موسیر، روغن زیتون، شراب، سرکه، ادویه جات ترشی جات و نمک. پوشش کاسه با یک درب قرار داده و به marinate در یخچال برای یک روز. پس از 24 ساعت، ما به دست آوردن گوشت اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند، پاک کردن خشک با بافت، سرخ هر طرف از 5 دقیقه. در کره. چربی سرخ کردن فیلتر تابه، ریختن آن در نصف لیوان اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند و به جوش آورد. اضافه کردن خامه ترش و پیاز Shnitov. لباس پوشیدن و با سس به سلیقه و پور لغو احکام صادره ی.