کباب: دستور غذا. چگونه به طبخ گوشت گاو کباب؟

کباب (دستور بحث خواهد شد کمی بعد) ظرف بسیار محبوب است، که یک تکه بزرگ از گوشت گاو است گوشت، پخته شده در فر. گاهی اوقات از این یک عنصر سرخ شده است یا خورشتی را در زمین فوتبال.

انتخاب صحیح از گوشت

قبل از اینکه شما طبخ گوشت گاو کباب شده، تمام مواد لازم باید به درستی انتخاب شود، در محصول خاص گوشت. لازم به ذکر است که برای تهیه غذاهای گوشت گاو ارائه شده است توصیه نمی شود را یخ زده. با این حال، محصول و بخار، ما انجام خواهد داد. ایده آل به احتمال زیاد یک قطعه گوشت که در یخچال برای حداقل سه روز lain بود باشد.

گوشت گاو کباب، دستور العمل که ما در این مقاله مورد بحث، شما یک بسیار خوشمزه و رضایت بخش، اگر بی هسته گوشت گاو را با یک مقدار حداقل از چربی است. قبل از استفاده از مواد تشکیل دهنده فعال برای تهیه ناهار معطر، آن را در پیش از کنترل اتاق و مصالح مورد نیاز است و انکوباسیون در دمای اتاق برای حدود یک ساعت. به عنوان مثال، یک تکه گوشت به دمای لازم برای ما گرم می شود به 20-23 درجه سانتی گراد به هر حال، گوشت گاو کباب، دستور العمل که شامل استفاده از گوشت گاو تازه، شما نرم و لطیف هنگامی که دستیابی به یک عنصر اصلی تنها از حیوانات جوان است. پس از همه، اگر شما را به محصول قدیمی و رشته، پس از آن ظرف را به نوبه خود بسیار سخت و بی مزه.

کباب: دستور العمل های کلاسیک

برای ایجاد یک ساده است، اما در همان زمان ظرف رضایت بخش و بسیار خوشمزه است، شما نیاز به سهام تا در تعداد کمی از محصولات ارزان. برای این کار ما نیاز به:

• قطعه ای از چربی گوشت گاو و حفره دار - 2.5 کیلوگرم.
• تصفیه شده روغن زیتون - 45-65 میلی لیتر،
• خردل دیژون - اضافه کردن به سلیقه و میل.

پردازش کالا گوشت قبل از پخت

انطباق دقیق با تمام الزامات مورد نیاز برای آماده سازی چنین ظروف، شما مطمئن برای طبخ کباب خوشمزه و دلچسب است. در این دستور غذایی از خلاقیت های آشپزی کلاسیک را با استفاده از نمک و دیگر ادویه جات ترشی جات معطر توصیه نمی شود. آنها می توانند تنها استفاده می شود که ناهار خواهد شد به جدول قطعه قطعه خدمت کرده است. بنابراین، قبل از عملیات حرارتی گوشت گاو باید کاملا شسته، قطع تمام فیلم های غیر ضروری و رگ ها و لایه چربی سطحی (در صورت وجود). پس از این قطعه از طعم و مزه گوشت سنگ مرمر مورد نیاز است خردل دیژون، و همچنین روغن زیتون تصفیه شده. این اجزا را ظرف عطر و طعم خاص و پوشش یکنواخت خود را از یک پوسته طلایی کمک خواهد کرد.

فرآیند پخت

قبل از اقدام به عملیات حرارتی، قطعه طعم گوشت بدون استخوان و لایه چربی سطحی مورد نیاز است برای جمع کردن محکم، و سپس محکم کراوات موضوع پخت. این روند باید از مرکز کالا شروع می شود. بعد، آون را تا حداکثر، برای قرار دادن گوشت گاو درمان در کوره، و در پایین به مجموعه ای از پان که در آن مطلوب به ریختن یک آب آشامیدنی کوچک است. این کار باعث افزایش سرعت آماده سازی گوشت گاو کباب، و آن می شود حتی آبدار.

در روند پخت و پز گوشت بدون استخوان توصیه می شود به صورت دوره ای تبدیل شود. در عرض پانزده دقیقه در درجه حرارت فر باید حدود 250 درجه سانتی گراد می باشد درجه بیشتر باید به 150 واحد ظرف کاهش می یابد و طبخ به نرمی مورد نظر. لازم به ذکر است که گوشت گاو نظر گرفته می شود به طور کامل برای استفاده مناسب اگر آن چوب یک چاقوی تیز و برش از جای ایستادگی کردن رنگ مایل به قرمز آب. برای جلوگیری از از دست دادن هنگام برش براث کباب گوشت گاو، سرخ قطعه مورد نیاز برای 20 دقیقه پیچیده شده در لایه های مختلف یک فویل متراکم و در سمت چپ در این دولت است.

چگونه برای خدمت به گوشت به جدول؟

پس از پخت و پز گوشت با خون باید به طور مستقیم در فویل برش را به استیک نازک، به زیبایی بر روی یک صفحه تخت مرتب شده اند، و سپس به جدول در حال حاضر همراه با هر گونه چاشنی زدن. همچنین به این غذا توصیه می شود برای اعمال سس، سبزی، و سایر تنقلات به عنوان یک سبزی های تازه است. نوش جان!

کباب خوابانده: دستور غذا گام

این ظرف آماده شده است فقط به عنوان آسان به عنوان یکی از قبلی. اما در مقایسه با نسخه کلاسیک، این ناهار یک طعم تر و لطیف است. و این است که با توجه به این واقعیت است که پس از عملیات حرارتی گوشت را برای چند ساعت در سس خوابانده خاص است. اما چیزهایی اول اول.

بنابراین، اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند دستور کباب گوشت گاو فراهم می کند استفاده از محصولات زیر:

• فیله گوشت گاو تازه جوان - 1.5 کیلوگرم.
• پیاز تلخ - 4 عدد؛
• پیازچه بزرگ پوست کنده - 2 عدد؛
• فلفل سیاه و سفید معطر - 2/3 قاشق دسر؛
• نمک - اضافه کردن به طعم و مزه.
• روغن زیتون تصفیه شده - 55 میلی لیتر،
• سرکه شراب و یا وابسته به بلسان - 8 قاشق بزرگ؛
• سس سویا - 70 میلی لیتر،
• شراب سفید خشک - 200 میلی لیتر،
• گشنیز - قاشق دسر؛
• چاشنی، اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند نظر گرفته شده برای - استفاده به عنوان مورد نظر (قاشق دسر).

گوشت آماده سازی

قبل از اقدام به آماده سازی خوشمزه غذاهای گوشت، خریداری یک قطعه از گوشت گاو نیاز به یک فرایند مراقب باشید. برای انجام این کار، باید آن را به خوبی شسته شود و برش تمام ساقه و غیر قابل خوردن این فیلم است. بعد، مواد تشکیل دهنده گوشت مورد نیاز نمک و فلفل رنده معطر، و پس از آن عطر و طعم روغن زیتون تصفیه شده.

عملیات حرارتی از مواد غذایی

هنگامی که یک قطعه از گوشت گاو به طور کامل آماده و چاشنی را با ادویه جات ترشی جات، باید آن را در تابه داغ قرار داده و با دقت در همه طرف تا قهوه ای طلایی سرخ. بعد مواد گوشت اشتها آور نیاز برای قرار دادن در یک ورق پخت، یا هر شکل دیگر و ارسال در یک اجاق به شدت گرم برای پانزده دقیقه. در طول این زمان، این قطعه حتی ترد تر و آبدار است. لازم به ذکر است که گوشت گاو کباب، پخته شده به دستور العمل، با مقدار کمی از خون گرفته. اما آن دسته از افرادی که گوشت نیمه پخته را دوست ندارد، می توانید آن را در فر به مدت سه ماه دیگر از یک ساعت حفظ کند. علاوه بر این، گوشت گاو می توان از پیش قرار داده شده در فویل پخت و پز و پخت آن در این دولت است.

اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند پخت و پز

ترشی کباب گوشت گاو (دستور غذاها با عکس ارائه شده در این مقاله)، بسیار آبدارتر و خوشمزه تر از پخته شده با استفاده از روش بالا توضیح داده. به همین دلیل است که این گزینه به خصوص محبوب است با کسانی که می توانید زندگی خود را بدون غذاهای گوشت دلچسب تصور نیست.

پس از گوشت گاو را در فر پخته شده، باید آن را بر روی یک صفحه تخت بزرگ قرار داده، و پس از آن به استیک کوچک به ضخامت یک و نیم سانتی متر را کاهش دهد. بعد، شما نیاز به شروع به ایجاد اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند طعم. این امر مستلزم صوتی مخلوط کردن اجزای زیر را در کاسه: حلقه پیاز تلخ، پیاز رنده شده، شراب و یا سرکه بالزامیک، سس سویا، پودر شراب سفید، تخم گشنیز و ادویه های مختلف است. ترشی نتیجه است که قبل از برش سرخ شده گوشت گاو قرار داده می شود، محکم ببندید و در یخچال قرار داده 6-10 ساعت، ترجیحا یک شبه. پس از این زمان، گوشت به طور کامل با سس خیس، خواهد بود که معطر ترین، آبدار و خوشمزه است.

درست خدمت

ترشی کباب گوشت گاو باید به مهمان خدمت یک صفحه گرامافون با ظرف سمت مورد علاقه خود را ارائه. علاوه بر این، غذاهای گوشتی توصیه می شود نان گندم، لیمو، خردل، سیر و یا هر سس و سبزیجات تازه (گشنیز، جعفری، تره فرنگی، و غیره) و یک سالاد از سبزیجات خام. لذت بردن از غذا!