خامه ترش. دستور العمل لایه بسیار ساده و بسیار خوشمزه

برای یک لایه شیرینی و به آنها کرم طعم تصفیه شده بیشتر ضروری است. نفت، خامه ترش، کاستارد، کرم و پروتئین - آن را به کرم از اساسی ترین و رایج مورد استفاده در کسب و کار قنادی است. هر کدام از آنها دارای طعم و مزه خاص، ترکیب اصلی، کالری است. هر کدام از این کرم بهترین کار برای انواع خاصی از شیرینی، اما آنها جهانی هستند و می توان برای انواع محصولات استفاده می شود.

تمر، یک دستور است که برای یک مدت طولانی شناخته شده است و در همه جا، به عنوان جهانی است، اما بهتر برای لایه از کیک عسل و بیسکویت، و همچنین به عنوان خمیر را با کرم و ترش مناسب است کیک های میوه. با توجه به قوام آن، مناقصه و کاملا مایع، آن است که تنها یک لایه خوب نیست، بلکه کاملا بارور کیک، آنها را نرم تر و آبدار است. با این حال، خامه ترش مناسب برای تزئین محصولات نیست، آن است که برای این بسیار مایع و غیر پلاستیکی، اما آن را با موفقیت می توانید لایه فوقانی مقالات قبل به آنها را تزئین با میوه، آجیل، میوه های قندی و مربا پر کنید.

برای تهیه کرم با استفاده از کرم تنها تازه چربی بالا و بدون اسیدیته تیز. قبل از خامه آن باید به شدت سرد می شود، و روند شلاق خود را به تولید در دمای پایین. به عنوان مثال، قرار دادن یک کاسه با کرم را در یک ظرف آب سرد است.

تمر در طول ذخیره سازی بی ثبات است. آنها باید فورا استفاده می شود، اما محصولات با این لایه تنها فروشگاه در یخچال و فریزر.

ساده ترین خامه ترش، دستور العمل که به خوبی برای کیک لایه و شیرینی، تهیه شده با پودر شکر مناسب است. خامه ترش چربی و شکر و تخم مرغ الک قند ترکیب در نسبت. شیرین کرم نیاز، بیشتر به شما نیاز به قرار دادن پودر در آن است. نسبت استاندارد: یک فنجان خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری پودر. خوب مخلوط کنید ماهوت پاک کن زدن مخلوط کن یا ماهوت پاک کن زدن در یک کاسه را در آب سرد، برف یا یخ به شکل یک فوم کرکی که باید بر روی لبه حفظ شود. کرم قرار داده است بوی وانیل کمی.

هنگامی که شما اضافه ژلاتین خامه ترش متراکم تر و ضخیم است. چگونه به طبخ کرم با ژلاتین؟ به طور مشابه کرم را با شکر میل، اما پس از شلاق آن را در یک جریان نازک راه حل گرم با نصف لیوان آب یا شیر و یک قاشق چای خوری ژلاتین تهیه شده بود ریخت.

تمر کرم کیک اسفنجی را می توان با مخلوط کردن کرم ها و کرم و یا کره آماده شده است. این کرم انعطاف پذیر تر، با شکوه است، می توان آن را نه تنها برای لایه، بلکه همچنین برای محصولات دکوراسیون استفاده می شود. بنابراین خامه ترش، که دستور شامل کرم روغن یا چربی کمتر، و در نتیجه، کالری کمتر از کرم یا روغن. مانند یک لایه از یک نسبت از یک تا دو آماده شده است. نصف لیوان خامه ترش را به یک دو جلزد پنجره اونس کرم یا کره ضروری است. لایه با مواد افزودنی مختلف رم، براندی، و یک قهوه و آب میوه بهتر است از کرم کره، خامه ترش از ضعیف قابل اختلاط با مواد تشکیل دهنده مشابه انجام می شود.

یکی دیگر از لایه نوع حاوی کرم - کرم کره و نشاسته. در مرحله آخر آن را شلاق به جای راه حل ژلاتین اضافه ژله نشاسته شیری، به موجب آن لایه ضخیم تر و مفصل تر به دست آمده، و بر اشکال خنک کننده یک توده ژلاتینی متراکم شبیه سوفله که به خوبی می آمیزد با لایه هایی از میوه، مربا، کیکهای بیسکویت نازک. این زرق و برق دار در تهیه رول اسفنجی با میوه خواهد بود. برای این منظور، نازک کیک اسفنجی گسترش لایه ای از میوه، آن است که در بالای کرم کره گرم با نشاسته رول منظمی پیچیده ریخته و در یخچال به مدت یک ساعت حذف می شود. هنگامی که لایه کرم سرد و سخت، رول به بخش فرد را کاهش دهد.

هر خامه ترش، دستور العمل که در بالا نشان داده، علاوه بر فوق العاده به انواع خمیر شیرینی است.