چگونه به طبخ استیک، بوقلمون را در فر

استیک به تازگی لیستی از هموطنان ما اغلب آماده کردن غذا پیوست. عمدتا به دلیل این واقعیت است که یک قطعه ضخیم از کیفیت گوشت و یا بو داده در کوره، که نیاز به یک آتش باز، و یا در یک کوره تابه. نه یکی و نه دیگر، مردم عادی روسیه اغلب نمی تواند به رخ کشیدن. با این حال، دستور العمل به تدریج به واقعیت های ما وفق دهند. و نه تنها روش های آماده سازی، اما مواد مورد استفاده، به طوری که چگونه به طبخ بوقلمون استیک آسان تر و سریع تر از گوشت گاو سنتی است.

استیک ترکیه با خردل

برای می توان آن را به عنوان فیله مرغ و شاهد تجاری در دسترس استفاده می شود. قبل از پخت استیک، بوقلمون، گوشت شسته و خشک با نمک مالیده و، در صورت دلخواه، فلفل. ورق Duhovochny با فویل، که باید روغن کاری پوشیده شده بود. به هر حال، برای این دستور غذا مهم نیست آنچه در آن است - سبزیجات یا کره ذوب شده. استیک در هر یک از آنها گذاشته ریخت و یک قاشق سس ضخیم ساخته شده از خردل دیژون، کرم های سنگین (به یک فنجان سه ماهه) سس مایونز و سه برابر بیشتر از یکی از مواد تشکیل دهنده قبلی گرفته شده است. این کتاب را باید به اندازه کافی برای 6 قطعه بوقلمون باشد. از بالاتر از همه یک حتی یک تکه فویل است. لبه های آن تحت ضربه گیر از پان پیچیده می شود. چنین استیک بوقلمون را در فر حدود یک ساعت نگه دارید. اساسا کنترل فرآیند: اگر سس شروع به تخلیه دور از بوقلمون، باید آن را به جای یک قاشق بازگشت. خوردن این vkusnjatinu گرم، با گوجه فرنگی گیلاس و سبزیجات تازه.

استیک با گوجه فرنگی

آنها بهتر از فیله کار. شین خود آبدار، اما سینه از یک پرنده تا حدودی خشک است. هجده کیلوگرم فیله در سراسر دانه در جای باریک را کاهش دهد، اما نه بیش از حد نازک ورق. دو گوجه فرنگی را به حلقه های نازک برش و شور، فلفل، و هر یک از آنها از یک سس مایونز لوله فشرده می شود. دقیقا چه مقدار از آن در چه حد شما او را دوست دارم بستگی دارد. اما حتی اگر شما سس مایونز به طعم و مزه، حتی بدون این سس می توانید انجام دهید، چون به طبخ بوقلمون استیک این روش نمی خواهد بدون آن کار ندارد. تمر سس خامه در اینجا هیچ جایگزینی است. تنها چیزی که شما می توانید انجام دهید - برای ساخت سس مایونز خود را. شور و برش گوجه فرنگی فلفلی، پوشش داده شده با سس مایونز، در هر بوقلمون استیک قرار داده است. دمای فر 180 درجه را مطرح کرد. سینی را در آن به مدت 50 دقیقه قرار داده است. هنگامی که ظرف را از فر بهتر است برای به دست آوردن نیست، اجازه دهید گوشت "استراحت" در گرما. اما ظرف مدت ده دقیقه بوقلمون طعم و آبدار می تواند برای شام خدمت کرده است.

استیک سیر

دو دستور العمل برای اولین بار "duhovochnye" بوده است. با این حال، وجود دارد یک دستور العمل، که چگونه به طبخ یک استیک ، بوقلمون را در یک ظرف، و قول داد که در نتیجه از همه کت و شلوار و الهام بخش است. برای این منظور قطعه کار از میله پا و یا bedryshek مرغ کمتر کم عمق حکاکی در هر دو طرف. این مخلوط در در پنجره اهنی خوب یا سیر خرد شده، فلفل مجموعه ای متفاوت و نمک رنده شده. این "رب" استیک مالیده می شوند و شما باید سعی کنید آن و کاهش ضربه. گوشت است و سپس به یک بسته خورده شب پنهان در یخچال. استیک صبح در روغن نباتی سرخ شده، در زیر درب، به مدت بیست دقیقه. برای چوب نیست، گاهی باید به نوبه خود. و به منظور رسیدن به یک پوسته آرزو، فقط تا پخته به سادگی از بین بردن پوشش.

ترکیه استیک بر روی استخوان

قرمز و سیاه و سفید - برای یک نتیجه موفق گوشت نیز به marinate، این بار تنها یک چهارم از یک ساعت در مخلوطی از کاری، فلفل قرمز، نمک و فلفل را خواهد داشت. هر بوقلمون استیک با استخوان را در یک ظرف فشار سرخ شده در کره زیتون. وقتی گوشت گلگون است، درست است در تابه، از روی حرارت بردارید، شما را به چند دقیقه باید برای پوشش با فویل یا کاغذ پوست. با تشکر از این ترفند استیک بوقلمون با استخوان بسیار نرم و آبدار می شود. و در ترکیب با سبزیجات - تازه یا شور - شام خود را در حال رفتن به فراموش نشدنی.

شین - یک بخش مناسب از پرندگان

قبل از اینکه شما طبخ استیک، بوقلمون، ساق پا خریداری نیاز به قطع شود - مستقیم از استخوان ها - در سراسر پاها. به دست آمده kruglyashi مرتب کردن، بسیار آبدار و بو داده. شما مطمئنا می تواند خرید به پایان رسید و استیک "پا بلند"، اما در اکثر سوپر مارکت ها یخ زده فروخته شده است که تازه بسیار duller. دو پیاز برش حلقه، یک زن و شوهر حبه سیر ریز خرد شده (مالش یا فشار آن است که لازم نیست، بهتر است به کار با یک چاقو). برای اولین بار در یک کتری pripuskayut حلقه های پیاز، در پایان آنها توسط سیر پیوست. استیک با روغن، prisalivaem و فلفل مالیده. برای کاستن از آنها را به عنوان چنین باید به مدت نیم ساعت دراز بکشید. پان الدخان به شدت گرم می شود. اگر هیچ ظروف یکبار مصرف خاص، مناسب یکی در پایین که در حال حاضر یک پنجره مشبک محدب است، همانطور که در چدن های قدیمی. در یک ماهی تابه خشک گذاشته است به گوشت، و سپس به سرعت قهوه در هر دو طرف. پس از آن ریخته یک فنجان سوم از آب، و او را در فر پنهان به مدت نیم ساعت. خدمت با گوشت سرخ شده و نم نم با گیاهان بر روی آن گذاشته شده است. توجه داشته باشید که دستگاه کلرزنی استیک بوقلمون از فیله به دست آمده آبدار. Overdry آن است که تقریبا غیر ممکن است.

شور در لیمو

قبل از چگونه به طبخ استیک بوقلمون، شما می توانید به روش زیر خیس: به ترکیب دو قاشق غذاخوری روغن نباتی، یک - گل رز شراب، آب یک لیمو، پنج حبه سیر خرد شده، سبزی های خرد شده و ادویه جات. گوشت به اندازه کافی برای ماندن در این اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند فقط نیم ساعت، بنابراین نتیجه مناقصه و معطر است. بیشتر - اختیاری:

1. پان الدخان (در صورت وجود). او فقط در هر دو طرف سرخ شده در روغن قطعه بوقلمون خوابانده.
2. پنجره مشبک (اگر شما استراحت "در طبیعت"). اصل همان است، که در آن بر روی یک آتش آماده، برای مثال، ماهی. چیز اصلی - زمان به زمان به نم نم "کباب". به عنوان مثال، آبجو. در غیر این صورت، او می تواند کمی رایت و تبدیل به ماده جامد.
3. یا دوگانه سوز - گزینه مقرون به صرفه ترین. در مورد دوم، به شکل چیزی آغشته، پس از آن گذاشته استیک و پخته شده به ترد. پوشش آن باید بسته شود، در غیر این صورت گوشت به زودی پخته خواهد شد (یا گلدان)، پخته نمی شود.

یک راه برای طبخ استیک بوقلمون دوست دارید را انتخاب کنید. و اشتباه نکنید - شما را به آن دوباره و دوباره باز می گردد.