چگونه برای تهیه یک کیک موس با لعاب صاف: دستور العمل

کیک موس با لعاب صاف - یک دسر زیبا و خوشمزه که در دوره اخیر چنان محبوب تبدیل شده است. تکنولوژی تهیه درمان هوا بیش از حد پیچیده نیست، اما شما نیاز به صبر و زمان است.

کیک موس با لعاب صاف. دستور العمل با تفسیر

تهیه یک دسر نور شما را به جهان شگفت انگیز از پخت و پز غرق. ما در جزئیات توضیح خواهم داد که چگونه یک موس کارامل، ظریف لعاب شکلات و کرم قره قاط ÈÑèä ی. قبل از اینکه شما شروع به اقدام، به دقت یادگیری دستور. بنابراین، از چه محصولات کیک موس آماده با لعاب صاف؟

مواد لازم برای کیک اسفنجی:

• تخم مرغ و مرغ - دو قطعه.
• کره - 60 گرم است.
• شکر - 65 گرم است.
• آرد گندم - 62 گرم است.
• آرد ذرت - نصف قاشق غذا خوری.
• کمی نمک.

به موس:

• برگ ژلاتین - هفت گرم.
• زرده تخم مرغ - سه.
• کرم های سنگین - 100 گرم است.
• آب نبات "گاو" - 120 گرم است.
• شکر سفید - 20 گرم است.
• آب - 20 میلی لیتر است.
• کره - 35 گرم است.
• مقدار کمی نمک.
• خامه - 170 گرم است.

ما لعاب آینه تهیه شده از:

• 12 گرم ژلاتین.
• 160 گرم از کرم 33٪.
• 240 گرم شکر.
• 100 گرم آب است.
• 80 گرم از شربت گلوکز.
• 80 گرم کاکائو.

کیک موس آماده شده با پوشش آینه به مدت 12 ساعت. در این دستور غذایی باید در مراحل انجام می شود:

• اول، آماده سازی کیک، کرم brulee و وانیل پانچ.
• بعد، شما نیاز به تهیه یک موس و جمع آوری کیک.
• به جای گذشته ما شکر و تخم مرغ و toppings.

کیک موس با یک دستور العمل لعاب صاف که ما به شما ارائه در این صفحه می توانید یک دسر ساده نامیده می شود. پس لطفا صبور باشید و با دقت بخوانید دستورالعمل های ما.

چگونه به طبخ کیک

اول از همه، به نوبه خود بر روی اجاق گاز و حرارت آن به 190 درجه است. قرار دادن بر روی یک ورق پخت پوشش حصیر یا پوست خود. سپس دستورالعمل های ما را دنبال کنید:

• ذوب شدن کره در یک اجاق مایکروویو یا یک حمام آب. خنک آن.
• الک کردن آرد، مخلوط با نشاسته و نمک.
• محل کاسه های خالی به طوری که آن را آب را لمس کنید. شکستن تخم مرغ را در یک کاسه و قند بپاشید. ضرب و شتم با محصولات میکسر در سرعت پایین تا، تا زمانی که مخلوط سه برابر افزایش می دهد. حذف کاسه را از گرما و ادامه ضرب و شتم او چند دقیقه مطالب.
• به تدریج در مخلوط آرد را به سرد بپاشید.
• مخلوط کردن خمیر و به آرامی آن را بر روی یک تشک سیلیکون بریزید. پخت لایه حاصل از ربع ساعت.

کیک آماده سرد، پس از آن از آن را به اندازه شاهد لوله را کاهش دهد. هرس می توان برای ساخت کوکی ها و یا سایر دسرها استفاده می شود.

کرم brulee

ادامه به طبخ کیک موس با لعاب صاف. دستور العمل پزی خوشمزه با عطر و طعم توت بسیار ساده است:

• ماهوت پاک کن زدن زرده تخم مرغ را با شکر.
• اتصال به کرم کتری و شیر، اضافه کردن یک دانه وانیل. جوشاندن آب و سپس آن را به مخلوط تخم مرغ بریزید. مخلوط مورد محصولات و بازگشت آنها را به یک ماهی تابه. کوک تا زمانی که کرم تا آن را غلیظ (اما آن را به جوش آورد نیست!).
• پور جرم و در نتیجه قالب سیلیکون، و سپس در هر وعده، چند انواع توت ها ذوب یا زغال اخته تازه است.

آماده ومجریان کرم در یک فر تفت دهید در دمای 100 درجه حمام آب C. نیم ساعت بعد از پر شدن آماده است. اکنون باید خنک باشد و ارسال در فریزر برای چند ساعت.

درمان بیسکویت

پیشنهاد ما به باردار کیک موس با یک مشت لعاب صاف وانیل.

دستور غذا:

• ریختن آب در یک ماهی تابه و نم نم در قند، اضافه کردن وانیل (یک سوم از غلاف). اگر مورد نظر، شما می توانید یک رم کمی و یا هر نوشیدنی الکلی دیگر اضافه کنید.
• جوش و سرد مخلوط.

کارامل و سس خامه

ما به مرحله دوم (می توان آن را در روز دوم انجام می شود) ادامه دهید. بنابراین، تهیه کیک موس را با یک لعاب صاف.

دستورالعمل:

• پور آب یخ ژلاتین.
• طبخ در شربت اجاق از آب و قند.
• زردههای مخلوط کن و پس از آن پور جریان نازک از مایع داغ در آنها، بدون توقف به تداخل داشته باشد. هنگامی که کرم سفید تبدیل می شود، آن را ترک در حالی که در بقیه.
• قرار دادن در یک کرم حمام آب، آنها را آب نبات و کره ذوب می شود. مخلوط کرم کارامل با ژلاتین متورم و مخلوط تخم مرغ.

به آرامی اتصال جرم به دست آمده با خامه. موس به طور کامل آماده.

مجلس

این مرحله چند مورد نیاز. آماده کردن یک خلال دندان، سینی و قالب سیلیکون مخصوص کیک. بنابراین، جمع آوری کیک:

• محل قالب را روی یک سینی و آنها را با نیمی از موس را پر کنید. بالا با کرم brulee یخ زده.
• پر موس، و پانچ بالا آغشته بیسکویت دراز. سینی محل در فریزر و پریفورم ترک به استراحت برای چند ساعت (ترجیحا یک شب).

شکر و تخم مرغ روی کیک

در نهایت، آن زمان برای تکمیل آماده سازی از رفتار غیر معمول ما این است:

• خیس ژلاتین را در آب سرد و به یک کرم جوش آورد.
• جوشاندن شربت آب، شکر و گلوکز است. این بسیار مهم است برای حفظ درجه حرارت مورد نظر را از 111 درجه است. می توان آن را اندازه گیری با استفاده از یک دماسنج مخصوص.
• با شربت جوش، اضافه کردن خامه و کاکائو. مخلوط مورد محصولات و بازگشت آنها را به صفحه.
• هنگامی که مخلوط را به جوش می آید دوباره، آن را به ژلاتین اضافه کنید و ماهوت پاک کن زدن محصولات مخلوط کن.

کیک پوشش تا 40 درجه خشک با لعاب شکلات سرد می شود. پس از آن وعده غذایی شما نیاز به در یخچال قرار دهید برای دو یا سه ساعت است. تمایل به بررسی خلال دندان دسر - در صورتی که به راحتی عبور می کند، وسط ذوب شده است.

کیک موس صورتی

ساختار این دسر پیچیده شامل: یک شکلات بیسکویت، هوا با موس شکلات تیره، ژله انگور سیاه، زردآلو و Confi در لعاب براق صورتی. همانطور که در مورد قبلی، شما باید یک راه طولانی برای رفتن. اما نمی شود ترس از مشکلات، چرا که نتیجه انتظارات پیشی بگیرد. بنابراین، در ابتدا شما نیاز به تهیه تمام محصولات لازم است.

شما می توانید به کانفیت زردآلو نیاز دارید:

• آگار - 1.6 گرم
• شکر - 50 گرم
• زردآلو پوره - 160 گرم

به بیسکویت:

• آرد - 125 گرم است.
• سودا - یک قاشق چای خوری.
• نمک - نصف قاشق چای خوری.
• کاکائو - 30 گرم است.
• شکر - 150 گرم است.
• تخم مرغ.
• کره - 30 گرم است.
• روغن نباتی - 30 گرم است.
• شیر - 140 میلی لیتر است.
• سرکه شراب سفید - نصف قاشق غذا خوری.

ما مارمالاد تهیه شده از:

• 75 گرم قند است.
• 200 گرم پوره توت سیاه.
• 5 گرم از پکتین.
• 1 گرم اسید سیتریک.

به آینه لعاب نیاز دارید:

• 12 گرم ژلاتین.
• 150 گرم شکر.
• 72 و 75 گرم آب است.
• 150 گرم شربت گلوکز.
• 150 گرم شکلات سفید.
• 100 گرم شیر تغلیظ شده.
• یک چهارم از یک قاشق چای از رنگ.

برای گرفتن موس شکلات:

• ژلاتین - پنج گرم است.
• آب - 30 گرم است.
• شیر - 250 گرم است.
• شکلات تیره - 310 گرم است.
• کرم های سنگین - 500 گرم است.

بعد، ما در جزئیات نحوه تهیه کیک موس با لعاب صاف توصیف می کنند. گام به گام دستور شما کمک خواهد کرد، یک دسر خوشمزه و شگفت آور و زیبا ایجاد کنید.

تهیه

کیک موس با لعاب صاف، عکس از آن شما در این صفحه پیدا کنید در مورد همان الگوی آماده:

• در ابتدا شما نیاز به پخت کیک. مخلوط را در یک کاسه، ماهوت پاک کن زدن کاکائو، جوش شیرین، آرد، نمک و شکر، و سپس آنها را به مواد تشکیل دهنده مایع اضافه کنید. نخست دراز تخم مرغ، و پس از آن کره ذوب شده، روغن نباتی، و در پایان از شیر و سرکه شراب. ضرب و شتم با محصولات میکسر برای پنج دقیقه، تا زمانی که شما درخشان خمیر بیش از حد سفت است. محصول نهایی است که با دقت در یک ورق پخت پور و پخت آن بپزید. وقتی کیک کمی سرد می شود، قطع ان شاهد لوله و مسدود کردن آنها در فریزر.
• کیک موس با لعاب صاف، که دستور العمل های ما در این مقاله جمع آوری، مطمئن شوید که شامل توت یا کانفیت میوه. بنابراین برای اولین بار، مخلوط شکر و آگار، و سپس اضافه کردن محصولات به جوش پوره زردآلو. جوش Confi در دو دقیقه، و سپس آن را به انتقال حلقه پخت و پز (قطر 16 میلیمتر) که قبل از نصب شده بود توسط بسته بندی مواد غذایی پایین. استوانه نیز در فریزر ارسال.
• برای آماده سازی مارمالاد، شما نیاز به اتصال پکتین با شکر و گرم به 40 درجه پوره توت سیاه. حرارت جرم و در نتیجه به آن گرما و به جوش آورد. پس از دو دقیقه، اضافه کردن اسید سیتریک و سرد مخلوط. پور مارمالاد برای Confi و بلافاصله ارسال آن به تولید پریفرم های تولیدی سرد است. هنگامی که محصول سخت، برش از قطعه کار پس از قطر مورد نظر، و سپس آنها را بازگشت در فریزر.
• ادامه به طبخ کیک موس با لعاب صاف. در این دستور غذایی پر کردن بسیار ساده است. نخست ژلاتین خیس خوردن در آب (ده یا پانزده دقیقه)، و سپس آن را مخلوط با شیر داغ. مخلوط حاصل پور شکلات و ماهوت پاک کن زدن مواد تشکیل دهنده است. جرم شکلات سرد دقت با خامه ارتباط برقرار کنند.

مجلس

هنگامی که آموزش کامل است، شما می توانید به بخش لذت بخش ترین از این دستور غذا را ادامه دهید. قالب سیلیکون نیم دایره پور موس کمی، منجمد و آن را بر روی قطعه کار (ژله Confi در) قرار داده است. پور را در قالب یک موس کمی و آن را روی بیسکویت هایش. ارسال کیک آینده خود را در فریزر به مدت 12 ساعت.

آن باقی مانده است برای ما برای آماده سازی لعاب صورتی. جوش شربت، قند و شکر (درجه حرارت باید 103 درجه تجاوز نمی کند)، و ژلاتین خیس خوردن در آب. اتصال محصولات با شکلات ذوب شده، رنگ و شیر تغلیظ شده را در یک کاسه مخلوط کن. ماهوت پاک کن زدن تا محصولات صاف و ارسال از پوشش را در یخچال و فریزر.

هنگامی که برگزار خواهد شد 12-14 ساعت برای تزئین کیک است. لعاب، گرما در یک اجاق مایکروویو به 30 درجه است. نگاهی از خالی از فریزر، سیلیکون آنها را از قالب خود را آزاد و پور پوشش.

چگونه برای تزئین کیک موس با لعاب صاف؟ نیمکره را می توان در فرم های کاغذی کیک گذاشته، قرار دادن قلب شکلات و دانه های شکر.

کیک آینه با موس موز

در اینجا یکی دیگر از دستور های جالب در بخش از دسر محبوب مدرن است.

مواد لازم برای کیک اسفنجی:

• تخم مرغ - 125 گرم (بدون وزن پوسته).
• نیشکر - 62 گرم است.
• آرد گندم - 40 گرم است.
• نشاسته ذرت - 11 گرم است.
• پودر کاکائو - 12 گرم است.
• پوست پرتقال قرمز - دو گرم است.

ما در بر اشباع از عجیب و غریب آماده خواهد شد:

• 70 گرم آب است.
• 15 گرم از نیشکر است.
• 5 گرم رم.

را به ژله:

• 135 گرم آب پرتقال تازه.
• 60 گرم از شراب سفید نیمه شیرین.
• 23 گرم از نیشکر.
• یک گرم از اسطوخودوس خشک شده است.
• 10 گرم پوست پرتقال خشک شده است.
• 20 گرم آب لیمو.
• 13 گرم از ورق ژلاتین.

برای موس موز نیاز دارید:

• 125 گرم موز تازه.
• 120 گرم پنیر ماسکارپونه.
• 135 گرم از کرم 33٪.
• 60 گرم پودر شکر.
• 12 گرم آب لیمو.
• 0.5 چماق وانیلی.
• 13 گرم ژلاتین (ورق).
• 25 گرم آب است.

لعاب آینه آماده محصولات زیر:

• 150 گرم آب.
• 145 گرم خامه.
• 300 گرم شکر قهوه ای است.
• 100 گرم کاکائو.
• 20 گرم از ورق ژلاتین.

علاوه بر این، برای آماده سازی دیسک های شکلات (70 گرم) شکر و دانه های برای دکوراسیون آن لازم است.

چگونه برای آماده سازی کیک موس با لعاب صاف؟ عکس ها، دستور العمل ها و توصیه شده زیر به شما کمک خواهد با این کار دشوار برآید.

تهیه

• به طور معمول، برای اولین بار بیسکویت آماده شده است. ضرب و شتم محصولات تخم مرغ را با شکر تا زمانی که توده را توسط چندین بار افزایش می دهد. پس از آن، دو یا سه موج vsypte مخلوط در مواد خشک و مخلوط چنگال خمیر. در پوست پخت گذاشته پور محصول به پایان رسید و پخت آن در فر خوبی گرم می شود. خنک کیک، و سپس قطع آن شش کیک دور.
• اجازه دهید ما اشباع بیشتر است. آماده کردن یک شربت آب و شکر، سرد آن و اضافه کردن عجیب و غریب.
• آماده محصولات ژله. ژلاتین پایین در آب به مدت ده دقیقه. با پرتقال، حذف مزه و فشار آب از میوه. شراب، مزه، شکر و اسطوخودوس در یک کتری ارتباط برقرار کنند. قرار دادن ظروف روی اجاق گاز و به جوش آورد محتویات آن. پس از دو دقیقه، فشار مایع و ترکیب آن با آب پرتقال است. گرم مخلوط را به 80 درجه سانتی گراد، اضافه کردن ژلاتین متورم و مخلوط کنید. در پایان، پور آب لیمو.
• پور ژله به آینده از شش فرمهای سیلیکونی کوچک و ارسال آنها را در یخچال و فریزر.
• آماده دیسک شکلات. برای این کار، ذوب شدن شکلات، سپس بر روی یک شیرینی روبان شش بزرگ و شش دایره کوچک قرار داده. بلتس خنک شود.
• ما هنوز باید برای طبخ موس موز. ژلاتین خیس خوردن در آب سرد، ترک آن وجود دارد به مدت ده دقیقه، و سپس به صفحه تلنگر. موز تمیز، برش و انتقال به یک کاسه مخلوط کن. اضافه کردن آب لیمو و میوه آنها را سرکوب به پوره. مخلوط موز با دانه وانیل، شکر و پنیر. ضرب و شتم با محصولات میکسر.
• ادامه پخت و پز موس است. حل ژلاتین را در 25 گرم آب گرم و ترکیب آن را با دو قاشق خامه. جرم و در نتیجه ارتباط با پوره موز، پس از آن اضافه کردن به آنها کرم باقی مانده است.
• شکل نیم دایره کیک، دو قاشق چای خوری موس و قرار دادن دیسک شکلات کمی بر روی آنها. بعدی، اضافه کردن یک موس کمی و محل ژله سرد می شود. همچنین در لایه بعدی است موس موز (یک قاشق برای شکل دادن به)، و در پشت آن - دیسک شکلات بزرگ است. باقی مانده های بین شاهد موس و توزیع آنها برای پوشش بیسکویت. لباسی از کیک با یک قلم مو پخت و پز آغشته شده است. ارسال دسر بعدی خود را در فریزر.

لعاب آینه

ژلاتین را با آب پر و پس از ده دقیقه برابر ورق به یک غربال است. در ماهی تابه، ترکیب شکر، کاکائو، آب و خامه. را لعاب تا دمای 103 درجه، و سپس آن را خنک می کند. اضافه کردن ژلاتین توده شکلات، ترکیب محصولات و فشار آنها را از طریق یک غربال خوب.

نگاهی از خالی از فریزر، حذف قالب بریزید و لعاب دسر. اگر مورد نظر، می توان بر روی سطح با استفاده از هر نقاشی از شکلات سفید ذوب شده پوشش داده شده. همچنین کیک موس با لعاب صاف می تواند با مهره شکر و ارقام تزئینی کارامل تزئین شده است.

کیک موس با لعاب صاف. بررسی

طبخ دسر چند لایه مدرن هستند خیلی ساده نیست. اگر دوست دارید چالش ها و ترس از مشکلات نیست، پس شما از روند بسیار است. این شروع به فکر می کنم نانوا بنابراین جسورانه و زنان خانه دار. آنها استدلال می کنند که شما به تدریج به فرایند جمع، و هر زمان خود را بیشتر به چالش کشیدن وظایف تعیین شده است.