چگونه برای آماده سازی ماهی مرکب؟ ده پا دستور غذاها

ده پا متعلق به این رده از سرپایان. بر خلاف بستگان خود - ماهی مرکب و یا هشت پا - آن را تا یک کیسه جوهر. در یک لحظه از ده پا خطر تولید از آن یک مایع قهوه ای ضخیم، زیر یک پوشش که او پنهان شده است. و این صدف به نام "اقیانوس آفتاب پرست" به دلیل آن نه تنها می تواند تغییر رنگ، اما حتی ساختار بسیار آن است. علاوه بر این، چنین ده پا دگردیسی انجام فقط چند ثانیه صورت گرفت. در این رابطه، یک صدف به ندرت وارد گرفتن ماهیگیران و به عنوان یک نتیجه، اغلب در یافت نشد منوهای رستوران. اما اگر شما اتفاق می افتد به صاحب این عجیب و غریب خوشمزه، اجازه دهید در مورد آنچه به طبخ از ده پا فکر می کنم.

خواص مفید و کاربرد آنها در پخت و پز

بیایید از ابتدا شروع می شود. نرم تنان، ده پا و به طور خاص، است برای سلامتی بسیار مفید است. این نه تنها خوشمزه است، بلکه محصول غذایی است. برای خواص مفید از گوشت ده پا و حتی ماهی است، اما کالری در آن بسیار کوچکتر است. این میوه سرشار از ویتامین است و، به ویژه در بعد، که باعث رشد مو و ناخن قلعه. وجود دارد آن را نیز برای مواد معدنی سلامت سلنیوم، فسفر، ید، مس، روی، پتاسیم و آهن لازم است.

ماهی بالا پایان (ماهیان خاویاری، ماهی قزل آلا)، این صدف حاوی اسیدهای آمینه با ارزش امگا 3 و 6. و چربی آن را یک آنتی بیوتیک است که توسط طبیعت ایجاد شده است، این است که، آن را بدون عوارض جانبی. دستور العمل های ده پا در آشپزخانه از کشورهای مدیترانه و جنوب شرق آسیا بسیار رایج است. جوهر از این صدف برنج برای پائیا اسپانیایی و پاستا ایتالیایی رنگ.

انتخاب محصول

در کشور ما، ده پا بر روی قفسه های سوپر مارکت ها می توان به ندرت یافت. و سپس آنها را در فرم منجمد فروش می رسد. اما اجازه دهید بگویم که شما در بازار مدیترانه وارد شده و چشم دوخته اند و در عین حال در صفوف ماهی ها را به ده پا. که انتخاب می کنید؟

ده پا نمی توت فرنگی، می کند از کار نمی اینجا اصل "هر چه بیشتر، خوشمزه تر." در مقابل، بیشتر بسیار با ارزش صدف فقط کوتوله، با وزن تا '20 نمونه بسیار بزرگ فقط برای نمایشگاه در موزه خوب است، چرا، مهم نیست چقدر سخت تلاش کنید، گوشت آن را سخت و بی مزه است.

انتخاب یک خرید بر اساس آنچه غذاهای ما می رویم به تهیه ده پا. کوتوله سرخ شده در روغن طیف سرخ شده در روغن، ساخت آنها را کباب، سالاد و تنقلات. ده پا کوچک برای عطر و طعم خاص دیوانه که به نمونه های بزرگتر از بین می رود قدردانی است. نرم تنان اندازه متوسط (300-600 گرم) در غذاهای اصلی استفاده می شود. آنها سرخ شده، آب پز، و در ژاپن حتی خام خورده شوند.

چه کاری انجام دهید اول

قبل از اینکه شما طبخ ده پا، به شستشو زیر آب سرد و حذف استخوان تنها، که در سراسر پشت اجرا می شود لازم است. پشت صدف یک کیسه است. فشار جوهر در صفحه. آنها باید پس از آن برای سس، به عنوان انتقال مزه ظرف. سپس با دقت حذف کیسه جوهر. پرتاب به عنوان احشاء و امعاء، چشم و باز شدن دهان. اگر شما قصد به جوش ده پا، باید ابتدا برداشتن پوست، و هنگامی که سرخ کردن و یا قرار دادن کاغذ سنباده بهتر است برای ترک - طعم و مزه غذا شدیدتر خواهد بود.

چگونه به آماده شدن محصول منجمد

فروشگاه ده پا اغلب به فروش می رسد در حال حاضر پردازش، و شما با حذف کیسه به یک ظرف غذا نیست و حذف پوست. با این حال، برخی از ترفندهای کمی وجود دارد. چگونه به طبخ ده پا یخ زده؟ در هیچ موردی چیز عجله نیست، حذف کیسه در آب گرم یا در مایکروویو ارسال. اجازه دهید نرم تنان آب در دمای اتاق یا حتی در آب سرد بهتر است. از آنجا که ما ژاپنی نیست، ده پا خام وجود دارد را نمی خواهد. تایلند این سرپایان، در میان روش پخت و پز دیگر، نیز خشک و دودی vyalyat. ما خودمان را به سه روش سنتی را محدود خواهد کرد: جوش، سرخ کردن و کله پاچه.

صدف پخته

حالا که ما در دست تنها بدن با ده شاخکهای چپ، ما می توانیم در مورد چگونه به آماده سازی ماهی مرکب فکر می کنم. برای سالاد و تنقلات آن پخته می شود، و سوپ سوپ. پور را به یک ظرف آب، نمک آن را قرار داده و روی حرارت متوسط. غوطه ور در جوش ماهی مرکب آب و طبخ لاشه. زمان چقدر؟ این به اندازه صدف بستگی دارد. نمونه بزرگ نیاز به درمان حرارتی طولانی مدت - حدود نیم ساعت. آشپز کوچکتر و برای 15-20 دقیقه. ده پا کوتوله نادر پخته شده است، اما اگر شما می خواهید برای تزئین سالاد خود را در 10 دقیقه در آب جوش آنها آماده هستند. در آب، که در آن صدف پخته شده، شما می توانید ادویه جات و گیاهان، پیاز در پوسته قرار داده است. آماده به دور در یک صافی و خشک بازیگران ده پا.

اما این تنها نیمی از نبرد است. چگونه به طبخ ماهی مرکب که خوشمزه بود؟ آیا لاشه به شکل نوارهای باریک برش، با آب لیمو و روغن زیتون و چاشنی زدن با سبزی نم نم. به عنوان یک ظرف سمت به ده پا پخته شده را می توان تغذیه برنج و یا ماکارونی، چاشنی با جوهر. آنها به خمیر اضافه اگر شما مخلوط کردن ماکارونی.

جوهر پائیا، مخلوط با شراب، ریخت و به تابه، اضافه کردن انواع سبزیجات به طعم (گوجه فرنگی، فلفل، پیاز، سیر) و ده پا. سپس برنج بریزید و روی حرارت کم تا زمانی که تبخیر کامل از مایع نگهداری می شود.

چگونه به طبخ خورش ماهی مرکب

در دریای مدیترانه، صدف خورش در شراب سفید ساخته شده است. سرخ پان در روغن زیتون تا لامپ طلایی رنگ شود. اضافه کردن پوند از گوشت با استخوان را به قطعات ده پا (می توان آنها را از پیش جوش تا زمانی که نیمی). پور نصف لیوان شراب سفید. نیم کیلو گوجه فرنگی برش قطعات با جعفری خرد شده پرتو و یک حبه سیر، نمک مخلوط به طعم و مزه، پوشش با درب و بجوش و خروش آمدن برای حدود یک ساعت.

از ظروف ده پا سرخ شده

در سرخ کردن سفالوپود تا به اسرار خود آن است. شما باید به درستی آنها را در یک تابه. نخست، گرم کردن روغن، در جایی که قبل از سرخ برخی از پیاز و سیر. سپس ما شاخکهای ده پا قرار داده تا. وقتی حلزون زرد، به نوبه خود بیش از طرف دیگر.

در پرتغال، می دستور مورد علاقه خود را برای ده پا سرخ شده در روغن وجود دارد. در آغاز روند آماده سازی اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند. پور را به صفحه 3 قاشق غذاخوری سویا سس، روغن و قاشق. نم نم با سبزی به مزه - مخلوط خشک یا تازه. در نتیجه ترشی ده پا (حدود کیلوگرم نیم) باید 30 دقیقه رنج بکشم. از پیش گرم روغن کتری سبزی، به ضخامت نوار صدف و سرخ روی حرارت متوسط به مدت 7 دقیقه کاهش نهاده شده است.

ده پا، بچه

این صدف خوشمزه، که بالاتر از بقیه ارزش - آنها مانند عنکبوت است. چگونه به طبخ ماهی مرکب کوچک؟ بسیاری از دستور العمل وجود دارد. برای تنبل: رول در خرده آرد، و ارسال آن را در تابه سرخ شده در روغن زیتون.

کار زنان خانه دار کوشا تر پرداخت سخاوتمندانه اگر شما برای خمیر ده پا کوتوله آماده: تخم مرغ شور لرزش با آب، اضافه کردن آرد به خمیر اتفاق افتاده است. ممکن است که به آن آماده، و علاوه بر این از آبجو و یا آب گازدار. این یک میان وعده بزرگ است، اما می توان آن را غذای اصلی، شما آن را اعمال می شود با برنج.