ترکیبات و خواص مفید نخود

از زمان های قدیم، مردم از خواص مفید نخود استفاده می کنند، همچنین گوشت گوسفند یا نخود بوقلمون نامیده می شود. سن بقایای نخود در خاورمیانه در طول حفاری شهرک های باستانی 7.5 هزار سال است. در اروپا، نخود ها برای غذا در عصر برنز استفاده می شود. یونانیان باستان و رومی ها دارای نخود فرنگی با سطح ناهموار با خواص دارویی بودند. در حال حاضر، این محصول حبوبات ترموفیلیک در کشورهای آسیایی (هند، پاکستان، چین) و قاره آفریقا (اتیوپی، تونس، مراکش) کشت می شود. مناطق کوهستانی در آمریکا (کلمبیا، مکزیک) توسط کاشت نخود گوسفندی اشغال می شوند.

نخود

خواص مفید نخود به طور مستقیم وابسته به اجزای تشکیل دهنده میوه این گیاه است. 100 گرم نخود فرنگی حاوی

• کربوهیدرات (46.16)؛
• پروتئین ها (20.1)؛
• الیاف مواد غذایی (9،9)؛
• آب (14)؛
• چربی (4.32)؛
• ویتامین ها؛
• مواد معدنی - کلسیم، پتاسیم، سدیم، فسفر، منیزیم، سلنیوم، آهن، منگنز و روی.

ارزش انرژی لبنی بوقلمون نسبتا بالا است و به 309 کیلو کالری می رسد.

با توجه به محتوای یک مجموعه طبیعی و متعادل از اسید آمینه، مواد معدنی و ویتامین ها، نخود فرنگی متعلق به محصولات با ارزش ترین محصولات لبنی است.

چگونه از خواص مفید نخود استفاده کنید؟

نخود فرنگی ترکیه با موفقیت توسط همه کسانی که در مورد سلامت خود و سلامت عزیزان خود و نیز گیاهخواران مراقبت می کنند، مورد استفاده قرار می گیرد. استفاده مناسب از نخود شگفت انگیز میتواند تأثیر مثبتی بر وضعیت دستگاه گوارش داشته باشد. فیبر رژیم غذایی حاوی نخود فرنگی، در دستگاه گوارش، ماده ای است که ژل صفرا را همراه با کلسترول بدن از بین می برد. الیاف نامحلول در کنترل یبوست موثرند، زیرا آنها پرستالیس روده تحریک می کنند.

خواص مفید این نماینده حبوبات، که دارای آهن در ترکیب آن است، برای پیشگیری و درمان کم خونی استفاده می شود. قدیمیترین فرهنگ این سیاره امروز یک نسخه رژیم غذایی برای بیماران دیابتی، بیماران مبتلا به بیماری های کبد و مثانه و کسانی است که در معرض تابش قرار گرفته اند. پزشکان برای جلوگیری از سکته مغزی، حمله قلبی، بیماری قلبی عروقی، و همچنین افرادی که بیماری های قلب و عروق خونی را در نظر می گیرند، توصیه می شود که در رژیم غذایی نخود روزانه خود را معرفی کنند. چگونه محصول را برای حفظ خواص درمانی خود آماده کنیم؟

راز آماده سازی دارو برای پیشگیری بیماری بسیار ساده است. ضروری است نخود ها را بشویید و آنرا در آب صرف کنید. صبح حجم آن افزایش می یابد و از هر لوبیا جوانه عبور می کند. بهتر است از نخود فرنگی در فرم خام استفاده شود، شما می توانید آنها را جوش و یا استفاده از آنها را برای سالاد.

در صورتی که پخت و پز یا سرخ کردن، ویژگی های مفید نخود ها به حداقل برسد، اما دستور العمل های ظروف از بذر این گیاه به جایگاه ویژه ای در بسیاری از غذاهای جهان جای می گیرند. به عنوان مثال، یک غذای مورد علاقه اسرائیلی ها و اعراب، هومموس است. لبنانی ها ابتدا نخود را خیس می کنند و سپس آماده می کنند. برای تهیه لوبیا مرغ تر و نرم تر، کمی آب نوشیدنی اضافه کنید. نخود آب پز یک بار دیگر شسته شده، پوست کنده و خرد شده است. با اضافه کردن نمک، لیمو و روغن کنجد، روند هومز پخت و پز را پایان دهید.