پنیر Halloumi، کبابی

قبرس معروف نه تنها برای تاریخ باستان قابل توجه، آثار تاریخی و فرهنگ منحصر به فرد است. کمتر جالب برای آشپز در سراسر جهان و آشپزخانه قبرس. او حداقل یک تاریخ کهن و انواع غذاهای خوشمزه و محصولات است. در میان آنها، پنیر halloumi، ثبت شده و به رسمیت شناخته شده غرور ملی و یکی از نمادهای این کشور است. به هر حال، صحت کالا به تازگی به عنوان سال 1999. با این حال، یک دستور را برای کمتر از قدیمی، که از اعماق هزاران سال به ما آمد نمی ثبت شد.

پنیر halloumi قبرس (haloumi)

این است که در این جزیره آماده عملا در همه جا. و در مقیاس صنعتی و در یک روستای کوچک برای مصرف داخلی. در هر روستا، احتمالا، است یک استاد وجود دارد - یک متخصص در دستور العمل ها و سنت های کهن. می توان گفت که در آشپزخانه قبرس (یا نه، بسیاری از غذاهای خود را) بر اساس یکی از سنگ های گوشه - پنیر مشهور است.

گروه باستان پنیر

این محصول مربوط به غرور ملی از گروه آب شور، یکی از قدیمی ترین در جهان است. آماده پنیر halloumi از بز و شیر گوسفند (اضافه کردن مقادیر کمی از گاو). هر متخصص پنیر صنعتگرانی در مورد استفاده از یک نسبت خاص از تعدادی از انواع شیر و نمک، و در نتیجه انواع مناطق کشور ممکن است در طعم و مزه کمی متفاوت است. اما این است که در بالاترین کیفیت خود را منعکس نشده است. آن را مفید و خوشمزه است، دارای رنگ سفید، با ترشح از برگ نعناع. از آن است که ساختار متراکم لایه بندی شده. ذخیره شده در آب نمک (سرم شور، که آماده شده بود). پنیر Halloumi خشک نشده است و سفت می شوند، اما در همان زمان می کند آب نمک اشباع نیست، و نمی خواهد بیش از حد ستون فقرات. از ویژگی های اصلی - علاوه بر این از برگ نعناع، خرد شده و خشک شده است. این یک عطر دلپذیر و طعم و مزه مشخصه کرم با یادداشت های تیز و شور است.

چگونه به غذا خوردن؟

چندین راه برای پخت و پز این محصول تخمیر شیر در قبرس وجود دارد. خوب، اولا، آن را با لذت می تواند خام خورده، خرد شده را به قطعات. در مرحله دوم، این سالاد با سبزیجات. آنها به طور سنتی اضافه پنیر halloumi. و از همه مهمتر، آن را می توان در یک کوره پخته شده، تحت درمان با گرما. آن را به عنوان پنیر را در رستوران های قبرس خدمت می کند و مردم محلی برای وعده های غذایی استفاده کنید. و ما سعی به طبخ؟

سرخ کن پنیر

Halloumi به عنوان اگر از طبیعت برای این دستور غذا طراحی شده به دلیل آن بسیار آبدار است، کمی خشک و بو داده است، سرخ بتواند پوسته، و تمام ذوب شدن است. در این پنیر در داخل آبدار باقی مانده است. به طور کلی، آن را شبیه یک کباب خوب پخته شده (فقط پنیر)، زمانی که گوشت آبدار است در داخل و نه خام، و در بالای گرفتار پوسته سرخ.

دستور غذا برای

پنیر Halloumi نسوز است، بنابراین ایده آل برای استفاده با کوره است. اگر چه برخی از کار - لذت بردن محض! و طعم و مزه - خاص، به عنوان طنز کلاسیک. سرخ halloumi است که احتمالا یکی از بهترین راه برای طبخ میان وعده خوشمزه آبدار و یا شام سبک. یک پیک نیک با این محصول تخمیر شیر می تواند زمان زیادی است.

ما نیاز داریم: یک پوند قبرس معجزه (در صورتی که شرکت بزرگ است، ممکن است به استاد و یک کیلو)، نان پیتا تازه یا قاب، سبزیجات. که همه مواد لازم برای یک میان وعده دلچسب است.

1. در ابتدا، چگونه برای گرم کردن کوره با استفاده از زغال چوب. گرمای باید متفاوت باشد، اما زغال سنگ سوختگی نیست، بنابراین به عنوان برای سوزاندن ظرف است. اما آماده سازی آن را به سرعت، به طوری که درجه حرارت از نیاز مربوطه.
2. پنیر از قبرس برش را به قطعات مناسب (قابل توجه و نسبتا ضخیم - تا 1 سانتی متر ضخامت). شما می توانید یک مقایسه با کتلت از نظر اندازه را جلب کند. ضخامت از ما نیاز به در مدرسه سرخ شده halloumi باقی بماند.
3. قرار دادن قطعات در کوره به کوره و سرخ در هر دو طرف برای چند دقیقه در هر. به محض این که نوعی "سرخاب" - در حال تبدیل به کالا است سوخته نیست. در حالت ایده آل، کل فرایند اتفاق می افتد بسیار، بسیار به سرعت: یک، دو - و طبخ یک وعده غذایی خوشمزه!

خوب، یک پنیر خوب و آبدار می توان خیار، گوجه فرنگی، گیاهان و یا تمام ترکیب در یک سالاد خدمت کرده است. و یا در همان کوره پخت و سبزیجات در کوره - همه خوب است. به عنوان یک مکمل - باگت یا نان پیتا. پاداش خوب و مناسب به غذا در خارج از منزل و یا در خانه به عنوان یک بطری شراب و یک چت دوستانه خدمت می کنند. لذت بردن از طیف از غذا!