پتاسیم در مواد غذایی است که اساس غذا خوردن سالم را تشکیل می

عنصر شیمیایی پتاسیم، که در طبیعت فقط در ارتباط با دیگر اجزای یافت، نقش حیاتی در عملکرد موجودات زنده انجام می دهد. پتاسیم - بخش عمده ای از سیتوپلاسم، با غلظت آن در مایع داخل سلولی است که در همان سطح داشت. به عنوان یک نتیجه بیش از حد پتاسیم عملکرد سلول ترک یکی از آنها "روشن" به اصطلاح پمپ سدیم-پتاسیم است. موجود در مایع میان بافتی، سدیم و پتاسیم عملکرد مرتبط هستند و انجام وظایف زیر:

• ایجاد شرایط برای انقباض عضلات.
• حفظ، افزایش اسمولاریته خون؛
• ارائه تعادل اسید و باز.
• عادی تعادل مایعات.

بدن یک نیاز روزانه بزرگسالان برای به دست آوردن غذا از 1800 - 5000 میلی گرم پتاسیم. نیاز به این انتشار macrocells بستگی به عوامل مختلفی از جمله وزن بدن، وضعیت فیزیولوژیکی، سطح فعالیت بدنی و آب و هوا. پتاسیم در محصولات، و نه محتوای کمی خود را باید با استفاده از داروهای مدر، تعریق شدید، اسهال و استفراغ افزایش یافته است. عدم پتاسیم در بدن می تواند منجر به دیستروفی عضلانی، فلج عضلات، اختلال در انتقال عصبی، اختلال در قلب، کاهش رشد ارگانیسم، و همچنین اختلال عملکرد جنسی.

محتوای پتاسیم از محصولات موجود در رژیم غذایی روزانه است که در جدول زیر، که در آن داده ها مقادیر به دست آمده به عنوان یک نتیجه مطالعات متعددی از نمونه گرفته شده از مکان های مختلف به طور متوسط ارائه شده است.

این همچنین شامل پتاسیم در محصولات است که در جدول گنجانده نشده است. توجه فردی، لوبیا و حبوبات، که یک منبع از پروتئین های گیاهی. لوبیا را اشغال موضع غالب در بسیاری از غذاهای ملی و صدها گونه رشد کرده در سراسر جهان. رهبر در میان حبوبات متخصصان تغذیه لوبیا سفید، 100 گرم آن بخش از بدن است که می دهد 561 میلی گرم پتاسیم است که 16 درصد RDA، شناخته شده است.

یک منبع قابل اعتماد از پتاسیم میوه ها (زردآلو، انجیر، خرما، آلو)، غلات کامل، سیب زمینی، بسیاری از میوه های تازه و انواع توت ها (موز، کیوی، آوکادو، هندوانه، خربزه، گیلاس، توت سیاه و سفید، توت سیاه، انگور فرنگی) خشک شده است.

ما می توانیم ماهی، برخی از گونه های که به طور قابل توجهی می تواند رضایت از نیاز بدن به پتاسیم را تحت تاثیر قرار نادیده بگیرد. برای مثال، بخش 100 گرم ماهی آزاد ارائه 534 میلی گرم یا 15 درصد از نیاز روزانه، و بخش مشابه هالیبوت، ماهی تن، ماهی خال مخالی، شاه ماهی، ماهی روغن، باس دریایی و ماهی قزل آلا - 11 درصد از نیاز روزانه.

در جدول "پتاسیم در محصولات حاوی بیشترین میزان از پرمصرف" مقدار پتاسیم قهرمان محصول ناشناخته. آنها گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب، حاوی 100 گرم از محصول ارزشمند 3400 میلی گرم پتاسیم.