چگونه به طبخ فیله ماهی تن: دستور العمل است. استیک ماهی تن. چگونه به طبخ ماهی تن تازه

تن ماهی - ماهی است که نه تنها طعم بسیار خوبی است، اما همچنین آسان برای آماده سازی. چندین راه برای چگونه به آماده سازی فیله ماهی تن که در آن غذاهای آماده می تواند طعم های مختلف خرید وجود دارد.

خواص مفید

با توجه به طعم و مزه ماهی تن است که اغلب به نام "گوشت گوساله دریایی." این شامل یک مقدار کمی چربی، به طوری که ماهی است که اغلب به نام رژیم غذایی. ظروف است که در آن مواد ذکر شده ماهی تن، اغلب در رژیم غذایی روزانه از کسانی که رژیم غذایی گنجانده شده است.

مطالعات علمی نشان داده اند که افرادی که به طور منظم خوردن وعده های غذایی با فیله ماهی تن، به ندرت مشکلات با سیستم قلبی و عروقی و فعالیت مغز داشته باشد. با استفاده مکرر از این انواع ماهی چشم انداز طبیعی و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

چه مواد مفید شامل در ترکیب آن از فیله ماهی تن؟ اول از همه، آن را به امگا 3 است - یکی از اسیدهای معدنی است. از مواد معدنی و اسیدهای آمینه در آن هستند فسفر، آهن، کلسیم و منیزیم و سلنیوم.

ماهی تن کالری کوچک - 100 گرم حساب محصول به پایان رسید برای تنها 140 کالری دارد.

آنچه برای آماده سازی ماهی تن

مقدار زیادی از غذاهای که می توان پخته شده فیله ماهی وجود دارد. با توجه به حجم زیادی از لاشه آن را استیک بسیار عالی است. شما می توانید طبخ یک سوپ خوشمزه و کم چرب است از این نوع از ماهی است. نه نوبت کمتر موفق ماهی تن کبابی.

این ماهی بهتر است برای خرید به شکل تازه و منجمد - پس از آن موجب صرفه جویی در مقدار حداکثر مواد مغذی.

استیک ماهی تن با گیاهان پروونس Provence

این ظرف بسیار ساده است برای آماده سازی است. همه مواد تشکیل دهنده در دستور ذکر شده، طراحی شده برای چهار وعده.

در آغاز آماده سازی باید ادویه جات و گیاهان، که باید به رول فیله ماهی تن قبل از فرایند سرخ کردن آماده می شود. برای این کار، را کمی از فلفل سیاه و سفید (یک قاشق چای خوری سه ماهه)، کمی نمک، چند قاشق چای خوری از مخلوط گیاهان ثابت شده. این مواد باید به طور کامل مخلوط می شوند. هر استیک ماهی تن به لام کمی روغن زیتون و پوشیده با نان در گیاهان و ادویه جات آماده ضروری است.

در این میان، آن را باید تابه داغ شود، و سپس سرخ فیله ماهی بر روی آن (3-4 دقیقه در هر طرف) تا زمانی که برش به آرامی browned - از آن خواهد شد یک شاخص از غذاهای آمادگی.

استیک ماهی تن خواهد نگاه بیشتر چشمگیر است، اگر در زمان تشکیل پرونده برای تزئین برگ سالاد و قاچ لیمو.

ماهی تن، کبابی خوابانده "پستو"

دستور اصلی برای آماده سازی ماهی تن کبابی، پیش خوابانده شده در پستو.

اول، ما باید یک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند، که در یک مخلوط کن آماده کند. برای این منظور، جام مانع پرتو خرد شده متوسط ریحان و له 3-4 حبه سیر - آنها نیاز به ضرب و شتم تا صاف، در فرایند اضافه کردن به یک قاشق غذاخوری روغن زیتون. یک سوم از سس باید جدا و اضافه کردن متوسط خیار پوست کنده و خرد شده. در این بخش از جرم را به در یخچال قرار دهید.

ما در حال حاضر باید فیله ماهی تن خود را آماده کند. برای این ظرف بهتر است به ابتدا یک تکه از فیله ماهی. این باید کاملا با سس سویا روغن کاری و پور جرم ریحان و سیر (بدون خیار). در حال حاضر ماهی به marinate در یخچال و فریزر به مدت 6 ساعت.

هنگامی که فیله آماده است، آن را باید گرم کردن کوره ها و، مسواک زدن کوره خود را با روغن، ماهی بدون اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند دراز. این نیاز به در حرارت بالا پخته می شود، تبدیل گاهی اوقات و کوک با اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند. که در نهایت ماهی کمی پوسته قهوه ای باید شکل - پخت و پز فیله ماهی تن در این روش فقط حدود 15 دقیقه طول خواهد کشید. در حال حاضر گوشت باید به تکه های کوچک بریده جداجدا سفارش داده شده بریزید و سس را از یخچال.

فیله ماهی پر شده با سبزیجات

مقدار مواد تشکیل دهنده مشخص شده در اینجا، محاسبه و بر 2.5 کیلوگرم از ماهی است.

لاشه باید به خوبی شسته و از پوست به طوری که او یکپارچگی خود را حفظ کرده است جدا شده است. پس از آن باید به قطعات از اندازه متوسط را کاهش دهد.

در حال حاضر آن به طبخ سبزیجات لازم است. آن را به در یک کتری هویج سرخ شده در روغن 300 گرم و 400 گرم گوجه فرنگی پوست کنده، فرسوده در یک پنجره اهنی لازم است، و از سوی دیگر - خرد شده حلقه های پیاز. یک سوم از پیاز باید به سایر سبزیجات اضافه شده، اضافه کردن کمی ادویه به (به سلیقه) و به جوش آورد. به طور جداگانه آن را به استفاده نا مشروع از یک گوجه فرنگی تنها لازم است.

فیله ماهی تن آماده باید در چرخ گوشت خرد شده و اضافه کردن پیاز باقی مانده است. این توده همچنین لازم به اضافه کردن نمک و فلفل و چیزهای با آنها شتاب، گرفته شده با یک ماهی است.

آماده سازی این غذا در فر، در یک ظرف عمیق. ظرف باید پور سس گوجه فرنگی، قرار داده و به ماهی تن. در بالا از آن همه سس هویج، گوجه فرنگی و پیاز ریخته می شود. به این ترتیب، ماهی باید در دمای 180 درجه پخته. غذا به پایان رسید باید به قسمت های بریده شده است.

ماهی تن پخته

بسیار خوشمزه به دست آمده فیله ماهی تن پخته. برای تهیه این غذا لازم است برای شستن و خشک یک فیله کیلوگرم حوله و قطع آن را در بخش های کوچک. آنها باید فلفل و نمک و کت با سیر خرد شده (3-4 حبه) و در یک ظرف پخت به خوبی روغن زده. قالب باید پوشش و ارسال در فر به مدت 10 دقیقه به 180 درجه پیش گرم. پس از آن، فیله ها باید با درب تبدیل شده است، کاسه پوشش و پخت دوباره دقیقا همان است. تن ماهی آماده است.

ماهی تن کبابی

بسیار خوشمزه در یک فیله ماهی تن ماهی تابه سرخ شده در روغن به دست آمده. بنابراین، 0.5 کیلوگرم ماهی لازم برای شستن و خشک با حوله کاغذی است. یک قطعه بزرگ باید به بخش تقسیم، به اندازه 3 × 3 سانتی متر است. به طور جداگانه تهیه یک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند، که برای آن مخلوط 4 قاشق غذاخوری سس سویا، برای نیم قاشق چای خوری نمک و فلفل قرمز و قاشق چای خوری فلفل. این اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند باید قطعه ماهی خیس و ترک به marinate، پوشش داده شده به مدت 30 دقیقه.

در مرحله بعد، ماهی را در ماهی تابه با روغن نباتی گرم به مدت 3-4 دقیقه در هر طرف سرخ شده. پس از آن، لازم است برای پوشش تابه و حذف از گرما در حالی که - آن برسد.

ماهی تن کبابی را می توان با کاهو و سبزیجات تازه خدمت کرده است.

چگونه به طبخ ماهی تن تازه

بهترین و به خرید ماهی تن تازه، یخ زده، از آنجایی که این شکل از ذخیره سازی ماهی حفظ بیشترین میزان مواد معدنی مفید است. چنین ماهی را می توان کباب معطر پخته شده است. برای انجام این کار، را به فیله ماهی تن یخ زده و آن را برای مدتی در آب نگه دارید. 250 گرم فیله، به تکه های کوچک برش، به یک کمی از نمک، فلفل و فقط کمی ادویه لازم است. ماهی باید به این ادویه جات ترشی جات، نم نم باران با کمی روغن زیتون پاک کردن و پیچیده شده در برگ های بزرگ ریحان هر قطعه. در حال حاضر، ماهی باید در کباب پیش خیسانده شده در آب صحافی. کباب پخته شده و یا در حرارت به مدت 7 دقیقه کبابی.

کارپاچیو ماهی تن

خیلی اوقات در منوها از رستوران های گران قیمت است در ظرف ایتالیایی وجود دارد - فیله ماهی کارپاچیو. دستور العمل ساده است، اما خروجی کار بسیار اصلی از هنر آشپزی است.

برای چنین مواد غذایی باید به باریکترین برش 100 گرم فیله ماهی را کاهش دهد. به طور جداگانه آن را به تهیه سس لازم است. برای او، به مخلوط 100 گرم روغن زیتون، 10 میلی لیتر آب لیمو، و 15 میلی لیتر سس سویا لازم است. این سس ظرف، که خواهد شد به ظرف به پایان رسید عرضه ریخت. پس از آن، سس گسترش فیله ماهی تن خرد شده. کارپاچیو دستور شامل اضافه کردن یک ظرف از دانه کنجد سیاه و سفید، اما این ماده می تواند حذف شود.

در طول فیله باید یک رنده شده پارمسان کمی قرار داده و سالاد سبزیجات، که از گوجه فرنگی خرد شده آلبالو (15 گرم)، کاهو (10 گرم) و آوکادو خرد شده (20 گرم) ساخته شده، لباس پوشیدن و با کمی روغن زیتون.

ماهی تن پخته

اگر سوال این است که "چگونه به طبخ ماهی تن تازه"، و سپس او جواب ساده است: شما می توانید ماهی را با لیمو پخت. برای تهیه وعده های غذایی باید از انواع ماهی تن را، پوست آن را از استخوان ها، به خوبی و خشک شستشو با یک حوله کاغذی. سپس، ماهی باید به طور کامل با مخلوطی از فلفل را با نمک، روغن نباتی و آب نصف یک لیمو پاک کرد.

چگونه به طبخ فیله ماهی در فر به طوری که ماهی در خروجی می کند خشک نیست؟ پاسخ این سوال در فویل است. ماهی اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند آغشته باید در فویل (سمت مات) قرار دادن و پخت در فر به مدت 40 دقیقه در 180 درجه است.

سالاد با کنسرو ماهی تن "ایتالیایی"

یکی دیگر از پاسخ عملی به این سوال در مورد چگونه به آماده سازی فیله ماهی تن - حفظ. کنسرو فیله را می توان به سالاد های مختلف اضافه شده است - با مواد تشکیل دهنده به خوبی انتخاب شده، از آن خواهد شد به طور ایده آل ترکیب شده است.

برای آماده سازی سالاد "ایتالیایی"، را به، شسته و خشک شده توسط برگ کاهو، آنها را پاره کردن و قرار دادن بر روی یک صفحه لازم است. لازم است به وضع در بالای یک سالاد رنده شده پنیر پیتزا (150 گرم)، گذاشته و در بالای پنیر خرد شده زیتون حلقه های کوچک (100 گرم). گوجه فرنگی به دنبال کوچک - گیلاس (200 گرم)، که ممکن است به صورت اختیاری به نیمه قطع می شود. ماهی پس از آن به سالاد، که قبلا لازم به فشار و کشش آب نمک را از چنگال (200 گرم) بود اضافه شده است.

ایده آل پانسمان برای این سالاد خواهد بود که آب یک لیمو مخلوط شده با کمی روغن زیتون. بالا باید مقدار کمی از آجیل کاج (40 گرم) بریزید. حالا ظرف آماده است - لازم به ارسال در یک مکان تاریک و سرد به طوری که آن را به آب سیر است - آن را در مورد چند ساعت طول بکشد. درست قبل از خدمت سالاد باید آماده به مخلوط به آرامی به طور مساوی توزیع مواد تشکیل دهنده باشد.

رشته فرنگی سرد با تن ماهی

شما نمی دانید که چگونه به طبخ فیله ماهی تن؟ سعی کنید ترکیب آن با رشته فرنگی. است یک دستور بسیار اصلی است، که در آن این دو مواد تشکیل دهنده کاملا ترکیب وجود دارد.

برای تهیه این غذا ابتدا باید اصلی سس آماده است. برای انجام این کار در یک مخزن کوچک باید به دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و روغن کنجد و سس سویا متصل می شود. باید اضافه شود وجود دارد یک قاشق چای خوری رب "شیلی" - آن را به وضوح لازم را فراهم.

در حال حاضر زمان را به ماکارونی پخت و پز است. برای این ظرف نودل SOBA کامل و یا پاستا ایتالیایی طولانی است. ماکارونی را به جوش تا نیم پخته شده دولت، و پس از آن به طور کامل شستشو در آب یخ لازم است.

سپس 150 گرم فیله ماهی تن به قطع نوار بسیار نازک به طوری که ضخامت نوار کند ضخامت ماکارونی تجاوز نمی کند. پس از آن، ماهی باید با ماکارونی باقی مانده و آبیاری متصل است، به طور کامل سس مخلوط کنید، اما به طوری که مواد تشکیل دهنده با هم گیر کرده است. ظرف آماده است. در حال حاضر آن نیاز دارد را به بخش تقسیم می شود و ترتیب در صفحات. بالا در هر وعده شما می توانید دانه های کنجد برشته شده بپاشید.

سوپ با تن ماهی

وقتی صاحب فکر می کند در مورد آنچه به طبخ ماهی تن، یک گزینه بسیار عالی می تواند سوپ با این ماهی است. سوپ خوشمزه ترین با کنسرو ماهی تن دست آمده است.

برای آماده سازی چنین خوشمزه، مغذی، و از همه مهمتر، سوپ مفید باید تمیز و برش را به مکعب متوسط سه سیب زمینی متوسط. سیب زمینی نیاز به طبخ در حرارت بالا، به تدریج کاهش آن را به وسط (حدود 20 دقیقه).

در این میان، شما می توانید آماده zazharki. برای این کار، برش را به حلقه نازک پیاز و هویج - ابگوشت سبزیجات بریده. سبزیجات باید در ماهی تابه داغ سرخ، در کره، تا طلایی رنگ در رنگ. پس از آن، لازم است به اضافه کردن یک رنده شده بر روی گوجه فرنگی اهنی (بدون پوست). در این ترکیب، سبزیجات هنوز هم باید قرار داده از کمی، و سپس اضافه کردن به سوپ. پس از آن، به همان بانک باید ماهی تن کنسرو (200 گرم) ارسال و به محتویات تابه را به جوش. هنگامی که این اتفاق می افتد، در ظرف اضافه چاشنی و برگ بو. سپس یک دیگ سوپ باید از حرارت برداشته و ترک به دم حالی که برای.

کلاهبرداری در تهیه ماهی تن

همانطور که می توان از دستور العمل های بالا دیده می شود، ماهی تن - ماهی است که آسان برای آماده سازی. با این حال، در این روند باید با برخی از ترفند منطبق هستند.

اول از همه، آن است که ارزش به خاطر سپردن که غذاهای خوشمزه ترین از ماهی تن تازه ساخته شده است. ماهی تازه نیز در نظر گرفته، که در یخچال و فریزر برای بیش از چهار روز نهاده شده است.

پس از آن شروع به از دست دادن روشنایی از عطر و طعم، و ظرف به پایان رسید اشباع مورد نظر ندارد - در هنگام پخت غذا شما باید این نوع از ماهی جوش، ارزش یادآوری دارد که بهترین کیفیت طعم و مزه آن را 10-12 دقیقه از پخت و پز از دست آوردن است.

در صورتی که نیاز به خواباندن ماهی تن وجود دارد، بهتر است آن را در سویا، روغن زیتون، روغن کنجد، لیمو و یا آب پرتقال، و همچنین در ادویه جات ترشی جات مورد علاقه خود را. در مورد ادویه جات ترشی جات باید آگاه باشند که آنها نباید زیادی، به طوری که طعم و مزه ماهی بود از دست داده است.

اگر شما باید ماهی تن سرخ، پس از آن را درمان کیفیت قابل توجه ترین طعم و مزه، فقط به اندازه کافی به مالش لاشه با نمک. در صورتی که قبل از فرآیند برشته، آن سس سویا پردازش شد، ضرورتا زیر نمک برای حفظ آبدار بودن.