لینگ - ماهی بسیار خوشمزه و همه کاره است

در قفسه های مغازه های ما آن را تحت نام "میگو" شایع تر است، و در امریکا لاتین، نیوزیلند و استرالیا آن را به نام ماهی لینگ. میگو و یا لینگ - ماهی، که مربوط به انواع از مارماهی دریا و یکی از بستگان نزدیک مارماهی است. گونه تجاری با ارزش ترین شامل قرمز، سیاه و طلایی لینگ. میگو این ماهی به نام دلیل آن را در نرم تنان دریایی تغذیه، و همچنین نور صورتی رنگ پریده و رنگ پوست خال خال خاکستری شبیه میگو.

لینگ - ماهی بسیار خوشمزه است. گوشت برف سفید و بسیار حساس به لمس متراکم آن دارای بوی ماهی های خاص، و طول بدن کشیده طول 90 سانتی متر، عاری از کوچک، ناراحت کننده در برش استخوان، به غیر از ستون فقرات، که می تواند به راحتی منتشر می رسد.

ماهی میگو ling در پخت و پز همه کاره. از آن بدست انواع ظروف، خوشمزه و مغذی - از سوپ ماهی است که به طور سنتی در شیلی و آرژانتین برای gourmets، که در آن است که در ترکیب با سبزیجات، شراب سفید و انگور پخته آماده، به ظروف تصفیه شده نفیس.

آبگوشت ماهی

تمیز و به خوبی شسته لاشه ماهی به بخش و سرخ، قبل از رول در آرد به آرامی کاهش دهد. در یک ظرف با پایین ضخیم سرخ شده در کره، سیر خرد شده (حدود چهار برش ثانویه). اضافه کردن به طعم برگ بو، دانه فلفل آسیاب نشده، یک قاشق مربا خوری کوچک فلفل و یک قاشق چای خوری قرمز. مخلوط به سرعت هم زده، تا که به بیش از حد گرم، به گسترش این قطعه ماهی، به بوی او را از سیر و فلفل، و رقیق شده با سوپ ماهی گرم، که قبلا از باله، دم و سر دم شده است. پس از در سوپ چند دقیقه قرار دادن تخم مرغ آب پز و سیب زمینی پخته شده در حال حاضر. آنها را از آن بجوش و خروش آمدن چند دقیقه روی حرارت کم به طوری که سلیقه ها و بوی مخلوط می شوند، و ماهی به طور کامل پخته شده، و از روی حرارت بردارید.

سوپ ماهی را در راه دیگری

یکی دیگر از راه پخت و پز خورش از لینگ لاتین وجود دارد. ماهی شسته شده و تمیز، برش را به قطعات. از سر، دم و باله براث آب پز. در روند پخت و پز، اضافه کردن هویج، پیاز، سیر رنده شده و ادویه جات. قطعات غلات ماهی باید در آب لیمو مخلوط شده با نمک و فلفل کیکه؟ در یک ظرف با کره سبزیجات پایین ضخیم و یا پیاز سرخ شده، هویج، برش گوجه فرنگی قرار داده و بدون پوست است. سپس فلفل قرمز و سیب زمینی قرار داده است. پور سبزیجات سوپ ماهی، نمک و فلفل را به سلیقه. بعد از جوش، سوپ ریخته سفید شراب. پس از دوباره جوش قرار داده است قطعه از ماهی خام و طبخ را روی حرارت کم تا سبزیجات پخته و ماهی. برای شگفتی و پیچیدگی به مدت پنج دقیقه تا زمانی که در محیط مایع قرار داده میگو پوست کنده پخته شده است. در یک ظرف، ریخت و به کاسه، اضافه کردن سبزی های خرد شده و با قاشق خامه.

علاوه بر سوپ سنتی، دستور العمل های دیگر وجود دارد. ماهی لینگ، به عنوان مثال، کاملا به دست آمده از پخت در فر با سبزیجات و یا انواع انگور اسیدی است.

ماهی پخته

خوبی شسته و تمیز از پوست و استخوان از ماهی است به قسمت های برش داده شده و خوابانده شده در سرکه شراب چند دقیقه. پس از آن، قطعه ماهی مخلوط با نمک و فلفل و اضافه کردن انواع ادویه جات ترشی جات به مزه. در promaslyanuyu فرم گسترش قطعه ماهی، پوشش داده شده با برش های گوجه فرنگی، نم نم با انواع توت ها سفید انگور ترش، و در فر به مدت بیست تا سی دقیقه تا ماهی پخته شده قرار داده است.

سرخ شده لینگ. ماهی با سس میگو

لینگ برش ماهی پاشیده با آب لیمو، مخلوط با نمک، فلفل، انجام یک پوست ساخته شده از آرد یا زمین آجیل و سرخ. به طور جداگانه سس آماده، حاد پنیر نرم و گرم که صفحه بر روی یک محتوای متوسط چربی کرم شیشه ای در کرم گرم قرار داده شد. هنگامی که پنیر را منحل کرده است، قرار داده سس میگو پوست کنده و جوش به مدت 5 دقیقه. ماهی گذاشته بر روی یک صفحه، در بالای پوشش سس و پاشیده با جعفری و شوید.