قارچ فرفیون: عکس ها، توضیحات، ویژگی های آماده سازی

فرفیون - آن یک قارچ که به تنهایی یا در گروه های کوچک رشد می کند تحت گردو، راش، بلوط، اغلب کنده اطراف فاسد است. می توان آن را از جولای تا اکتبر یافت. در این مقاله ما به آنچه در نگاه فرفیون قارچ، یک عکس و یک شرح چگونه به طبخ، خواص منحصر به فرد و استفاده در طب سنتی آن است. اجازه دهید ما جزئیات بیشتر در مورد هر موضوع است.

قارچ فرفیون: عکس و توضیحات

فرفیون، podoreshnik، Agaric به قرمز و قهوه ای - نام قارچ یکسان هستند. او به جنس کلاهی سرخ Mlechnik و خانواده اشاره دارد. . با شکوفه های به شکل قیف - این یک قارچ با یک کلاه قرمز قهوه ای با قطر 4/10 سانتی متر استبرق جوان است پلانو-محدب، قدیمی است.

در سمت داخلی بشقاب کلاه، زرد یا قهوه ای. از آن لاتکس وفور منتشر که، هنگامی که در معرض هوا قهوه ای تبدیل می، و پالپ به عنوان یک قارچ است. پا آن را به یک ضخامت حدود 2 سانتی متر و طول 10 سانتی متر است. برای این افراد برجسته در چوب می توان به راحتی فرفیون قارچ. عکس و شرح او به طور کامل تایید شده است.

فرفیون می توان حتی با بوی شناسایی شده است. آب شیری رنگ استخراج شده از خمیر قارچ از طریق صفحه، نه تنها در رنگ قهوه ای می شود، آن را نیز برجسته بوی ماهی خاص. چینان قارچ آن شاه ماهی است. فرفیون قدیمی تر، واضح تر از آن بو و مزه بد است. همان قارچ جوان دارای کیفیت طعم عالی. بر خلاف دیگر اعضای podoreshnik جنس شیری یا فرفیون آب شیری شیرین، و تلخ نیست است. طعم و مزه شبیه به یک کلاهی سرخ قارچ.

خواص دارویی و برنامه های کاربردی

در پالپ و شیره شیری قارچ شناسایی تعدادی از مواد فعال خاص دارای خواص درمانی منحصر به فرد.

فرفیون قارچ به طور گسترده ای در طب سنتی استفاده می شود. به خصوص شیره ترشح شده توسط آنها، که به عنوان یک عامل ضد تومور استفاده باارزش است. عصاره استبرق تازه تهیه شده توسط اتانول، که در طب سنتی به عنوان یک درمان در مبارزه با سرطان استفاده می شود. ثابت شده است که مواد موجود در آن، عملکرد آنتی اکسیدان فعال و مانع از رشد سلول های سرطانی در بدن است.

اجساد باردهی استبرق کورتیزون هورمون و استروئید های دیگر را کشف کردند. این امر منجر به دامنه استفاده از قارچ - ابزار برای مقابله با فرایندهای التهابی در بدن و روماتیسم ساخت.

فرفیون قارچ: چگونه به طبخ در خانه

بر خلاف دیگر قارچ از جنس Mlechnik lactifluus volemus کاملا تلخ است. از ویژگی های خاص استبرق بوی ماهی خاص، که قوی تر، مسن تر قارچ است. در طول پخت، بوی کمتر می شود، اما هنوز هم باقی مانده است. قارچ جوان، بر خلاف قدیمی، طعم دلپذیر، تنومند است.

فرفیون قارچ نمک و ترشی، و همچنین سرخ، خورش و خشک توصیه می شود. و قبل از پخت آن خیساندن، و همچنین نمایندگان دیگر از خانواده کلاهی سرخ نیاز ندارد. فرفیون هرگز لارو آسیب دیده، بنابراین، برخی از pickers قارچ ترجیح می دهند به غذا خوردن خام با نمک.

ساده ترین و خوشمزه ترین راه از پخت و پز قارچ - کم نمک سرد است. برای این فرفیون چندین بار زیر آب روان شسته، سپس در یک لایه ظرف متناوب با نمک قرار داده است. 3 کیلوگرم قارچ را حدود 120-140 گرم نمک. ظرفیت باید در یخچال و فریزر به مدت 30 روز قرار داده است. پس از یک زمان مشخص، شما می توانید فرفیون قارچ امتحان کنید. اگر مزه اش بیش از حد شور، سپس شما نیاز به آن را خیس خوردن در آب سرد آب پز، سپس شما می توانید با خیال راحت به سالاد اضافه می شود.

به عنوان ترشی گرم فرفیون

همه pickers قارچ که نمی خواهند یک ماه تمام به صبر کنید، تا زمانی که قارچ شور، مانند یک روش گرم آماده سازی خود را. به شور فرفیون در این دستور غذا، لازم است به پیش پخته به مدت 12 دقیقه است. قارچ به دنبال خم شدن بر روی صفحه نمایش و منتظر آب به تخلیه به طور کامل. فرفیون پخته انباشته در لایه بر اساس 80 گرم نمک 2 کیلوگرم قارچ ها است. بعد از این ظرفیت باید در یک محل سرد، که در آن درجه حرارت مورد نظر از 0 تا 10 درجه نگهداری قرار داده است.

فرفیون قارچ آماده برای این دستور غذا، شما می توانید پس از 6 روز را امتحان کنید. چینان قارچ توصیه اضافه کردن آن به سالاد با پیاز ترشی و سبزیجات است.