Molokanka - قارچ مانند Agaric به. آشپزی قارچ molokanok

"آرام شکار" با شروع از نیمه دوم تابستان (و اغلب قبل از آن)، تساوی در میان جمعیت قارچ جنگل. کسی می داند مسیرهای پیاده روی های مخفی و "نان" مکان، کسی به سختی شروع به فراگیری علم تحقیقات تولید خوب است. قارچ، در ظاهر شبیه به - و کسانی که به راحتی می تواند Molokanka گمراه پنی سفید، اما بسیار متفاوت از آن را در طعم و مزه. و نه برای بهتر.

شرح قارچ

Molokanka - قارچ است از نام های دیگر در میان مردم. او احساس دقیقا پنی، سپس skripunom از فرفیون، سپس vellereus lactifluus. Molokanka رشد اندازه های بسیار بزرگ: قطر کلاه می تواند تا یک چهارم از یک متر باشد و ارتفاع پا - 10 سانتی متر است. با افزایش سن، قارچ سفید بدست می آورد یک رنگ زرد، و کلاه - فرم voronkopodobnuyu. پایین صفحات بر روی آن نادر است، گاهی اوقات با لکه های تیره.

Molokanka - قارچ "خانواده" هستند کل پاکسازی کاشته شده با نمونه تمام سنین و اندازه وجود دارد. Skripuny حل و فصل تحت درخت غان و آسیا و اقیانوسیه، اما تنها تک: در اعماق جنگل، آنها به ندرت صعود. آنها عاشق خورشید، خزه یا برگ بستر.

چگونه می توانیم از Molokanka Gruzdev

مشکل اصلی برای جمع کننده قارچ تازه کار - به جمع آوری یک سبد پر از psevdogruzdey، لاف زدن به همسایگان خود، وقت برای آماده سازی، و پس از آن شرم آور را دور انداخته است در برداشت سطل زباله. پیدا کردن آنها را بسیار ساده تر: "شکارچیان" با تجربه نوشته شده توسط: بدون توجه به این قارچ ها است. بنابراین شما نیاز به دانستن ویژگی های متمایز، که می تواند Molokanka به رخ کشیدن. قارچ Agaric به واقعا به نظر می رسد، اما تشخیص آن است که هنوز امکان پذیر است.

در مرحله اول، قارچ شیر حاشیه با مناطق متحد المرکز، و "جعلی" صاف. در مرحله دوم اختصاص داده پنی "شیر" به سرعت به رنگ زرد در هوا. آب vellereus Lactifluus رنگ اصلی خود حفظ کرده است. سوم، در گوشت Molokanka متراکم تر و خشک است. از لبه Gruzdev کمی به پایین در skripuna کمی پیچیده جمع: و کلاه قارچ، با وجود شباهت های قابل توجه چند اشکال مختلف هستند.

Molokanka قارچ: چگونه به طبخ. مرحله مقدماتی

مشکل آب تلخ است. علاوه بر این، احساس Gruzdev گوشت بسیار دشوار است، و این باید نوعی مبارزه با. بنابراین، skripuny اتحادیه متعلق به دسته چهارم edibility، و "بیش از تپه"، آنها به طور کلی در نظر گرفته غیر قابل خوردن. با این وجود، استفاده از آنها می تواند باشد. و قارچ پخت و پز molokanok با خیساندن آنها مجدانه آغاز می شود. برای او، تولید نقل مکان کرد و طبقه بندی شده اند. همه مناطق کرم ها سعی حذف خواهند شد. سوراخ سوراخ شاخه و سوزن، اگر آنها بیش از حد از بخشی از کلاه را کاهش دهد. قارچ چندین بار شسته و خیس - در یک حوضه پر از آب، که Molokanka طور کامل پوشش خواهد کرد، و در بالا است یوغ بسیار سنگین نیست که قارچ تا موسیقی پاپ قرار داده است.

ما نیاز به تغییر آب به عنوان اغلب به عنوان امکان پذیر است. پس از شب اول در آب، به دقت تشکیل فوم. قبل از ریختن قارچ آب جدید دوباره چند بار شسته شوند. خیساندن را حدود پنج روز طول بکشد. در این مورد، قارچ در حجم کاهش می یابد - آب از آنها را حذف تلخی، که می تواند به یک پنجم از وزن طول بکشد. "عزیز" حوضه جدید Molokanka لازم نیست، بهتر است به خیس خوردن در یک کاسه دیگر، و یا صفرا از آنها همچنان ادامه دارد به طور کامل است.

در حالت ایده آل این امر می تواند به خوبی یک خانه با بروک در حال اجرا (و پاک!) آب. پس از آن، مرحله اولیه می کند نرم افزار بیش از حد نیروی نیاز ندارد - دانلود به خالص و گره خورده است به نزدیکترین توس. متاسفانه، در این رویا دست نیافتنی. اما اگر شما سلتنج در کلبه، نزدیکترین مخازن استفاده نشده و یا چاه بپرسید.

مرحله دوم: جوشانده

مرحله بعدی بسیار کمتر وقت گیر است. خیس Molokanka به پان لود تر، پر از آب تازه و به ارمغان آورد به قوی، اما نه جوش بیش از حد. جوشاندن نیاز برای مدت طولانی، برای حدود پنج دقیقه، که در طی آن زمان وظیفه خود را تنها از بین بردن کفگیر افزایش فوم باقی مانده باقی مانده است. تخلیه آب کافی نیست، به آن نیاز دارد به تخلیه است. معمولا قارچ را دسته دسته در یک صافی گذاشته شد. زمانی که پس از تکان دادن آن قطره نمی افتد، ممکن است به وضع دسته بعدی.

مستقیم سلتنج

بنابراین، شما باید یک قارچ به طور کامل آماده Molokanka. به عنوان نمک - داستان دیگری، هر چند خیلی دشوار نیست به پیاده سازی. برای عدم وجود ارزش افزوده مالیاتی از توصیه می شود برای قرار دادن بر روی استفاده سطل مینای دندان بدون پوسته پوسته شدن در سطح داخلی.

کلاه بزرگ را می توان برش - صرفا برای راحتی استفاده کنید. قارچ chesnochinami raspolovinennymi (حدود سر ترک)، نه ضخامت برش ریشه ترب کوهی، برگ Schizandra و انگور سیاه، دانه رازیانه (یا چتر) interlayered. فرض کنید و فلفل سیاه در یک فلفل، اما بیش از حد نیست. هر لایه از خواب بیدار قاشق قهوه نمکی. سطل بالا بسته گاز تمیز، قرار دادن بر روی بشقاب او و بار گسترده - سه لیتری بطری آب کافی خواهد بود. دقت نظارت بر وضعیت: در صورتی که گاز تشکیل شده است قالب، لازم است تا آن را بشویید. و بهتر است به جای یک جدید، که نه آن گران است.

Solitsya Molokanka از چند هفته به یک ماه، بسته به درجه حرارت. گرمتر - سریعتر، کولر - بسیار خوشمزه است. آنها را نگه دارید بهتر در سایه و نوشیدنی - مانند هر دیگر قارچ شور.