قارچ در خامه ترش برای صرف شام. دستور العمل ها و مشاوره

قارچ - محصول و نه غیر معمول است، اما خوشمزه و سالم است. برخی ترجیح می دهند به طبخ قارچ، به طور مستقل جمع آوری صبح اوایل پاییز در جنگل مه آلود. اما دیگران را رد چنین عاشقانه و آماده شاهکارهای آشپزی خود را از در نزدیکترین قارچ سوپرمارکت برام خریده. اما اول و دوم مشابه. بهترین گزینه - است به طبخ قارچ در خامه ترش. برای اطلاعات در مورد نحوه انجام این کار، خواهد شد و در این مقاله بحث شده است.

و توسط بزرگ است، نه چندان مهم، چه نوع از پخت و پز قارچ - با خامه ترش ترکیبی تقریبا همه محبوب و دیدگاه های خود در بر داشت. نکته اصلی را به یاد داشته باشید این است که اگر شما به خوبی در آنها آشنا نیست و تصمیم به انجام قارچ پخت و پز خود را جمع آوری، بهتر است به گمراه و به مشورت با pickers قارچ با تجربه تر، به عنوان "برداشت" خود را می تواند نامناسب برای مصرف انسان یا خطرناک و سمی است.

ساده ترین راه حل برای تهیه قارچ خورشتی ممکن است قارچ - می توان آنها را بدون هیچ مشکلی خریداری شده، اما عطر و طعم و سهولت آماده سازی خود را قطعا شما را بی تفاوت. قارچ در خامه ترش، دستور العمل که است که تا تفاوت معنیداری نداشت بسته به ارقام انتخاب قارچ می تواند به سرعت آماده شده است. برای این کار ما نیاز یک کیلو قارچ، نمک، فلفل، کمی کره، یک قاشق آرد و نصف فنجان خامه ترش.

خب مرتب کردن، تمیز و قارچ شسته شده، سپس آنها را طبخ در آب جوش به مدت پنج تا شش دقیقه. اگر مورد نظر، قارچ را می توان پخته شده به آب نه به تنهایی، و رها کردن آنها در یک صافی و جایگزین آب در وسط این فرآیند است. پس از قارچ تقریبا پخته شده، آنها را فشار و برش به برش بزرگ است. در تابه خوبی گرم می شود، پرتاب دو قاشق غذاخوری کره (در صورت لزوم آن را امکان پذیر خواهد بود برای اضافه کردن کمی بیشتر)، و پس از آن گسترش قارچ، قبل از نمک و فلفل آنها را. بعد از حدود پانزده یا بیست دقیقه، اضافه کردن به محتویات ماهی تابه آرد و خامه ترش. ما را به جوش قارچ در خامه ترش بپزید.

اما حتی اگر آشپز با تعداد زیادی از مواد تشکیل دهنده، و یا شامل در این فرایند اجزای اضافی، قارچ خورشتی در خامه ترش هنوز هم کمتر از یک ساعت برای آماده سازی می شود. برای مثال، دستور زیر.

ما یک پوند قارچ، یک فنجان خامه ترش، و پنجاه گرم پنیر، یک پیاز متوسط و دو گوجه فرنگی تازه و نمک و ادویه جات به طعم نیاز دارند. قارچ و سبزیجات به درستی شسته و سپس به تکه های کوچک بریده. اول، در یک گرم قارچ سرخ کردن ماهی تابه پخش شده و هم بزنید متناوب خاموش آنها را روی حرارت کم به مدت یک ساعت. سپس پیاز، و کمی بعد خامه ترش اضافه کنید. حالا وعده غذایی ما، شما می توانید نمک و فلفل اضافه کنید. هنگامی که قارچ در خامه ترش به تدریج ضخیم خواهد شد، پور در یک ظرف خرد شده گوجه فرنگی و بجوش و خروش آمدن به مدت پنج دقیقه دیگر. خدمت به آنها را بر روی میز، آن را بلافاصله پس از پخت و قبل از خدمت نم نم با پنیر رنده شده و چاشنی زدن با سبزی مطلوب است.

هنگامی که شما طبخ قارچ در خامه ترش، مهم است که به یاد داشته باشید که این محصولات کاملا با گیاهان مختلف مخلوط. تناسب جعفری سنتی، پیاز و یا سس گوجه فرنگی، و بیشتر به "عجیب و غریب" در بسیاری از برگ آشپزخانه کرفس، گشنیز، جوانه سیر، و حتی گزنه. هنگامی که با عطری از قارچ، طعم ملایم خامه ترش و ادویه جات ترشی جات ترکیب، سبزی های تازه یک طیف اضافه از غذاهای پخته شده طعم و طراوت و اصالت می دهد.

یکی دیگر از ویژگی هر ظرف، قارچ اواز یا موسیقی دو بر با خامه ترش - است که این وعده غذایی است در تازه جدول خدمت کرده است. اگر شما به قارچ سرد، و سپس آنها را دوباره گرم، طعم غذاهای ممکن است به طور قابل توجهی تغییر دهید. استثنا در این مورد سالاد با قارچ که در خدمت سرد هستند.