عسل: ذخیره سازی و ماندگاری

عسل - یک محصول نادر است که می تواند برای مدت طولانی بدون از دست دادن کیفیت دارویی ذخیره می شود. راهبان در روسیه ترجیح می دهند از خوردن آن بعد از دو یا سه سال از پیری است. گفته برخی از کارشناسان، عسل، که ذخیره سازی به درستی سازماندهی شد، دارای عطر و طعم غنی و عطر ظریف، با توجه به روند طبیعی بلوغ. شانه عسل است حتی برای دیگر ذخیره می شود. کهیر زنبور عسل وحشی او در طول سال انباشته شده، بدون از دست دادن خواص بیولوژیکی با ارزش است.

ذخیره سازی مناسب از عسل

این محصول اغلب به تحریف قرار، بنابراین لازم است به دقت انتخاب کنید. برای محافظت از خود از تقلب، بهتر است به یک پرورش دهندهء زنبور عسل دوست و او را خرید یک عسل شفا واقعی است. ذخیره سازی این محصول دارای ویژگی های خاص خود. لازم است برای انتخاب یک ظرف مناسب برای ارائه صحیح نور را، شرایط درجه حرارت و رطوبت مطلوب.

درجه حرارت

که عسل را به مدت طولانی باقی ماند و خوشمزه حفظ تمام ویژگی های دارویی آن، مهم است که برای محافظت از آن از بیش از حد. بهتر این است که آن را نگه دارید در دمای -5 تا 5 ⁰ C. تخریب آنزیم برای سلامت انسان است که درجه حرارت محیط را تحت تاثیر قرار. برای کاهش 10 ⁰ C در فعالیت از مواد ناچیز است، اما در 20 ⁰ C، آن را با 1.5-2٪ می افتد در هر ماه، به طور قابل توجهی کاهش خواص مفید از عسل در طول ذخیره سازی طولانی مدت. هنگامی که بالای 40 ⁰ C در چند روز گرم می شود، آنزیم بین می روند. نوسانات درجه حرارت باید اجتناب شود. در خانه، عسل بهتر است در یخچال ذخیره می شود. تولید کنندگان به طور فزاینده ای با استفاده از یخ های عمیق، به طوری که به عنوان یک افت درجه حرارت به -20 ⁰ C در کیفیت عسل به طور قابل توجهی تحت تاثیر قرار نمی.

قرار گرفتن در معرض نور خورشید در عسل

عسل رسوب در نور مجاز نیست. بر اساس این مطالعه از دانشمند Dustmana آلمانی، محصول، پس از ایستادن در طوفان یا گرداب شدید در طول دو روز، از دست دادن خواص دارویی. علاوه بر این، آن را تیره و شروع به پوسته پوسته شدن. بهترین ظرف برای نگهداری عسل در خانه - یک ظرف شیشه ای مهر و موم شده. تنها اشکال آن - انتقال نور. اگر شما می توانید، عسل است که در یک محل تاریک و خنک قرار داده و یا ارائه ظروف خاموشی کامل است.

و اکنون وقت آن به یاد داشته باشید که چگونه به زیبایی عسل بر روی قفسه های خرده فروشان قرار داده، و فکر می کنم در مورد چه مدت آن است وجود دارد ...

ساختمان و تأسیسات ذخیره

عسل را می توان در یک ظرف، که ترکیب شیمیایی و طعم آن تاثیر نمی گذارد ذخیره می شود. برای این رویکرد:

• ظروف شیشه ای: قوطی، بطری، و غیره. بهتر است اگر آن را از شیشه ای تاریک ساخته شده است.
• بشکه بشکه های چوبی. سنگ مناسب درخت: بید، توس، راش، توسکا، نمدار. از چوب نرم ساخته، آسیا و اقیانوسیه و یا بشکه بلوط مناسب نیست، آنها از بین بردن طعم و مزه، و باعث تغییر رنگ.
• ظرف سرامیک پوشش داده شده با لعاب. محصولات از خشت خام برای جذب رطوبت هوا، به طوری که نزدیک نیست.
• اندود، انبار و لعاب.
• بسته بندی ساخته شده از مواد غذایی درجه پلاستیکی. در ابتدا، وجود دارد ترس در استفاده از آن، اما، با توجه به مطالعات انجام شده، پلاستیکی مواد غذایی می کند بلستسزرس منتشر می کنند نیست و چه طعم و مزه تاثیر نمی گذارد.

شما باید تمیز، کاسه خشک استفاده کنید. بقایای عسل مانده نمی تواند ترک، آنها می توانند فرآیند تخمیر شود. درپوشها باید بسیار محکم پایبند، بنابراین به عنوان عسل جاذب رطوبت و می تواند آب را از هوا جذب.

اثرات سایر محصولات در عسل

ذخیره سازی عسل در کنار حاد غذاهای بو خواهد به یک لحظه منجر جذب عطر خود را. مطلوب این است که آن را حذف از ماهی شور، سوسیس، کلم ترش، و سایر محصولات داشتن بوی مشخص.

تولید کنندگان نشان عمر مفید یک سال، و آن مطلوب است به چوب با آن. زمانی که ذخیره سازی خانگی را نمی توان کاملا تمام شرایط را رعایت و حفظ تمام ویتامین ها و مواد فعال است.