سس زیبا و تند "گواکامولی" آوکادو

کلمه مرموز "گواکامولی" یک سس مکزیکی ساخته شده از عجیب و غریب، یک گلابی، میوه، آوکادو نامیده می شود. در حال حاضر میوه های عجیب و غریب دیگر نادر در قفسه های ما، اما، متاسفانه، محصول هنوز هم بسیار گران است. با این وجود، آن را به ارزش حداقل گاهی اوقات استفاده از آن را در قدرت خود را برای آماده سازی هر ظرف غیر معمول از آوکادو.

کلاسیک گواکامولی در برخی از کشورها به عنوان گسترده به عنوان ما به عنوان یک عنصر پایه ای برای بسیاری سس و غذاهای سس مایونز، به خصوص قدردانی از گیاه خواران است.

آووکادو - چه نوع میوه؟

آووکادو، واقعا، مانند یک گلابی سبز شکل، اگر چه ممکن است یک شکل بیضی یا کروی است. این میوه یک گیاه همیشه سبز از خانواده پرسی آمریکا لورل است. گاهی اوقات تمساح گلابی نامیده می شود. خمیر چرب از آوکادو شبیه کره در سازگاری است. هندی ها نه در بیهوده آن را "روغن از جنگل" نامیده می شود

در رسیده پالپ میوه سبز یا زرد مایل به سبز است، پوست سخت، سبز تیره، گاهی اوقات تقریبا سیاه و سفید است. در وسط گودال غیر قابل خوردن بزرگ، که شامل مواد انسان و حیوان خطرناک است. برای سس "گواکامولی" خمیر آوکادو تنها میوه رسیده استفاده می شود.

چگونه سس مفید "گواکامولی"

آوکادو می مواد غذایی کم کالری آن می شود. این شامل بسیاری از چربی، که، با این حال، به هضم آسان به لطف اسیدهای چرب غیر اشباع، در حال حاضر به وفور در این میوه است. بنابراین سس اوکادو "گواکامولی" نیز بسیار مغذی است، نه نازک از آن را.

اما این خارج از کشور خوردن میوه هنوز هم بسیار مفید: حاوی تقریبا هیچ کربوهیدرات، اما غنی از ویتامین E، B2، C، کلان و عناصر کمیاب (فسفر، کلسیم، آهن، پتاسیم، مس، و غیره ...)، نمک اسید فولیک ، فیبر، مواد معدنی. همه آنها پر از سس و "گواکامولی" آوکادو می باشد.

قانون اساسی پخت و پز "گواکامولی"

آووکادو را پذیرفته است به استفاده به صورت خام - تا به طور کامل حفظ خواص تغذیه ای و سودمند خود را، و همچنین به عنوان عطر و طعم دیوانه نور است. پالپ از میوه رسیده برای ساخت غذاهای سرد استفاده می شود: غذا، سالاد، ساندویچ و، البته، سس "گواکامولی" آوکادو می باشد.

مکزیکی دستور سس شامل اجزای لازم: خود میوه، آب لیمو (یا آب آهک) و نمک آن، و مواد افزودنی مختلف. این ممکن است انواع ادویه فلفل (فلفل یا بلغاری)، گوجه فرنگی، سیر، جعفری.

در شرق آنها می گویند: "مهم نیست که چگونه کلمات اغلب تکرار حلوا، شیرین را در دهان خود نمی خواهد." و سس "گواکامولی" آوکادو - تا زمانی که شما سعی می کنید، طعم و مزه این سس بسیار عالی را نمی دانند. همه سرآشپزها آن را طبخ در راه خود را، اما ما باید قانون اساسی به یاد داشته باشید: پالپ نرم از میوه تاریک به سرعت، بنابراین شما نیاز به تمیز کردن آن بلافاصله قبل از پخت و پز. خرد شده یا له شده خمیر را بلافاصله با آب آهک یا آب لیمو پاشیده، برای حفظ رنگ طبیعی و سپس اضافه کردن مواد باقی مانده است. اگر شما سخت کار کردن محصولات که سس را در یک هاون را تشکیل می دهند، سپس آن را معطر روشن کنید.

"گواکامولی" در مکزیک

آن را، شما نیاز به 2 آووکادو، 2 حبه سیر، 2 گوجه فرنگی، 2 فلفل تند قرمز، نیم پیاز قرمز، آب از 2 لیمو، 2 قاشق غذا خوری گشنیز زمین، نمک، سس "سس فلفلی تاباسکو" و فلفل سیاه و سفید به مزه.

تهیه

مجموع خمیر آوکادو جدا شده از پوست و استخوان، در یک مخلوط کن، اضافه کردن به گوجه فرنگی برش همان بدون پوست، سیر، گشنیز، پیاز و فلفل قرمز. سپس اندکی سس "سس فلفلی تاباسکو"، و آهک آب، فلفل و نمک بریزید. مخلوط حاصل به پوره زمین، در یک کاسه خدمت قرار داده و پوشش با فویل. خدمت آن را در یخچال و چاشنی زدن با برگ گشنیز سرد است. به طور موثر به نظر می رسد "گواکامولی" آوکادو، که در نیمه از پوست ارائه شده است.

خود را، شما ممکن است بگویید، سس مکزیکی ملی به طور سنتی با خدمت چیپس ذرت چیپس، چیپس، ناچو، بریتوهای و دیگر غذاهای معمولی از کشور است. خمیری ضخیم "گواکامولی" ساندویچ می تواند جایگزین کره یا سس مایونز، آن است که اغلب همراه با پر کردن برای shaurmy، نان پیتا، لواش استفاده می شود. طعم غیر عادی، این یک اشتها آور، پخته شده با گلابی است.

"گواکامولی" با گلابی

مورد نیاز 900 گرم آووکادو، 1 پیاز سفید، فلفل 4 سرانو، 1 قاشق چای خوری نمک درشت 3 قاشق غذاخوری آب لیمو، گلابی و انگور بی دانه 1 بزرگ شیشه ای.

تهیه

ریز ریز کردن را در مخلوط کن پیاز قبل از خرد شده و فلفل را با نمک. به تدریج آووکادو قطعه قطعه به ادامه سنگ زنی اضافه کنید. پور آب لیمو و هم بزنید. به طور جداگانه در یک انگور مخلوط کن و گلابی سخت کار کردن. سپس از هر دو قسمت به هم متصل و به زیبایی خدمت کرده است.

زمستانی "گواکامولی"

یکی دیگر از دستور "گواکامولی" سس، که دارای طعم و مزه اصلی به دلیل دانه انار.

برای آماده شدن برای: 3 آووکادو، پیاز نیم قرمز، 1 زنگ سبز فلفل، 2 آهک همسر گارنت، 20 گرم گشنیز، نمک و فلفل سیاه به مزه.

تهیه

برای تهیه سس معتبر است، استفاده از هاون و دسته هاون (ایده آل از توف های آتشفشانی) و در صورت عدم وجود این دستگاه - مخلوط کن. پیاز خرد شده و همسر سخت کار کردن فلفل قرمز را با کمی نمک را به رب همگن. اضافه کردن قطعه از گوشت آوکادو رسیده، اضافه کردن آب آهک، ادامه مالش تا زمانی که مخلوط به یک فرنی خشن تبدیل می شود. پیاز باقی مانده و دیگر فلفل فلفل قرمز نصف ریز ریز ریز کردن و ترکیب با آوکادو pyurirovannym، اضافه کردن تخم گشنیز و هم بزنید. هم بزنید مخلوط حاصل را با دانه انار، نمک و فلفل.

سس-استارتر، "گواکامولی" آوکادو - یک وعده غذایی بسیار رضایت بخش برای یک مدت طولانی آن را ارضا گرسنگی. نه برای هیچ چیز در هند است که میوه است به نام "گاو مرد بیچاره."

زیبایی سس، گواکامولی این است که آماده سازی آن می کند تجربه بزرگ آشپزی نیاز ندارد. ظرف می توانید با استفاده از مواد مختلف متفاوت است، و حتی دستور العمل خود را ایجاد کنید: تعطیلات - با خاویار قرمز، نفیس - با پنیر آبی، دلچسب - یک مکعب ژامبون تست، غیر معمول - با تن ماهی.