دستور العمل چرخکرده زبان - ظرافت در همه زمان ها

سوپ - آن را بسیار خوشمزه است. و بسیار زیبا. ژله خوشمزه ترین های ساخته شده از گوشت گاو زبان. اگر چه اغلب استفاده می شود و گوشت خوک.

دستور العمل زبان پرکننده نسبتا ساده است، اما در تهیه وعده های غذایی را به مدت طولانی. بشکه yazykavsegda گوشت گاو در نظر گرفته ظرافت. و در حالی که نوشیدن دوران اتحاد جماهیر شوروی پشت سر ما، و بسیاری از دلخوشیها از آن زمان به وضعیت از غذاهای معمولی، تند سوپ از رتبه بالا خود به تصویب رسید از دست داده است. همانطور که پیش از این ظرف خدمت است به مناسبت جشن ناشی می شود.

دستور العمل ژله زبان، البته، هیچ راز نشان نمی دهد، اما، با این حال، چند زنان خانه دار به ویژه مانند آنها را به انجام. و دلیل خوب است. شاید چنین مهمان، که این ظرف را درک نمی کند وجود دارد.

چگونه برای آماده سازی زبان چرخکرده؟ برای این ظرف شما یک مجموعه ای از محصولات نیاز: زبان 2 گوشت گاو (هر 1 کیلوگرم)، یک کیلوگرم مرغ، 2 پیاز، ژلاتین (کیسه)، 4 هویج، 2 کرفس، شوید و جعفری، فلفل سیاه و سفید - 15 نخود فرنگی، خلیج ورق نمک.

اول از همه، شما نیاز به آماده زبان. برای این منظور آن را به خوبی بشویید و زیر آب روان پر کردن با آب در یک ماهی تابه قرار داده و بر روی یک صفحه لازم است. صبر کنید تا آب به جوش می آید، سپس آن را جایگزین بر روی شبکه. پس از دوباره جوش، شما نیاز به شروع به تیراندازی با سطح فوم. اضافه کردن به تابه پیاز، 2 هویج، فلفل، برگ بو و یک ریشه کرفس. زبان جوش مورد 2.5-3 ساعت طول می کشد، تا زمانی که آن را نرم می شود. نمک نیاز به حدود 10 دقیقه بپزید.

در حالی که زبان پخته، شما می توانید شروع به طبخ مرغ. شستن پرنده برش را به قطعات و قرار دادن براث خورش از آن است. مرغ را با آب نیز می تواند تخلیه اول باشد (شما می توانید پور - که هر دو استفاده می شود). در محیط مایع به قرار دادن پیاز، ریشه کرفس و هویج 2. جوشاندن آبگوشت طول می کشد حدود یک ساعت. 10 دقیقه تا زمانی که آماده در آن قرار داده نمک، شوید و جعفری است.

زمانی که زبان پخته شده، او را از آب جوش بریزید و آب سرد به طوری که بهتر است برای تمیز کردن آن. برش را به قطعات. عصاره آب گوشت مرغ فشار. حل ژلاتین را در 150 میلی لیتر از محیط مایع و اجازه می دهد آن را به مدت 15 دقیقه ایستاده تا زمانی آن را متورم. سپس آن را به براث تیره و تار (برای حدود نیم لیتر) بریزید، قرار دادن در آتش و حرارت، بدون جوش. این براث به قالب برای پر کردن و در یخچال به سفت ریخت.

هویج پخته و تخم مرغ تا زمانی که شما می توانید دکوراسیون را کاهش دهد. دستورالعمل برای این رویداد ویژه وجود ندارد: چگونه می خواهید و تزئین.

هنگامی که اولین قسمت از پرکننده سخت، محل در بالای زبان، و پس از آن آشکار دکوراسیون آماده و جعفری.

باز هم، این روش را تکرار با براث و ژلاتین، و بسیار دقت به طوری که به از بین بردن این روش گذاشته و جواهر، پور براث بر زبان. پوشش همه چیز را با فیلم چسبیده و در یخچال به تکمیل انجماد است. شما می توانید به جدول به ارمغان بیاورد!

شما می توانید پرکننده در یک نسخه ساده آماده کند. سعی کنید این دستور غذا برای زبان ژله. نگاهی به یک زبان گوساله، هویج، کرفس و یک بسته ژلاتین.

جوش زبان، اضافه کردن آب نمک، ادویه جات ترشی جات برگ سرخ مایل به قرمز و هر گونه طعم خود را دارند. وقتی زبان آماده است و سرد شد، آنها را برش به برش طول نسبتا نازک است. برش حلقه ای از تخم مرغ و تکه های هویج آب پز. کرفس فقط به قطعات کوچکتر پاره شود.

در محیط مایع، که زبان پخته شده بود، اضافه کردن ژلاتین. هنگامی که آن را متورم، به خوبی هم بزنید، پور براث به قالب را کنار بگذارند و در یخچال و فریزر. در اولین لایه منجمد قرار دادن تمام مواد تشکیل دهنده بالا و دوباره پور براث با ژلاتین. قرار دادن ظرف را در یخچال و فریزر. قبل از سرو ظرف به کاهش شکل از آب گرم (حدود 50 درجه)، تلنگر پرکننده به صفحه دیگر. انجام می شود. شما می توانید به جدول به ارمغان بیاورد.

به هر حال، پرکننده را می توان در دسته دسته به کاسه را ارایه نکرده است یک ظرف، و پور در روند پخت و پز است. این دستور غذا را زبان ژله همچنین حق دارد وجود داشته باشد. این غیر معمول است. مهمان قطعا چنین توجه خواهد تملق.