دستور العمل های خانگی: چگونه یک خمیر مایه برای کواس

نان و نوشیدنی - یکی از نوشیدنی های محبوب ترین و مورد علاقه در این کشور با افتخار از آزمون زمان منتقل می شود. مشخص شده است که حتی برای اولین بار دستور العمل های خود مدت ها قبل از غسل تعمید از روسیه، یعنی ظاهر شد، در زمان کاملا باستانی است. اما در "داستان های گذشته سال" نویسنده ناشناخته، فهرست غذاهای آماده به افتخار این رویداد مهم، ذکر شده، نان و نوشیدنی، که، در میان دیگر رفتار میکند، مردم شاهزاده ولادیمیر دست تعمید داد.

متاسفانه، تا به حال آن را به یک دهم از ثروت و تنوع دستور العمل Kvasovo که با آن به شادی و متنعم خودتان با اجداد ما رسیده است. و این واقعیت است که ما در بطری با برچسب های رنگارنگ و کتیبه زیبا "Kvas" ارائه شده از نوشیدنی درست است دور. از آنجا که امروز بحث در مورد چگونه به یک خمیر مایه برای نوشیدن ابجو بدون الکل روسی و کوک در خانه. به طوری که می توان آن را در یک چیز درهم و برهم استفاده می شود، tyuryu، ژله، و غیره مبنای نمک ترشی خواهد بود که پایه و اساس بسیار عالی برای آزمون تحت cheesecakes ها، کیک، پای و کیک، پنکیک و سرخ. بنابراین، یادگیری، چگونه یک خمیر مایه برای کواس، میزبان را دریافت خواهد کرد و اضافی "نیمه تمام" برای وعده های غذایی خود را.

سوییچهای خام

این دم از نان و نوشیدنی مالت ساخته شده است. این - پایه و اساس آن است. بر اساس ظروف شما نیاز به چیزی مینای دندان - یک سطل یا پان، اما تنها tselenkie بدون چاههای و vyscherblin با مینا دست نخورده. درست است، اجداد ما، قبل از آنها را خمیر مایه برای کواس آماده برای این اهداف، گلدان خاک رس، بشکه های چوبی، اما در یک آپارتمان شهرستان آنها تعداد کمی از مردم وجود دارد با این تفاوت که در خانه رعیتی هستند. شما نیاز به تهیه و گندم و چاودار، جو دوسر، جو یا نخود فرنگی - بسته به از آنچه شما می خواهید را به یک دم.

این دانه ها به طور کامل در آب گرم شسته و پر از آب تمیز، به دمای اتاق است که برابر. این مایع را جرم دانه به طور کامل پوشش میدهد. ما نباید فراموش کنیم: قبل از ساخت یک استارتر برای کواس، دانه دارای دو یا سه روز protomai در آب و باید به طور منظم هم زده است. سپس دوباره، بسیاری از شستشو toplenkoy مقداری آب بریزید و تازه، دوباره ترک بیشتر برای همان تعداد از روز است. اجازه دهید من می دانم که زمانی که میکروب ها - آنها باید چندین بار به اندازه از دانه است. هنگامی که "کشت و زرع" رسیده، آب خشک، خشک شده و دانه خرد کردن چرخ گوشت، و پس از آن - در چرخ قهوه. بنابراین، شما مخمر خشک، که باید در یک کیسه پارچه در جای خنک و دور از دسترس از رطوبت نگه داشته اند. و پور مخمر به عنوان مورد نیاز است. اگر شما دانه از محصولات مختلف جوانه زده اند، و سپس ذخیره غرفه خمیر مایه در نمرات به تنهایی. و اگر می خواهید به دم، "همه فن حریف"، ممکن است، برای مثال، گندم مخلوط و چاودار است. طعم و مزه نوشیدنی جالب و لذت بخش خواهد بود.

بنابراین، هنگامی که مالت آماده است، شما می توانید طبخ و تخمیر - آن را با آب گرم (! نه جوش) آب پر کنید و برای سرعت بخشیدن به فرآیند تخمیر به اضافه کردن ماست، دوغ یا آبجو. شما می توانید راه ساده تر بروید، و برای استفاده از مخمر. اما مطمئن شوید که برای به دست آوردن عسل، میوه، کشمش، سبزی، نان چاودار - این همه می توان مورد استفاده برای غنی سازی طعم این نوشیدنی و بوی آن است.

هشدار، دستور العمل!

و اکنون اجازه دهید سعی کنید به یک کواس چاودار واقعی است. آن را به نام "Monastyrski" دستور العمل های قدیمی، تست شده توسط قرن ها. برای آن مورد نیاز: یک لیوان به پایان رسید چاودار مالت، دو کشمش Zhmenka (حدود دو قاشق غذاخوری قاشق غذا خوری)، لیمو، سیب با اندازه متوسط، گونه های شیرین، فنجان آرد چاودار، عسل - یک قاشق، یک برگ تمشک خشک کمی، و دو لیتر آب.

آرد را با آب جوش دم، مطمئن شوید که برای خنک، و صبر کنید تا سرد شود. در چرخ گوشت حرکت میوه ها و کشمش، پس از شستشو. تمشک برگ برای درهم شکستن، و سپس تمام مواد تشکیل دهنده به سرد آرد چاودار بخار اضافه شده و ریختن آب باقی مانده است. هم زده به طور کامل، محکم بسته شده و اجازه می دهد تخمیر در گرما برای چند روز. سپس فیلتر و بطری. به سلیقه - شما می توانید شکر اضافه کنید. ottsezhenny ضخامت ذخیره شده در یک یخچال و فریزر - برای شروع جدید است.

اظهار

این دم خوب است چرا که آن جا میوه کاملا مختلف - گلابی، به، آلو، زردآلو. یا انواع توت ها. رایحه ای می توانید برگ نعناع، مریم گلی یا آویشن را اضافه کنید - به چه کسی است که ترجیح می دهند.

نوشیدن به سلامتی شما!